سندويتش أكلة فى دقيقتين.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها

تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ ونكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والخيار المخلل، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة فى منزلك حتى تحصلين على مذاق شهى.

  • ½ كجم كبدة
  • 4 فص ثوم
  • 3 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة شطة
  • 3 فلفل أخضر حار
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 3 ليمون معصور

اقرأ أيضا:

طريقة عمل زنجر الدجاج في سندوتش رائع

طريقة التحضير :

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها

يتم تقطيع الكبدة الى قطع صغيرة.

نخلط الثوم و الكمون و الكزبرة و الملح و الشطة و الفلفل الأخضر الحار

نمزجهم جيدا مع بعض ويمكن ضربهم في الكبة حتى يصبح لديكي معجون متجانس

اضيفى المزيج إلى الكبدة وقلبيه واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة

ضعى الزيت فى مقلاة  وسخنيه ثم اضيفى الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر

اكلات علي اد الايد

اضيفى عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة

قدميها مع مكرونة بالصلصة أو بطاطس محمرة ويمكن تقديمها ايضا سندوتشات فينو مع سلطة طحينة او سلطة زبادي

طريقة عمل سلطة الطحينة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها

المقادير :

  • 3 ملعقة كبيرة طحينة
  • 2 عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة خل
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ماء حسب الحاجة
  • ملح
  • كمون
  • شطة

طريقة التحضير :

نضع في بولة متوسطة الطحينة ثم نضع عليها عصير الليمون والخل والثوم المفروم

يتم التقليب جيداً حتى يتم التجانس ثم نضع الماء حتى تتكون سلطة بسمك جيد

وبالهنا و الشفا تمتعي باحلى سندوتشات كبدة بسلطة الطحينة

القيمة الغذائية للكبدة :

الكبدة مصدر غني بالبروتين ( 18 – 28 % ) وتحتوي على نسبة جيدة من الدهون ( بخاصة الكبدة المقلية ) تتراوح بين 5 % إلى 13 % وهي مصدر غني جدا ً بالحديد الجيد الامتصاص والمهم للوقاية من فقر الدم وكذلك بعنصر الزنك ومادة السيلنيوم المهمة للوقاية من بعض الأمراض وهي مخزن هائل لفيتامين ( أ ) المهم للوقاية من بعض الأمراض ولتقوية مناعة الجسم.

كما تحتوي الكبدة على نسبة جيدة من فيتامينات ( ب ) وبالأخص حمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى