above header
اكلات على قد الايد

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

يعتبر الكيك من أشهر الحلويات العربية، والتي أتقنت الشعوب العربية والإسلامية تقديمها بأكثر من طريقة، بمكونات نابعة من ثقافة وبيئة كل دولة، ما طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح؟ وما سر صنع الكحك الطري مثل الذي نجده في المحلات؟ أحد أسراره هو المكونات، لذلك نقدم لك قائمة بالمكونات و طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح عبر موقع أكلة في دقيقتين.

الكحك الناعم بالسمن القادح 

لصنع كعكات العيد كما هو الحال في المتاجر، عليك أن تعرف المكونات والمعايير المناسبة، توفر القائمة التالية مكونات وصفات الكيك الطري، مثل الوصفات الجاهزة:

  • دقيق = 1 كيلو مخصوص للكحك.
  • سمسم = 2 ملعقة كبيرة.
  • بيكنج بودر = 1 ملعقة صغيرة.
  • ريحة كحك = 1 ملعقة كبيرة.
  • ريحة موز = 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح = ذرة.
  • سمن = 2 كوب.
  • سكر بودرة = نصف كوب.
  • خليط الخميرة = 1 كوب ماء + 1 ملعقة كبيرة سكر + 1 ملعقة كبيرة خميرة.

30851528322039

مقادير  الكحك الدايب بالسمن الساخن:

Advertisements
  • كيلو دقيق
  • 600 جرام سمن
  • كوب حليب
  • كيس خميرة سريعة الذوبات
  • نصف كوبماء دافئ
  • 2ملعقة كبيرة سمسم
  • ملعقة صغيرة ريحة كحك
  • ملعقى كبيرة سكر
  • ذرة ملح
  • كوب سكر بودرة للتقديم

طريقة  الكحك الدايب بالسمن الساخن :

  1. نحضر قدر كبير ونضع فيه السمن ثم نرفع عن النار.
  2. أضيفي بذور السمسم على الفور إلى السمن المذاب ، ثم قلّبي في رشة ملح ودقيق. يقلب حتى يمتزج جيدًا ويستمر في الخلط لبضع دقائق أطول. يجب أن تكون العجينة باردة بدرجة كافية لعجنها باليد قبل المتابعة.
  3. ثم نضيف الخميرة إلى العجينة ، سبق أن أضفت الماء الدافئ مع السكر إلى العجينة واستمر في عجنها جيداً.
  4. بعد ذلك نضيف كوب الحليب إلى العجينة ونعجنها جيداً. ثم غطيه واتركيه حتى يكتمل التخمير لمدة ساعة.
  5. بعد تخمير العجينة ، ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك حتى تتمكني من تشكيلها.
  6. أخرجيها من الثلاجة وحضري الصلصة. قطعها إلى دوائر صغيرة بقدر الليمون.
  7. رص القطع بعيدًا عن بعضها ، ثم أحضر شوكة صغيرة وطرف أسنانها حتى يمكنك نقشها بشكل جميل وهي في مكانها على الورقة.
  8. ثم ندخل الدجاج في فرن جيد التسخين ثم على نار متوسطة.
  9. واتركي الكحك ينضج مابين 20 و30 دقيقة.
  10. بعد أن ينضج جيدًا ، اتركه يبرد ثم انقله إلى صندوق من الورق المقوى مغطى بورق الزبدة أو على صينية تقديم مزودة بأوراق ورقية جميلة. يرش السكر البودرة فوق سطح الكيك الساخن.

طريقة عمل كحك ناعم مثل الجاهز 

  • نضيف الدقيق في وعاء عميق ونخلله.
  • أضف ملعقتين كبيرتين من السمسم الخام ، وملعقتين صغيرتين من البيكينج بودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
  • الآن نضيف رائحة الكيك ونخلط المكونات الجافة جيداً.
  • أضف 2 كوب من السمن إلى الخليط السابق.
  • نضيف نصف كوب من السمن إلى كوب من السكر البودرة ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
  • استمر في خلط هذا المزيج باليد أو في خطاف العجين.
  • نضيف الآن خليط الخميرة إلى العجينة مع السكر والماء. استمر في الخلط.
  • اتركي العجين ليرتاح قليلاً.
  • قومي بتشكيل العجين حسب الرغبة.
  • يمكنك إضافة حشوة من المكسرات أو ملبان أو شوكولاتة أو عجوة.
  • نضع الكعك في فرن ساخن لمدة 15 ساعة على الأقل، ونتركه ليبرد ، ونرشه بمسحوق السكر

الكحك الناعم

حلويات العيد التي لا يمكن التنازل عنها أو استبعادها من قائمة تحضيرات العيد كحك طري، هناك من يفضل شراء الكحك الطري معتقدين أن طعمه أكثر تميزًا. لكن الحقيقة هي أن صنع الكيك الطري في المنزل له جودة خاصة، سوف تستمتع بصنع هذا الكحك كثيرًا وستحصل على أفضل مذاق ممكن.

  • كيلو دقيق
  • 1/2 كيلو سمن
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم او اكثر
  • ملعقة كبيرة غير ممتلئة روح الكحك
  • رشة من الملح
  • كوب لبن دافئ
  • سكر بودرة للتغطية

طريقة عمل الكحك الناعم

  • يمكن إذابة السمن عن طريق تسخينه على الموقد أو في الفرن. في كلتا الحالتين ، يجب أن تستغرق العملية حوالي 10 دقائق.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق وعميق وسخنيه.
  • نخلط الملح جيداً مع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف. ضع رائحة الكاك والسمسم بداخله.
  • نذوب السمن ونضيفه إلى الدقيق. يقلب حتى يمتزج جيدًا معًا.
  • نضيف الخميرة والسكر في وعاء صغير مع ربع كوب من الحليب الدافئ. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة.
  • عندما تبرد العجينة وتصبح دافئة ، نفركها بين أيدينا لعمل كعكة طرية.
  • نضع الخميرة على العجينة ونخلطها جيداً.
  • ثم نضيف باقي الحليب ونخلط حتى نشعر بأن العجينة أصبحت مناسبة للتشكيل.
  • نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبا ثم تشكل.
  • يمكنك حشو الكيك بالمكسرات أو الملبان أو العجمية أو تركه سادة بدون حشو ووضعه على صواني الفرن.
  • تترك العجينة لتتخمر على الصواني لمدة نصف ساعة بعد التشكيل.
  • نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يكتسب لون ذهبي مميز.
  • بعد الخبز ، اتركي الكيك يبرد تمامًا دون تحريكه من مكانه على المقلاة.
  • يفضل رش مسحوق السكر على الكيك عند التقديم.

ملحوظة

  • يمكنك نثر السكر البودرة على الكعكة وهي دافئة إذا تم تقديمها على الفور.

اقرا ايضا: طريقة عمل العيش الفينو الهش

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى