above header
سلطات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل المايونيز في المنزل

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل المايونيز

طريقة عمل المايونيز وهو نوع من الصلصات من اشهر الاطعمة العالمية المعروفة في العالم ولم يكن معروفا في مطبخنا العربي الا انه اصبح من المقبلات الاساسية في طعامنا يختلف عن كل المقبلات الأخرى المايونيز مقبلات يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا تعادل سبعين سعرًا حراريًا ونسبة عالية من الكوليسترول ،لاحتوائه على صفار البيض تعود الأصول إلى العصور المصرية القديمة يمكنك متابعه مقال طريقة عمل المايونيز عبر موقع أكله في دقيقتين

أصل المايونيز

طريقة عمل المايونيز

  • اخترع المايونيز في القرن الثامن عشر على يد طاهي فرنسي . حدث اختراع المايونيز بعد الحرب بين فرنسا وإنجلترا ،عندما فاز الفرنسي كان على الشيف الفرنسي أن يحضر طاولة للاحتفال والتي تضمنت صوص الكريمة المصنوعة من البيض والكريمة ،ولكن بما أن المطبخ يفتقر إلى أي نوع من الكريمة ،كان على الشيف استخدام زيت الزيتون في مكانه. أصبح القائد الفرنسي ،دوق ريشيليو ،في حربه ضد الإنجليز في القرن السابع عشر ،أحد أقوى القادة السياسيين في أوروبا.

المايونيز وصحتِك 

  • يتمتع المايونيز بنكهة غنية وسلسة لاحتوائه على فيتامينات غير موجودة في العديد من الأطعمة. تحتوي معظم أنواع المايونيز على نسبة عالية من فيتامين H مما يعطيه حوالي 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين وتختلف الكمية حسب النوع من الزيت المستخدم تحتوي زيوت القرطم وبذور القطن على أعلى نسبة من مضادات التغذية
  • يحتوي البيض على بروتين وبعض المعادن ،لكن هذه الكميات لا تستحق الذكر إذا قارناها بعدد السعرات الحرارية في كل وجبة
  • ملعقة كبيرة من المايونيز تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية ،وهو ما يعادل الكمية الموجودة في ملعقة كبيرة من الزبدة والسمن ،وصفار البيض على كل شخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو تصلب الشرايين أو أمراض القلب أن يقلل من تناول الكوليسترول الغذائي.

طريقة عمل المايونيز منزلي

طريقة عمل المايونيز

  • المايونيز سائل مصنوع من الزيت النباتي ،بياض البيض ،عصير الليمون أو الخل وبعض النكهات إذا لم يكن البيض مشمولاً في الوصفة ،يصبح الخليط صوصاً يستخدم في السلطة ويكون أحلى من المايونيز
  • لا يتم طهي المايونيز محلي الصنع ،ولأنه محلي الصنع وطازج ،يجب أن تكون حريصًا على أن يكون البيض جيدًا وطازجًا ،ومع ذلك ،فإن المايونيز محلي الصنع ألذ بكثير من المايونيز الذي يتم شراؤه في المتجر ،ويستمر لمدة ثلاثة أيام تقريبًا في المتجر- شراء المايونيز سوف يستمر ل بعد الفتح ،ضع الحاوية في الثلاجة
  • يمكنك صنع المايونيز بالبيض أو بدون بيض سنناقش كلا الطريقتين حتى تتمكن من تحديد ما تريد تحضيره لعائلتك

طريقة عمل المايونيز بالبيض

المقادير:

  •  بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  •  ستحتاج إلى كوب من الزيت النباتي لعمل الصلصة ويمكن زيادة الكمية وفقًا لنوع الصلصة التي يتم تحضيرها
  •  ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
  •  فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • أولا نضع البيضة في الخلاط الكهربائي ونضربها بسرعة عالية
  • ثم تبلي بالملح وعصير الليمون والخل ثم اخلطي جميع المكونات معًا
  • ثم اخفقي الثوم في خليط المايونيز
  • بعد إضافة الزيت النباتي إلى المكونات في معالج الطعام ،قم بإسقاطه ببطء في الجهاز حتى لا يسد الشفرات
  • نحفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه.
  • هذه الوصفة لا تدوم أكثر من خمسة أيام
  • أما عن كيفية تحضيرها في المنزل بدون بيض ،فعليك اتباع الخطوات التالية: امزج كوبًا من الخل وكوبًا من الماء سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. على كل جانب

طريقة عمل المايونيز بدون بيض 

طريقة عمل المايونيز

Advertisements

المقادير:

  •  نصف كوب من اللبن.
  •  ملعقة كبيرة من الخل.
  •  كوب من الزبت.
  •  رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • أولاً ،نضيف الحليب إلى الخلاط ونخلطه جيداً
  • ثم نضيف الخل ورشة ملح ونضرب هذا الخليط حتى يصبح سميكًا وناعمًا
  • بعد ذلك نضيف الزيت تدريجيًا وبهدوء لعمل قوام سميك ومتماسك
  • الطريقة الثانية صحية أكثر من الأولى لأنها لا تحتوي على بيض ويمكن إبعادها عن الثلاجة لفترة أطول
  • وليس بالطريقة التقليدية فقط (مع البيض) ،يمكنك أيضًا صنعه في المنزل مع المايونيز مع البطاطس ،لذلك دعونا نفعل ذلك بهذه الخطوات الآن: خذ وعاءًا وامزج صفار البيض والخردل والخل والتوابل واخفق جيدًا حتى يتم مزج كل شيء جيدًا ثم قم بإضافة ما يكفي تدريجياً

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

المقادير:

  •  حبة بطاطس مسلوقة.
  •  كوب من الحليب السائل.
  •  كوب من الزيت النباتي.
  •  ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • ضعي البطاطس المسلوقة والحليب السائل في الخلاط واخلطيهما جيداً
  • ثم نضيف الخل ونتابع الخفق.
  • ثم نضيف الزيت النباتي تدريجياً في خيط رفيع حتى نحصل على صلصة سميكة
  • من الجدير بالذكر أن صلصة المايونيز لها استخدامات عديدة غير تقديمه مع الوجبات،إذ أصبح من العلاجات الفعالة للشعر. حيث أنه يساعد على إعادة ترميم الشعر التالف والمتقصف وذلك بتدليك فروة الشعر جيدًا بالمايونيز.

اقرا ايضا اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى