طريقة عمل الكابوريا بالشوربة

 الكابوريا المسلوقة

• كيلو سلطعون متوسط.
• ربع كوب كرفس.
• ربع كوب معجون طماطم.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• نصف كوب بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع لتر ماء.

طريقة عمل الكابوريا بالشوربة 

• نظف السلطعون جيدًا واغسله جيدًا بالماء.
• اقطع حواف السلطعون غير المرغوب فيه واغسلها مرة أخرى لإزالة الرمال بين ثناياها.
• نحضر وعاء عميق ونضع فيه السلطعون النظيف، ثم نضيف الليمون والملح والثوم والبصل والكمون ويقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• نأخذ إناءً شقيقًا ونضع فيه قدرًا من الماء، ونضيف الكرفس إلى الماء.
• ارفعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى يبدأ الماء في الغليان وضعي السلطعون مع الخليط في الماء.
• دع السلطعون ينضج تمامًا، والذي يستغرق حوالي ثلث ساعة، وأحضر وعاءًا للتقديم، ثم ضع الوصفة فيه، وهو جاهز للتقديم.

الكابوريا على طريقة الشيف علاء

• كيلو سلطعون متوسط.
• نصف كوب طماطم مقطعة.
• نصف كوب بصل مفروم.
• كوب فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات.
• 2 فص ثوم مفروم
• رشة فلفل أسود
• رشة شطه.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة عمل الكابوريا على طريقة الشيف الشربيني

• نحضر قدر وارفعه إلى النار وضعي القليل من الزيت، ثم ضعي البصل الذي لديك واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
• نضيف مكعبات الفلفل الحلو والطماطم إلى البصل المقلي ويقلب مرة أخرى حتى يصبح المزيج ذهبيًا تمامًا.
• نضيف فص ثوم مفروم إلى الخليط السابق ونقلبه مع الخليط، ثم نضيف السلطعون النظيف ويقلب جميع المكونات.
• انتظري حتى يتحول لون السلطعون إلى الأحمر ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والصلصة الحارة.
• يُسكب كوبًا من الماء فوق الخليط ويُحرَّك المزيج ويُترك حتى ينضج تمامًا.
• نحضر طبق التقديم ونضع السلطعون مع شوربة بمجرد نضجه ونزينه برشوات من البقدونس المفروم على الوجه.
• والوصفة جاهزة تمامًا للتقديم.

اقرا ايضا: طريقة عمل البط المتبل

فوائد شوربة الكابوريا

• تحسن من صحة القلب والشرايين
• تخفف من أعراض الالتهابات
• تساعد علي خفض ضغط الدم المرتفع
• تنشط الدورة الدموية
• تقلل فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين مثل: النوبات القلبية وتصلب الشرايين

طريقة عمل الكابوريا الاسكندراني

المقادير:

• 1 كجم من الكابوريا
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 3 فصوص من الثوم المقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• رشة من الملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في البداية انقعي الكابوريا في ملح وماء لمدة 10 دقائق ثم تغسل جيداً بالماء الجاري لتتخلص من الرمال العالقه بها
2. ثم احضري وضعي فيه كلاً من الكابوريا والبصل والثوم وعصيرالليمون والبهارات وقلبي المكونات ثم ارفعي القدر علي نار هادئة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي يتحول لون الكابوريا من الأزرق إلي اللون البرتقالي