إلى عشاق الكبدة الاسكندرانى وكبدة الفلاح سنقدم لكم اليوم من موقع اكلة في دقيقتين طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالثوم وطريقة عمل كبدة الفلاح المعشوقة للكثيرين فليس هناك من يذهب الى الاسكندرية دون ان يتذوق كبدة الفلاح تابعوا معنا كل جديد في هذا المقال.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالثوم
المقادير :
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة الى شرائح
- ربع كوب من زيت عباد الشمس
- ربع كوب من الخل
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
- فلفل حار ونقطعه الى شرائح حوالى حبتان
- ثوم مفروم حوالي 8 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير :
فى وعاء عميق ونظيف نضع الكبدة ونضع عليها الخل وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الاسود ونقلب الكبدة بجميع التوابل جيداً.
نترك الكبدة جانباً في التتبيلة حتى تتشرب الكبدة من جميع التوابل لمدة ساعة مثلاً ويمكنك وضعها في الثلاجة
نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها الزيت حتى يسخن ثم نضع على الزيت الثوم المفروم والفلفل الحار المقطع ونقلبهم جيداً
ثم نضيف فوراً الكبدة بالتتبيلة الموضوعة بها ونقلبهم مرة أخرى مع الثوم والفلفل ونتركهم 5 دقائق فقط
وقدميها مع العيش البلدي الطازج وزينيها بشرائح الليمون وقرون الفلفل الحار وقدميها على سفرتك وبالهنا والشفا واستمتعي باحلى كبدة اسكندراني.
اقرأ أيضاً :
فوائد الكبدة بجميع أنواعها لن تتوقعها
سر عمل الكبدة الجملي بقوام طري بطريقة المطاعم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكبدة بالثوم والبصل
المقادير :
- كيلو كبدة نظيفة ومقطعة شرائح
- بصل مفروم حوالي بصلتين متوسطين
- 5 فصوص ثوم مفروم جيداً
- عصير ليمون حوالي ربع كوب
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
طريقة عمل الكبدة بالثوم والبصل
في وعاء عميق ونظيف نضع الكبدة ثم نضع عليها البصل والثوم وعصير الليمون
نقلبهم جيداً مع بعضهم البعض ثم نضع عليها الملح والكمون والفلفل الاسود ونقلبها ثانياً
نترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة تقريباً ويمكنك تركها في الثلاجة
في مقلاة نظيفة وغير لاصقة نضعها على درجة حرارة متوسطة ثم نضع بها الزيت حتى يسخن
نضع بعد ذلك الكبدة بالتتبيلة ونقلبها حتى يتغير لونها قليلاً ثم نتركها 10 دقائق تقريباً حتى تنضج
ضعيها في طبق التقديم وزينيها وقدميها ساخنة مع العيش البلدي الطازج.
طريقة عمل كبدة الفلاح
المقادير :
- كبدة (عصافيري)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل أخضر حامي مقطع شرائح
- ربع كوب خل
- ثوم مفروم حوالي 5 فصوص
- ربع كوب عصير ليمون
- زيت
- ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل كبدة الفلاح
تبلي الكبدة بالملح والفلفل والكمون.
ضيفي الخل والليمون، وامزجيهم جيدًا، ثم احفظيها في الثلاجة.
حمري الثوم في الزيت، ثم ضيفي الكبدة المتبلة، وقلبي جيدًا حتى تمام النضج.
تقدم مع الفلفل الأخضر الحار والعيش الفينو.
طريقة عمل كبدة مشوية بالثوم
- كيلو كبدة نظيفة ومقطعة الى شرائح
- حزمة بقدونس
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ثمرة فلفل أخضر رومي
- ثمرة فلفل أخضر حامي
- ربع كوب عصير ليمون
- كوب ماء
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الكبدة المشوية بالثوم :
نقوم بغسل الكبدة وتجهيزها ونضعها في مصفاة قليلاً
نقطع الكبدة الى شرائح ونضعها في صينية الفرن بعد ان ندهنها بالزيت اولاً
نحضر باقي المقادير فنقطع البقدونس ونفرمه فرما ناعماً ونضع الثوم المفروم والفلفل الاخضر والفلفل الحار ونضع البهارات وعصير الليمون ونضع عليها كوب الماء ونغطيها
ضعي الصينية في الفرن حتى تتشرب الكبدة الماء والتتبيلة جيداً
قدميها مع العيش البلدي الطازج وشرائح الليمون والفلفل الحار
