حلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل القطايف

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل القطايف من الالف الى الياء بأنجح طريقة سهلة واسرار مهمة لعمل عجينة القطايف مع حشوات مختلفة ومميزة وسر قرمشتها وأحسن من الجاهزة

و شهر رمضان كما هو شهر للروحانيات والطقوس الدينية فإنه أيضاً شهر الطقوس والعادات والأكلات الشعبية والحلويات العربية فهناك بعض المأكولات والحلويات التى يكون لها شهرتها الواسعة خلال الشهر الفضيل ومن بينها بالتأكيد القطايف

وتصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان ويتم تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك

والقطايف حلوى عربية يتم تقديمها عادة خلال شهر رمضان وهي نوع من الزلابية الحلوة المليئة بالكريمة أو المكسرات و يمكن وصفها بأنها فطيرة مطوية.

عادة ما تكون مصنوعة من الدقيق ومسحوق الخبز والماء والخميرة وأحيانًا يضاف السكر. تظهر نتيجة صب الخليط على طبق ساخن مستدير يشبه الفطائر باستثناء طهي جانب واحد فقط ثم حشوه وطيه.

وهناك طرق مختلفة تستخدم في تحضير القطايف سواء في طريقة عمل العجينة نفسها أو في الحشوات التي تحشى بها القطايف قبل التقديم حيث تستخدم في الحشوة كل من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن، أو الفستق الحلبي،

اكلات علي اد الايد

وكل بلد تقدم القطايف بصورة مختلفة لذلك نجد القطايف على الطريقة المصرية والقطايف على الطريقة السورية، والقطايف على الطريقة الأردنية ومن خلال هذا المقال نتعرف علي طريقة عمل القطايف بجميع أشكالها وبطريقة سهلة وسريعة ولذيذة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل القطايف السريعة

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

المقادير:

  • 2 كوب دقيق
  • ½ كوب سميد
  • ½ كوب سكر
  • 3 كوب ماء
  • 3 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح

طريقة التحضير:

  1. ضعي جميع المكونات في الخلاط، حركيها بمعلقة خشبية لتتأكدي من عدم التصاق الدقيق والسميد في الخلاط ثم اخلطي المكونات لتتجانس.
  2. ضعي الخليط في إبريق الشاي.
  3. أحضري صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً وضعيها على النار.
  4. اسكبي مقدار من عجينة القطايف لتشكلي دائرة وانتظري حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
  5. ضعيها على قماش قطني لتبرد ثم احشيها بحسب الرغبة
أقرأ أيضاً :
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
طريقة عمل عجينة القطايف السورية
طريقة عمل القطايف بالجبنة

طريقة عمل القطايف بدون سميد

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

المقادير :

  • 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • ½1 كوب حليب دافئ

طريقة التحضير :

  1. ضعي الحليب والخميرة في وعاء ، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
  2. اتركي المزيج يرتاح حوالي 10 دقائق.
  3. أضيفي الدقيق على دفعات مع الخلط جيداً.
  4. غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لحوالي 20 دقيقة.
  5. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من مزيج القطايف في الوسط على شكل دائرة صغيرة.
  6. ارفعيه عن النار بعد أن تظهر فقاعات على وجه القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف المقلية

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

المقادير :

  • 2 كوب دقيق
  • ½ كوب سميد ناعم
  • 3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ½ معلقة صغيرة خميرة
  • 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
  • ½2 كوب ماء فاتر
  • زيت للقلي
  • حشوة حسب الذوق
  • قطر

طريقة التحضير

  1. اخلطي المكونات الجافة ثم ضيفي الماء الفاتر واخلطي يدوياً او بالخلاط.
  2. غطي عجينة القطايف واتركيها تختمر حوالي ساعة.
  3. صبي كيمة صغيرة من عجينة القطايف على شكل دوائر بمقلاة حامية غير لاصقة.
  4. ارفعي العجينة عندما تجف من فوق وتخرج منها كل الفقاقيع , ضعيها في صحن وغطيها بقماش نظيف.
  5. احشي القطايف واقفليها جيداً عبر الضغط بأطراف الأصابع على اطراف العجينة.
  6. اقليها بالزيت الغزير.
  7. اسقيها بالقطر وهي ساخنة وقدميها.

طريقة عمل القطايف بالتمر

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف
المقادير :
  • 2 كوب دقيق
  • 2 كوب حليب سائل
  • ملعقة صغيرة خميرة
  • ملعقة صغيرة بايكينج باودر
  • كوب زيت نباتي
الحشوة :
  • 115 غ تمر مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة ماء زهر
للتزيين :
  • سمسم
  • جوز
  • شيرة

طريقة التحضير :

  1. في وعاء اخلطي الطحين مع الخميرة، الحليب، البايكينج باودر واتركيهم ساعة من الوقت.
  2. في مقلاة ساخنة على النار ضعي مقدار من العجين كما هو واضح أمامك ثم ارجعي اخبزيهم بالفرن لمدة 10 دقائق بقوالب الكب
  3. كيك بعد أن تدهني وحدات القطايف بالزيت كما هو واضح أمامك.
  4. اخلطي التمر مع ماء الزهر.
  5. بعد أن تبرد العجين احشيها بالتمر ثم زيّينها بالجوز، السمسم والقطر.

طريقة عمل القطايف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

المقادير

  • 4 كوب دقيق
  • 4 كوب ماء دافئ
  • معلقة كبيرة سكر
  • معلقة كبيرة خميرة
  • معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح

الشربات

  • 2 كيلو من السكر
  • لتر ماء
  • عصير 2 ليمونة
  • معلقتين كبار من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز

 طريقة تحضير شربات القطايف

  1. في وعاء نضيف الماء والسكر ونستمر في التقليب حتى تختفي كل حبات السكر في الماء ونرفع الخليط على النار، وبترك الخليط حتى يصبح قوامه ثقيل
  2. وبعدها نضيف إليه الليمون، وعندها يكون الشربات جاهزا، وهذه الكمية الكبيرة يمكن أن نحتفظ بها في الثلاجة
  3. ونستخدمها في كل مرة نقوم فيها بتحضير القطايف، أو في الحلويات الأخرى التي تحتاج إلى مثل هذا الشربات الثقيل على طريقة فاطمة أبو حاتي.

طريقة تحضير القطايف

  1. في كوب به مقدار من الماء الدافئ، نضيف الخميرة والسكر، ونترك الخليط حتى يكون فقعات على الوجه، عندها نتأكد أن الخميرة فعالة ويمكن الاعتماد عليها في إعداد القطايف
  2. وفي وعاء آخر نقوم بإضافة المواد الخام، وهي 4 كوب من الدقيق، ومعلقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح، ثم نضيف محلول الخميرة بعد التأكد من أنها جاهزة
  3. وبعدها نضيف الماء المتبقي ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس.
  4. في وعاء على النار، ونتأكد من أن الوعاء غير لاصق حتى تكون عملية الحصول على القطايف ناجحة، نضيف معلقة من الزيت ونتأكد أنها لامست جميع أطراف الطاسة
  5. ثم باستخدام المعلقة نضيف معلقة من الخليط في الطاسة على شكل دائرة على نار هادئة، وبعدما تظهر الفقاقيع في الخليط نقوم بقلب القطايف على الناحية الأخرى حتى نحصل على اللون الذهبي وعندها تكون القطايف جاهزة للحشو، سواء كان الحشو حلو أو حادق.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

المقادير :

  • نصف كيلو من القطايف.
  • 2 كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • فانيليا.

طريقة التحضير :

  1. نضع قدرا على النار به الحليب ويضاف إليه السكر والفانيليا.
  2. تقلب المكونات على النار حتى يتم الحصول على خليط سميك.
  3. يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
  4. يتم حشو وحدات القطايف بالخليط وتغلق من الأطراف.
  5. ترص في طبق التقديم وتزين بالفستق وجوزة الهند

فيديو طريقة عمل القطايف

ملخص

  1. قدمنا لكم  طريقة عمل القطايف السريعة و طريقة عمل القطايف بدون سميد
  2. كما قدمنا  طريقة عمل عجينة القطايف المقلية
  3. تعرفنا علي طريقة عمل القطايف بالتمر و طريقة عمل القطايف فاطمة أبو حاتي
  4. وأخيرا طريقة عمل القطايف بالقشطة
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى