above header
وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل الفريكة باللحمة

Advertisements
Advertisements

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الفريكة باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة على الطريقة السورية وسنتعرف على وصفات أخرى للفريكة باللحمة بطرق مختلفة هيا بنا لنتعرف عليها من موقع أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الفريكة باللحمة على الطريقة السورية

 

طريقة عمل الفريكة باللحمة
طريقة عمل الفريكة باللحمة

المكونات:

  • مقدار كيلو من اللحمة ويفضل لحم الغنم ونقطعها قطع كبيرة أو صغيرة حسب رغبتك
  • نصف كوب من الفريك ونغسله ونصفيه
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف كوب من اللوز المحمص
  •  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي
  •  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • رشة صغيرة من القرفة
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • رشة صغيرة من الملح الابيض

طريقة تحضير الفريكة باللحم :

1- اولا نضع في قدر على النار ماء ليغلي ثم نضع به اللحمة مع الماء ونغطي الوعاء ونتركها على النار عالية الحرارة ونضيف اليها الملح

2- بعد ذلك نقلل الحرارة ونرفع الغطاء ونزيل الريم من على الوجه عند غليان الماء وننتظر حتى تنضج اللحمة لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح اللحمة طريّة وناضجة جيداً.

3- ثم بعدها نزيل اللحمة من الشوربة ونتركها جانبا ونترك الشوربة جانبا أيضًا لحين الاستخدام

4- في وعاء اخر نضع الزبدة ونضع بها البصلة المفرومة ونقلبها في الزبدة ونقلي بها البصل حتى يذبل قليلا .

5- نضيف على البصل الفريك ونقلبه جيدا مع الزبدة والبصل لمدة ثلاثة دقائق فقط.

6- نضع بعد ذلك عليهم الشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود وإذا كان الفريك بحاجة إلى الماء نضع عليه

7- ثم أضيفي الماء القليل اذا كانت الفريكة بحاجة لذلك ونغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

8- نغطي القدر ونتركه حتى يغلي ونخفض عليه الحرارة حتى يتشرب الشوربة والماء

يجب أن تكون الفريكة بها القليل من الماء وليست جافة

واضيفي المزيد من الماء اذا احتاجت ( عندما تكون حبات الفريكة ليست طريّة كما ينبغي، فإنها بحاجة لإضافة الماء والمزيد من الطهي)

بعد الانتهاء من طبخ الفريكة ضعيها في طبق التقديم ونزين الطبق بقطع اللحمة المطهوة واللوز المحمص

( نضع في مقلاة صغيرة زيت نباتي ونضع عليه حبات اللوز المنقوعة مسبقا ومقشرة ونحمصه )

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الفريكة بالدجاج

طريقة عمل الفريكة السورية

طريقة عمل الفريكة باللحمة المفرومة

 

المقادير :

  • كوب من الفريكة الكاملة
  • ملعقتين كبيرتين من السمنة البلدي
  • بصلة متوسطة ونفرمها فرما ناعما
  • 100 جرام من اللحمة المفرومة
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  •  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  رشة صغيرة من الملح.
  •  ربع ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة
  • رشة صغيرة من القرفة.
  • كوب أو 2 كوب من شوربة الدجاج أو اللحم كما تفضلين.

طريقة عمل فريكة باللحمة المفرومة :

 أولًا نقوم بغسل الفريك جيدا من الاتربة ويمكنك نقعها في الماء قبل استعمالها.

ننقعها بعد ذلك في الماء الساخن لمدة ربع ساعة على الأقل.

نحضر إناء ونضعه على النار في درجة حرارة متوسطة ونضع بها السمنة والبصل ونقلبهم على النار جيدا حتى يبدأ البصل يذبل ويكون لونه ذهبيا .

نضيف إليهم اللحمة المفرومة والبهارات مع البصل ونقلبهم جيدا حتى تنضج

بعد ذلك نضع الفريكة ونقلبهم مع بعض جيدا ونضع السمن حتى تغطي السمن جميع حبات الفريكة ثم نضيف الشوربة

 ويعد احتياج الفريكة إلى الماء مختلف من نوع لأخر  فهناك ما تكتفي بوضع كوب واحد عليها، ثم زيادة كمية المرق حسب الحاجة.

بعد تشرب الفريكة لكل المرق أخفضي درجة حرارة النار قليلًا حتى تنضج تمامًا.

بإمكانك تقديمها مع الخضار المشوي أو البطاطا الوردية.

Advertisements

من فوائد الفريكة ما يأتي:

تحتوي الفريكة على الكثير من الفوائد التي يكون الجسم محتاجًا إليها بشكل مستمر مثل الفيتامينات، البروتينات، والكربوهيدرات.

 وتساعد الفريكة الجسم على التخلص من غازات البطن وتنظيم عملية الأيض والهضم.

 تعمل على تنظيم دقات القلب بشكل سلينم وتحفيز الجسم للتخلص من الدهن والتخلص من السموم

طريقة عمل فريكة باللحمة على الطريقة اللبنانية

 

طريقة عمل الفريكة باللحمة
طريقة عمل الفريكة باللحمة

المقادير :

  • حوالي كيلو ونصف من اللحمة ويفضل لحمة غنم جرام لحمة غنم مع العظام ونقطعها إلى قطع حسب رغبتك
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  •  ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • حوالي لتر ونصف من الماء
  • 3 مكعبات من مرقة الدجاج
  • رشة صغيرة من الزنجبيل البودرة
  • حبهان
  • عود خشب من القرفة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة
  • بصلتين ذات حجم متوسط  ونقطعهم الى مكعبات
  • 3 أكواب من الفريكة او نصف كيلو من الفريكة أو

طريقة التحضير :

نضع قطع اللحمة في طبق عميق ونضيف عليهم التوابل من الكزبرة والكمون والفلفل الاسود والكركم ونتركهم في التتبيلة لمدة ساعة على الاقل

نسخن الزيت في إناء عميق على النار ونضع به قطع اللحمة المتبلة والمقطعة ونقلبهم في كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون ثم اضيفي الماء.

نضيف مكعبات مرقة الدجاج ورشة الزنجبيل، وحبات الحبهان  وعود القرفة.

نغطي الاناء ونتركه يغلي لمدة ساعة او حتى نتأكد من نضج اللحمة تماما

 نطفئ النار عليها ونصفي الشوربة بالمصفاة  ونتركها جانبا ونغطي اللحمة حتى تكون دافئة.

نحضر مقلاة ونضع بها الزبدة واقلي فيها البصل حتى يذبل

نضع علي البصل شوربة اللحمة ثم نضع عليها الفريك ثم اتركي المزيج حتى يغلي

نخفض النار قليلا ونغطي الاناء ونتركه حتى ينضج على نار هادئة وحتى تتأكد من نضج الفريك.

 قومي بفصل اللحمة عن العظام، وقدمي الفريكة في طبق التقديم وزيني الطبق بقطع اللحمة.

وقدمي الطبق مباشرةً.

طريقة عمل شوربة الفريكة باللحمة

 

طريقة عمل الفريكة باللحمة
طريقة عمل الفريكة باللحمة

المقادير :

  • ملعقتين كبيرتين من الزيت
  • ربع كيلو من اللحم المقطع صغير
  • 4 فصوص من الثوم المفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 2 عود من القرفة
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • كوب مرق
  • كوب فريكة ناعمة

للتقديم:

  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم

طريقة التحضير :

في إناء كبير الحجم نضع به الزيت ونسخنه ونضع اللحم ونحمره من جميع الجوانب

ثم نضيف الثوم والبصل ونقلبهم حتى يذبل البصل ويتحول الى اللون الذهبي.

نضيف بعد ذلك البهارات والكزبرة ونضع عليهم الملح والفلفل والقرفة والطماطم وصلصة الطماطم ونقلبهم حتى تمتزج كل المكونات ونتركهم على النار بضع دقائق.

نضع بعد ذلك الفريكة في طبق عميق ونغطيها بالماء ونتركها قليلاً لتترسب الشوائب في القاع ثم نصفي الفريكة ثم دعيها جانباً.

نضيف الفريك ونقلبهم حوالي ثلاث دقائق حتى يتشرب البهارات و اللحم

نضيف بعد ذلك الشوربة وندع المزيج يغلى على نار عالية ثم نخفض النار قليلاً ونتركهم على النار لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج اللحمة وتكون حبات الفريك ناضجة

نضع الشوربة في طبق التقديم ونضيف عليهم عصير الليمون و ونزينها بالكزبرة المفرومة الناعمة.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى