طريقة عمل المايونيز في المنزل

تعرف الآن على طريقة عمل المايونيز في المنزل بالتفاصيل والخطوات للأكثر من طريقة وذلك عبر موقعنا الذي يوفر لك أكثر من طريقة عمل المايونيز في المنزل لكي تتمكني من عمله بالطريقة التي تناسبك.

طريقة عمل المايونيز

طريقة عمل المايونيز وهو نوع من الصلصات من أشهر الاطعمة العالمية المعروفة في العالم ولم يكن معروفا في مطبخنا العربي

الا انه أصبح من المقبلات الاساسية في طعامنا يختلف عن كل المقبلات الأخرى المايونيز مقبلات يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا تعادل سبعين سعرًا حراريًا ونسبة عالية من الكوليسترول، لاحتوائه على صفار البيض تعود الأصول إلى العصور المصرية القديمة يمكنك متابعه مقال طريقة عمل المايونيز عبر موقع أكله في دقيقتين

أصل المايونيز

اخترع المايونيز في القرن الثامن عشر على يد طاهي فرنسي، حدث اختراع المايونيز بعد الحرب بين فرنسا وإنجلترا

عندما فاز الفرنسي كان على الشيف الفرنسي أن يحضر طاولة للاحتفال والتي تضمنت صوص الكريمة المصنوعة من البيض والكريمة

ولكن بما أن المطبخ يفتقر إلى أي نوع من الكريمة، كان على الشيف استخدام زيت الزيتون في مكانه. أصبح القائد الفرنسي، دوق ريشيليو ،في حربه ضد الإنجليز في القرن السابع عشر، أحد أقوى القادة السياسيين في أوروبا.

المايونيز وصحتِك 

• يتمتع المايونيز بنكهة غنية وسلسة لاحتوائه على فيتامينات غير موجودة في العديد من الأطعمة.
• تحتوي معظم أنواع المايونيز على نسبة عالية من فيتامين H مما يعطيه حوالي 30٪ من الكمية اليومية الموصي بها للبالغين وتختلف الكمية حسب النوع من الزيت المستخدم تحتوي زيوت القرطم وبذور القطن على أعلى نسبة من مضادات التغذية
• يحتوي البيض على بروتين وبعض المعادن، لكن هذه الكميات لا تستحق الذكر إذا قارناها بعدد السعرات الحرارية في كل وجبة
• ملعقة كبيرة من المايونيز تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية، وهو ما يعادل الكمية الموجودة في ملعقة كبيرة من الزبدة والسمن، وصفار البيض على كل شخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو تصلب الشرايين أو أمراض القلب أن يقلل من تناول الكوليسترول الغذائي.

طريقة عمل المايونيز منزلي

• المايونيز سائل مصنوع من الزيت النباتي، بياض البيض، عصير الليمون أو الخل وبعض النكهات إذا لم يكن البيض مشمولاً في الوصفة، يصبح الخليط صوصاً يستخدم في السلطة ويكون أحلى من المايونيز
• لا يتم طهي المايونيز محلي الصنع، ولأنه محلي الصنع وطازج، يجب أن تكون حريصًا على أن يكون البيض جيدًا وطازجًا، ومع ذلك، فإن المايونيز محلي الصنع ألذ بكثير من المايونيز الذي يتم شراؤه في المتجر، ويستمر لمدة ثلاثة أيام تقريبًا في المتجر- شراء المايونيز سوف يستمر ل بعد الفتح، ضع الحاوية في الثلاجة
• يمكنك صنع المايونيز بالبيض أو بدون بيض سنناقش كلا الطريقتين حتى تتمكن من تحديد ما تريد تحضيره لعائلتك

طريقة عمل المايونيز بالبيض

تعرف على طريقة عمل المايونيز في المنزل بالبيض:

المقادير:

•  بيضة واحدة كبيرة الحجم.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الخل.
•  ستحتاج إلى كوب من الزيت النباتي لعمل الصلصة ويمكن زيادة الكمية وفقًا لنوع الصلصة التي يتم تحضيرها
•  ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
•  فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• أولا نضع البيضة في الخلاط الكهربائي ونضربها بسرعة عالية
• ثم تبلي بالملح وعصير الليمون والخل ثم اخلطي جميع المكونات معًا
• ثم اخفقي الثوم في خليط المايونيز
• بعد إضافة الزيت النباتي إلى المكونات في معالج الطعام، قم بإسقاطه ببطء في الجهاز حتى لا يسد الشفرات
• نحفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه.
• هذه الوصفة لا تدوم أكثر من خمسة أيام
• أما عن كيفية تحضيرها في المنزل بدون بيض، فعليك اتباع الخطوات التالية: امزج كوبًا من الخل وكوبًا من الماء سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. على كل جانب

طريقة عمل المايونيز بدون بيض 

المقادير:

•  نصف كوب من اللبن.
•  ملعقة كبيرة من الخل.
•  كوب من الزبت.
•  رشة من الملح.

طريقة التحضير

• أولاً، نضيف الحليب إلى الخلاط ونخلطه جيداً
• ثم نضيف الخل ورشة ملح ونضرب هذا الخليط حتى يصبح سميكًا وناعمًا
• بعد ذلك نضيف الزيت تدريجيًا وبهدوء لعمل قوام سميك ومتماسك
• الطريقة الثانية صحية أكثر من الأولى لأنها لا تحتوي على بيض ويمكن إبعادها عن الثلاجة لفترة أطول
• وليس بالطريقة التقليدية فقط (مع البيض)، يمكنك أيضًا صنعه في المنزل مع المايونيز مع البطاطس، لذلك دعونا نفعل ذلك بهذه الخطوات الآن: خذ وعاءًا وامزج صفار البيض والخردل والخل والتوابل وأخفق جيدًا حتى يتم مزج كل شيء جيدًا ثم قم بإضافة ما يكفي تدريجياً

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

تعرف الآن على طريقة عمل المايونيز في المنزل بالبطاطس:

المقادير:

•  حبة بطاطس مسلوقة.
•  كوب من الحليب السائل.
•  كوب من الزيت النباتي.
•  ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• ضعي البطاطس المسلوقة والحليب السائل في الخلاط واخلطيهما جيداً
• ثم نضيف الخل ونتابع الخفق.
• ثم نضيف الزيت النباتي تدريجياً في خيط رفيع حتى نحصل على صلصة سميكة
• من الجدير بالذكر أن صلصة المايونيز لها استخدامات عديدة غير تقديمه مع الوجبات،إذ أصبح من العلاجات الفعالة للشعر. حيث أنه يساعد على إعادة ترميم الشعر التالف والمتقصف وذلك بتدليك فروة الشعر جيدًا بالمايونيز.

اقرا ايضا اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

طريقة عمل المايونيز هاينز

المقادير:

• صفار بيضة
• 5 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ماء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. ضعي صفار البيضة في طبق واخفقيه بالمضرب السلك لمدة 15 دقيقة
2. ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيخ الخل مع الماء مع الملح مع السكر وعصير الليمون واخلطي المكونات لمدة 15 دقيقة
3. بعد ذلك ضيفي نصف كمية صفار البيض مع الإستمرار في الخفق
4. بعد ذلك ضيفي الزيت مع باقي كمية الصفار المتبقية واخفقي حتي يتكاثف خليط المايونيز ويصبح ثقيل القوام
5. يمكنك إضافة قليل من الخل لخليط المايونيز مع الخلط المستمر حتي تحصلي علي مايونيز ناصع البياض

طريقة عمل مايونيز المطاعم

المقادير:

• 4 كلاعق كبيرة من النشاء
• 5 كوب ماء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 مكعب مرق خضار
• 4 ملاعق كبيرة خل
• 1 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. اخلطي النشا مع الماء في قدرحتي يذوب
2. ارفعي القدر علي نار متوسطة مع التقليب المستمر في النشا حتي يثقل القوام
3. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار وأتركيه يهدأ لمدة 20 دقيقة حتى يبرد تماماً
4. ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه خليط النشا والبيض مع عصير الليمون مع مكعب المرق والخل والملح وباقي الماء واخلطي المكونات
5. ثم زيدي بالزيت تدريجياً مع الخلط المستمرالي ان تحصلي علي مايونيز جاهز للإستخدام

طريقة عمل المايونيز فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• 1 كوب من اللبن المثلج
• 5 كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الخل الأبيض
• عصير ليمونة
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من المستردة
• 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
• 3 قطع من جبنة المثلثات

طريقة التحضير:

1. احضري الكبة وضيفي لها قطع الجبنة المثلثات مع اللبن والملح وعصير الليمونة والمستردة والخل واخلطي المكونات حتي تمتزج ببعضها
2. ثم ضيفي الزيت علي شكل خطوط رفيعة مع الخلط المستمر حتي تحصلي علي خليط المايونيز
3. يمكنك حفظ المايونيز في برطمانات محكمة الغلق وادخاله الثلاجة لحين الإستخدام

ويحفظ لمدة 6 شهور دون فتح البرطمانات

طريقة عمل المايونيز السوري

المقادير:

• 2 كوب ماء
• 6ملاعق كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• عصير ليمونه
• نصف كوب زيت عباد الشمس
• 6 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

1. ذوبي النشا في قدر به الماء وقلبيها تماماً
2. ثم ارفعي القدر علي النارواستمري في التقليب حتي يثقل القوام
3. ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه الثوم مع الملح والزيت واخلطي المكونات ثم ضيفي خليط النشا و عصير الليمون واخلطي مرة ثانية حتي تمتزج المكونات
4. اتركي الخليط حتي يبرد ثم ضيفي له المايونيز وقدميه في أطباق التقديم بألف صحة وهنا