وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل الكبدة الجملى وسر عملها مثل المطاعم

الكبدة من الأكلات الشعبية المشهورة والتي يعشقها العديد من الأشخاص ولا يمِلون من تناولها يوميًا سواء على العربات المتواجدة في زوايا الشوارع أو في المحلات المُخصصة فقط في تحضير الكبدة ، ولعل سبب إقبال الكثير من الفئات على تناولها بالخارج هو رائحتها الشهية ومذاقها الطيب حيث تفوح منها رائحة تُجذبك نحوها بشدة لذلك اليوم سوف نكشف لكم عن العديد من الأسرار في عمل الكبدة اليوم نُقدم لكم طريقة عمل الكبدة الجملى عبر أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير

الكبدة من الأطباق سريعة التحضير ومتنوعة في التقديم فلا تحتاج سوى دقائق معدودة لتُصبح جاهزة فالكبدة غنية بالفيتامينات المُهمة لجسم الإنسان سواء الكبدة البقري أو الجملي أو الضاني

طريقة عمل الكبدة الجملى

طريقة عمل الكبدة الجملى
طريقة عمل الكبدة الجملى

المكونات :

  • نصف كيلو من الكبدة الجملي مُقطعة شرائح
  • 2 حبة من الطماطم المُقطعة مكعبات
  • 2 قرن فلفل حار مُقطع شرائح
  • ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي

طريقة التحضير :

  1. نضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها السمن حتى يسخن تمامًا .
  2. بعد ذلك نُضيف شرائح الكبدة ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
  3. نُضيف بهارات الملح والفلفل الأسود على الكبدة ونمزج جميع المكونات معًا .
  4. تستغرق الكبدة الجملي على النار حوالي 5 دقائق .
  5. تُقدم في طبق التقديم المُزين بالبقدونس المفروم .
  6. نقوم بتجهيز شرائح الفلفل الحار والطماطم في نفس مقلاة الكبدة ونقوم بتشويحهم حتى تدبل المكونات .
  7. نُزين الكبدة بقطع الطماطم والفلفل ويُقدم بجانبها شرائح الخبز وبالعافية لكم .

فيديو ل عمل الكبدة الجملي على أصولها

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الكبدة البلدى

طريقة عمل الكبدة بالبصل

طريقة عمل الكبدة الجملي بالطماطم

طريقة عمل الكبدة الجملى
طريقة عمل الكبدة الجملى

المكونات :

اكلات علي اد الايد
  • كيلو من الكبدة الجملي المُقطعة شرائح
  • 3 حبات من الطماطم المُقطعة مكعبات
  • 3 قرون فلفل حامي أخضر مُقطع حلقات
  • ملعقة من الثوم المفروم
  • قطع من الدهن
  • ملح ، فلفل أسود ، كزبرة ناشفة
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي

طريقة عمل الكبدة الجملى :

  1. نضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيه الزيت النباتي وقطع الدهن حتى يسيح نسبيًا .
  2. بعد ذلك نُضيف ملعقة من الثوم المفروم ونقوم بتشويحه لعدة ثوانِ .
  3. نُضيف قطع الطماطم ونقوم بتشويح المكونات معًا .
  4. بعد ذلك نُضيف شرائح الكبدة الجملي ونقوم بتشويح جميع المكونات معًا .
  5. عندما يتغير لون الكبدة إلى اللون البني نقوم بإضافة الفلفل الحامي وبهارات الملح والكزبرة والفلفل الأسود .
  6. نترك الكبدة على النار لعدة دقائق معدودة حتى تستوي تمامًا .
  7. تُقدم الكبدة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم بجانبها شرائح من الخبز الطازج وبالعافية لكم .

طريقة عمل الكبدة الجملي الشيف علاء

طريقة عمل الكبدة الجملي
طريقة عمل الكبدة الجملي

المكونات :

  • شرائح من الكبدة الجملي
  • خل أبيض / عصير ليمون
  • ملح / كمون / كزبرة ناشفة / شطة /  فلفل أسود
  • قرن فلفل أخضر حار
  • ثوم صحيح
  • زيت نباتي

طريقة التحضير :

  1. في كبة الطعام نقوم بإضافة مكونات التتبيل وهي الثوم  الفلفل الحار بهارات ( الملح / الكمون / الكزبرة / الفلفل الأسود / الشطة )  ونقوم بخفقهم جيدًا .
  2. بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون والخل الأبيض على مكونات الخلطة ونمزجهم معًا .
  3. في مقلاة غير لاصقة نضع الزيت وشرائح الكبدة ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها .
  4. نقوم بإضافة خلطة البهارات التي تم تجهيزها ونخلط جميع المكونات معًا .
  5. نترك الكبدة دقائق على نار متوسطة حتى تنضج .
  6. تُقدم الكبدة مع شرائح الخبز وسلطة الطحينة وبألف هنا لكم .

شاهد أيضاً :

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالثوم

طريقة عمل الكبدة الجملي بالرده

طريقة عمل الكبدة الجملى
طريقة عمل الكبدة الجملى

المكونات :

  •  نصف كيلو من الكبدة الجملي المُقطعة شرائح

لتتبيلة الكبدة نحتاج إلى :

  • نصف قرن فلفل رومي مفروم ناعم
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
  • ملح  وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 3 ملاعق من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • كمية من الردة للتغليف شرائح الكبدة

طريقة التحضير :

  1. في وعاء صغير نضع مكونات التتبيلة وهي عبارة عن فلفل رومي مفروم ناعم ، ملعقة من الخل الأبيض وعصير الليمون والثوم البودرة مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب التذوق .
  2. نخلط جميع المكونات جيدًا معًا .
  3. نقوم بوضع خلطة التتبيل على شرائح الكبدة الجملي وتُتبل جيدًا بها .
  4. يُفضل تركها في التتبيلة لمدة ساعة بداخل الثلاجة .
  5. نُحضر وعاء ونُضيف فيه كمية من الردة ونقوم بغمس شرائح الكبدة لتُغطى من الجانبين .
  6. نُكمل باقي الكمية على هذا النحو حتى ننتهي من جميع الكمية .
  7. نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة وعندما تكون درجة حرارة الزيت متوسطة نضع شرائح الكبدة ونقوم بتحميرها على الجانبين .
  8. تُصفى على ورق مناديل للتخلص من الزيوت الزائدة .
  9. تُرص وهي ساخنة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون وبالعافية لكم .

فوائد الكبدة الجملي

طريقة عمل الكبدة الجملى
طريقة عمل الكبدة الجملى
  1. غنية بالفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان والمعادن المهمة مثل الحديد وغيره مما تعمل على زيادة المناعة ومعالجة فقر الدم لدى الإنسان .
  2. تحتوي على فيتامين أ الذي يُحافظ على صحة وسلامة العيون ويحافظ على نضارة البشرة وتغذية الشعر .
  3. تحتوي الكبدة أيضًا على فيتامين ب والذي يحمي الجهاز العصبي من أي إضطرابات أو مشاكل .
  4. كما تحتوي الكبدة على فيتامين ك والذي يُساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم ومعالجة مشكلات العظام من الهشاشة وبالتالي فهو مُهم لتقوية وصحة العظام .
  5. الكبدة غنية بالبروتين ولذلك فهي تُساعد على تقوية جسم الإنسان وبناء العضلات وتقويتها .
  6. تساهم تناول الكبدة في التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم .
  7. كما تُستخدم الكبدة الجملي في علاج مرضى السكري .

القيمة الغذائية للكبدة الجملي

لكل 100 جرام من الكبدة تحتوي على العناصر التالية :

السعرات الحرارية

98 (213 كيلو جول )
فيتامين ج 8 ملغ
فيتامين أ 4875 مجم
الدهون المشبعة 0.7 جم 3 %
الدهون المتحولة  0.1 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.4 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.5 جرام
الكوليسترول 152 ملجم 51 %
صوديوم 31 مجم 1%
إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0%
الألياف الغذائية 0 جم 0%
السكريات 0 جم
بروتين 16 جم
كالسيوم 4 مجم
بوتاسيوم 101 مجم
الحديد 4 ملغ

الملخص :

  1. قدمنا لكم اليوم وصفة من الوصفات الشعبية والمشهورة وهي طريقة عمل الكبدة الجملي .
  2. كما قدمنا لكم طريقة عمل الكبدة الجملى بالطماطم .
  3. أيضًا قدمنا لكم طريقة عمل الكبدة بالردة بطريقة بسيطة .
  4. وذكرنا لكم فوائد الكبدة الجملي على جيم الإنسان والقيمة الغذائية .

وفي النهاية نتمنى أن ينال إعجابكم ما قدمناه لكم انتظروا منا كل ما هو جديد ومتنوع في عالم الطبخ من موقع أكلة في دقيقتين .

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى