طريقة عمل الكابوريا في الفرن بتتبيلة خطيييرة

تعد الكابوريا من الحيوانات البحرية ذات القشور التي يشتهر بها المطبخ الأسيوي والمناطق الإستوائية وتتميز بطعهما الشهي اللذيذ وتتميز أيضاً بنسبة عالية من المعادن المغذية للجسم والبروتينات والأحماض المعدنية زوري موقعنا وتابعي هذه المقالة لتعرفي العديد عن طريقة عمل الكابوريا في الفرن عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الكابوريا في الفرن

مقادير الكابوريا في الفرن:

• 1 كيلو من الكابوريا المغسولة
• 2 فص من الثوم المفروم
• 2 حبة من البصل المقطع جوانح
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 حبة من الليمون المعصور
• 2 حبة من الطماطم المقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم

طريقة التحضير:

1. صفي الكابوريا جيداً من الماء بعد غسلها
2. ثم أحضري صينية الفرن وضعي بها كلاً من البصل والكرفس والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والطماطم والزعتر وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي المكونات جيداً ثم ضيفي لها الكابوريا واخلطيها بالمكونات
3. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي تنضج ويحمر وجهها
4. قدمي الكابوريا في أطباق التقديم ساخنة بجانب الأرز والسلطة

اقرأ أيضاً :

صينية التوست بالدجاج سريعة ولذيذة

طريقة عمل المكرونة المحمرة بمرقة الدجاج

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

المقادير:

• 1 كجم من الكابوريا
• 2 فص من الثوم المهروس
• 1 حبة من البصل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 3 أعواد من الكرفس الطازج المفروم
• 1 كوب من الماء الدافئ

طريقة تحضير الكابوريا المسلوقة:

1. بعد غسل الكابوريا صفيها جيداً من الماء ثم تبليها بعصير الليمون والملح والثوم والكمون والبصل
2. ثم أحضري قدر متوسط الحجم علي نار متوسطة وضيفي له الماء والكرفس والكابوريا المتبلة وحركيهم جيداً ثم اتركيها علي النار لمدة 20 دقيقة علي الأقل ثم ارفعي القدر عن النار
3. قدمي الكابوريا ساخنة بألف صحة وهنا

طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي

مقادير الكابوريا فاطمة أبو حاتي:

• 1 كجم كابوريا
• 1 حبة من الطماطم المقطعة مكعبات
• 1 حبة من البصل المقطع مكعبات
• 1  حبة من الفلفل الرومي المقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة
• 2 ملعقة من البقدونس المجفف
• نصف ملعقة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. حمي الزيت في قدر علي نار متوسطة ثم ضيفي له البصل وقلبي ثم ضيفي الطماطم والفلفل الرومي مع التقليب المستمر
2. ثم ضيفي نصف كمية الثوم وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق ثم زيدي بالكابوريا وقلبي ثم اتركيها حتي يتغير لونها
3. ثم ضيفي لخليط الكابوريا البقدونس والبهارات ثم اسكبي عليها الماء المغلي واتركيها حتي تنضج تماماً

طريقة عمل الكابوريا مثل المطاعم

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون
• 1 كيلو من الكابوريا
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 حبة جزر مبشورة
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير الكابوريا مثل المطاعم:

1. في وعاء متوسط الحجم ضيفي له الكابوريا وزيت الزيتون والفلفل والملح
2. ثم زيدي بعصير الليمون والبصل والثوم والزعتر والكمون والجزر المبشور والكرفس وقلبي المكونات جيداً ثم أتركيها حتي تتتبل
3. ضعي الكابوريا المتيلة مع جميع المكونات في صينية الفرن
4. ادخلي الصينية للفرن علي درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة حتي تنضج ويحمر وجهها

طريقة عمل الكابوريا الإسكندراني

مقادير الكابوريا الإسكندراني:

• 1000 جم كابوريا
• 300 جم بصل مقطع شرائح
• 45 مل من عصير الليمون
• 12 جم ثوم مهروس
• 2.5 جم من الكمون
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي الكابوريا في وعاء ثم ضيفي لها الماء والملح واتركيها لمدة 10 دقائق ثم اغسليها جيداً وصفيها من الماء
2. ثم احضري قدر علي نار هادئه وضعي به كلاً من الكابوريا والبصل والثوم والبهارات وعصيرالليمون وقلبيهم
3. غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي يتحول لون الكابوريا من الأزرق الي البرتقالي
4. قدمي الكابوريا في أطباق التقديم ساخنة بألف صحة وهنا

طريقة عمل الكابوريا بالصلصة

المقادير:

• 10 حبات من الكابوريا متوسطة الحجم
• 1 حبة من البصل المقطع جوانح
• بشر ليمونة
• 1 كوب من عصير الليمون
• 3 فصوص من الثوم المقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة كرات مجفف
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 كوب من صلصة الطماطم
• 1 قرن فلفل حار
• صويا الصوص

طريقة تحضير الكابوريا بالصلصة:

1. في قدر عميق ضعي به حبات الكابوريا والبصل وبشر الليمون والكمون وبهارات السمك وجوزة الطيب والثوم والملح والفلفل وقلبيهم ثم ارفعيها علي النار وغطي القدر بدون إضافة الماء او اي سوائل
2. اتركي خليط الكابوريا علي النار لمدة 15 دقيقة حتي تنضج ويتغير لونها
3. ثم حضري الصلصة :
4. ضيفي صلصة الطماطم الي باقي المكونات المتبقية في قدر الكابوريا المتبل ثم زيدي بصويا الصوص وقرن فلفل حار واتركيهم حتي الغليان
5. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها لتهدأ ثم اطحنيها في محضر الطعام حتي تصبح كثيفة القوام وتقدم بجانب الكابوريا بالهنا

كيف يتم تنظيف الكابوريا؟

• أغسلي الكابوريا بالماء والخل جيداً ثم اقطعي أيدي الكابوريا
• ثم انزعي الطبقة السفلية( الصدفة) عن الكابوريا
• ثم عيدي غسلها مرة ثانية للتخلص من الرمل العالق بالكابوريا

ما هي فوائد الكابوريا؟

• تحتوي الكابوريا علي نسب عالية من فيتامين B6 , B12
• ويحتوي لجم الكابوريا علي نسبة من الفسفور وحمض الفوليك
• كما تحتوي أيضاً علي نسبة كبيرة من البروتين والزنك والكالسيوم

القيمة الغذائية للحم الكابوريا

• يحتوي كل 85 جرام من لحم الكابوريا علي :
• البروتينات : 17 جرام
• الدهون : 0.6 جرام
• الصوديوم : 237 مليجرام
• البوتاسيوم : 235 مليجرام

الملخص:

• قدمنا لكم مقالة بسيطة عن طريقة عمل الكابوريا في الفرن
• وشرحنا خطوة بخطوة طريقة عمل الكابوريا في الفرن للشيف فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل الكابوريا المسلوقة وطريقة عمل الكابوريا الإسكندراني
• وعرضنا بعض الاسئلة الهامة لتحضير الكابوريا والقيمة الغذائية في لحم الكابوريا