الفراخ المحشية بالارز او الفريك من اساسيات المطبخ المصري وخصوصا في العزومات والموائد وهي من الاكلات المصرية الشهيرة ولها مذاق خاص على السفرة المصرية ولكل ست بيت وام مصرية طريقتها الخاصة في عمل الفراخ المحشية ارز لذلك نقدم لكي في هذا المقال طريقة سهلة جدا وبسيطة لعمل الفراخ المحشية ارز
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الفراخ المحشية ارز
المقادير :
- فرخة للحشو
- بصلة كبيرة مفرومة
- بصلة صغيرة
- فلفل أسود
- ملح
- ورق لورا
- نصف كيلو كبد وقوانص مقطعه مكعبات
- رشة كارى
- كوب أرز
- ملعقة سمن
اقرا ايضاً :
أفضل طريقة لعمل فراخ استربس مع طريقة عمل الريزو
طريقة عمل الفراخ المحشية :
قدمى لعائلتك و أصدقائك الفراخ المحشية أرز ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير الفراخ المحشية أرز من المطبخ المصرى
- نغسل الأرز و ننقعه قليلاً حتى لا يأخذ وقتاً طويلاً فى السوى .
- ثم نضع ملعقة سمن و نشوح البصلة المفرومة حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضع القوانص المغسولة والكبد فى الخل والملح و بعدها نرش فلفل أسود و يتغير لونها بعدها قومى بتشويح الكبد .
- ثم ضعى الأرز و قلبيهم سوياً وضعى الملح و كوب إلا ربع ماء و إتركيهم على نار هادئة حتى يستووا نصف سوا ثم إتركيه ليبرد .
- فى هذا الوقت تقومى بغسل الفرختين بملح و دقيق و خل ثم إشطفيهم جيداً و إحشى الفراخ بالأرز بالخلطة و إغلقى أرجل الفراخ عكس بعضهم و لفى الفرخة بورق فويل .
- ثم ضعى حلة فيها ماء مغلى وورق لورا و حبهان و فلفل أسود و البصلة الصغيرة و إتركيهم ليغلوا ثم ضعى الفرخة.
- إتركيهم حتى تمام النضج ثم إحضرى صينية مدهونة زيت و إحضرى فى طبق ملعقة صلصة عليها فلفل أسود وملح وزعتر وزيت زيتون و إخلطيهم و إدهنى بهم الفراخ و إدخليهم تحت الشواية و إتركيهم حتى يأخذوا لون .
وبالهنا والشفا
فيديو لعمل الفراخ المحشية:
