اطباق رئيسية

طريقة عمل المسقعة

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحمة بالخل والثوم وبدون ما تشرب زيت والمسقعة باللحمة المفرومة وأيضا المسقعة بالبشاميل الخطيرة بأحلى طعم وريحة لازم تجربوها

و تعد أكلة المسقعة من الوجبات الشعبية المعروفة في المطبخ المصري، وهي عبارة عن باذنجان مقلي و صلصة طماطم و فلفل مقلي وفي الغالب تكون محببة لدى الجميع

وفي حين أن غالبية الناس يعتقدون أن أصلها من مصر إلا أنه هناك آراء تشير إلى أن أصلها يعود لتركيا، اليونان وبلاد الشام إذ كانت تُعرف باسم (مسقع)،

بينما في تركيا كانت تسمى (لحم الفقراء)، وكذلك تذكر مصادر تاريخية أخرى أنها وصلت إلى الشرق الأوسط من خلال التبادل التجاري بين البلاد العربية وغيرها

كما أن المسقعة يتم طهيها بأنواع مختلفة حسب الأذواق فهيا بنا لنتعرف على طريقة عمل المسقعة بطريقة سهلة وسريعة وشهية عبرأكلة في دقيقتين

طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم

طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة

وهي من الأكلات التي يمكن أن تُحضر كنوع من الأطباق الجانبية على مائدة الطعام

اكلات علي اد الايد

المقادير :

  • باذنجان وفلفل حسب الكمية اللازمة.
  • ملعقان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • توابل عبارة عن القليل من الملح، فلفل، وشطة حمراء.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • كمية قليلة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير :

  1. يتم قلي الباذجان والفلفل في الزيت.
  2. ثم تحمير الثوم في الزيت حتى يصبح لونه مائل إلى الذهبي، ومن ثم يُضاف له الخل وصلصة الطماطم، ووضع التوابل عليهم.
  3. يجب ترك هذا المزيج لمدة على النار حتى يطفو الزيت فوق الصلصة.
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل المسقعة على قد الايد

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة

المقادير :

  • كمية من الباذنجان.
  • فلفل أسود وأحمر مطحونان.
  • ثوم مفروم وبصل.
  • لحم مفروم.
  • كمية من الطماطم.
  • مجموعة متنوعة من التوابل.

طريقة التحضير :

  1. يتم تحمير الباذنجان في الزيت ووضعه جانبًا.
  2. يتم تحمير البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي، ثم يُضاف إليه اللحم مع القليل من التوابل المجهزة سابقًا.
  3. إعداد صلصة الطماطم بالخل والبهارات المتنوعة حسب الكمية اللازمة.
  4. في النهاية يتم وضع الباذنجان في صينية وإضافة له اللحم المفروم، ثم صلصة الطماطم على السطح، وتُترك في الفرن المُجهز على درجة حرارة 240 درجة، وذلك لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة

المقادير :

  • كمية من اللحم المفروم الخشن.
  • باذنجان ذو حجم كبير مقشر ومقطع إلى شرائح.
  • بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • كوب من الجبنة المبشورة.
  • ملح ومجموعة من التوابل المتنوعة.
  • ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زبدة.
  • كوبين من الحليب.

طريقة التحضير :

  1. يتم تتبيل الباذنجان ثم قليه في الزيت.
  2. يُحضر اللحم مع البصل والثوم، وإضافة له معجون الطماطم، ثم وضع التوابل عليهما.
  3. المرحلة التالية هي تحضير البشاميل من خلال تحمير الطحين في الزبدة حتى يصبح لونه أصفر، ثم وضع الحليب عليهم مع التقليب باستمرار.
  4. في النهاية يتم وضع الباذنجان ووضع اللحم المفروم عليه، ثم إضافة البشاميل والجبن المبشور على السطح، ووضعها في الفرن لمدة ما بين 15 إلى 20 دقيقة.

طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة

المقادير :

  • كمية من الباذنجان والفلفل حسب الحاجة.
  • لحم مفروم، بحيث تكون الكمية مناسبة للباذنجان.
  • صلصة طماطم.
  • ثلاث حبات من البطاطس ذات الحجم الكبير.
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
  • ملعقة من الخل.
  • بعض من الملح، الفلفل، والشطة الحمراء المطحونة.
  • حبة صغيرة من البصل.

طريقة التحضير :

1- يتم تقشير البطاطس والباذنجان والفلفل وقلي كلًا منهم على حدى.

2- يتم تحمير الثوم في القليل من الزيت حتى يتحول لونه إلى الأصفر، ثم إضافة اللحم المفروم له، ووضع صلصة الطماطم والتوابل السابق تحضيرها عليهم.

3- يُوضع الباذنجان والبطاطس والفلفل مع اللحم المفروم وصلصة الطماطم، ثم إدخالها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان المشوى

المقادير :

  • 3 حبات باذندجان
  • نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
  • حبة بصل
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • كيلو الا ربع طماطم معصورة
  • ملح وفلفل
  • 2 حبات طماطم مقطعة مكعبات متوسطة
  • زيت

طريقة التحضير :

1- قومي بتقطيع الباذنجان قطع مدورة وشويها

2- ضعي طاسة على النار وبها قليل من الزيت والبصلة المفرومة وقلبيهم جيداً

3- ضيفي الفراخ المفرومة على البصل ثم الفلفل ثم مكعبات الطماطم

4- ضعي الملح والفلفل الاسود وقلبيهم جيداً

5- اتركي الخليط على النار لمده 5 دقائق حتى تمام النضج

6- احضري طينية ورصي بها طبقة من الباذنجان المشوى

7- ضعي طبقة من الفراخ بالبصل

8- قومي بغلي عصير الطماطم وصبية في الصينية

9- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة

فوائد المسقعة للرجيم

يعتبر الباذنجان من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف مما يجعله أفضل خيار عند الرغبة في اتباع نظام غذائي من أجل خسارة الوزن

إذ أن تلك الألياف تقوم بالتحرك في الأمعاء بطريقة بطيئة وهو ما يجعل الشخص يشعر بالامتلاء والشبع كما أن ذلك يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية التي يستهلكها الفرد بشكل يومي

وهو على وجه الخصوص في المسقعة بالباذنجان المشوي التي لا يدخل في تحضيرها أي زيوت

إذ أن كوب الباذنجان غير المطهي الذي يزن 82 جرامًا، يعمل على توفير 3 جرامات من الألياف بالإضافة إلى احتوائه على 20 سعرة حرارية فقط وفي ما يلي طريقة تحضير المسقعة المناسبة للرجيم:

طريقة تحضير المسقعة للرجيم

1- الباذنجان:

 يمكن تحضير الباذنجان الذي تحتاجه المسقعة بأكثر من طريقة تجعله خالي من الزيت وهي أن يتم شويه أو أن يُشوح بشكل سريع وبذلك يكون إعداده دون زيت.

2- البطاطس:

من العناصر الهامة في صينية المسقعة هي البطاطس ولكن حتى تكون خالية من الزيت

يمكن تتبيلها ووضعها على ورق زبدة ثم بعد ذلك تُترك في الفرن لفترة من الوقت حتى تنضج.

3- الفلفل الرومي:

من الضروري إضافة بعض من الفلفل الرومي أو الحار إلى المسقعة حيث إنها تسمى مسقعة الخضار نظرًا لاعتمادها الكامل على أكثر من نوع خضار

ولكن حتى تكون مناسبة للرجيم يجب ألا يتم قليهم إذ أنهم يمتصون الزيت بشكل كبير

لذا يمكن تسويتهم من خلال طريقتين

الأولي : هي إضافتهم إلى الصلصة حتى يتم تسويتهم فيها

والثانية : هي شويهم على حدة ثم وضعهم في صينية المسقعة عند الانتهاء منها.

4- الصلصة واللحمة المفرومة : 

تعد الصلصة المُعدة من خلال الثوم والبصل من أساسيات أكلة المسقعة ولكن عند تحضيرها يجب الحرص على عدم وضع أي زيت فيها حتى تكون مناسبة للنظام الغذائي

أما بالنسبة للحمة المفرومة فيمكن تحضيرها من خلال وضع القليل من الزيت أو الزبدة فيها وذلك لكي يتم المحافظة على أقل نسبة دهون يمكن أن تكون في الوجبة.

ملخص

  1. قدمنا لكم المسقعة بالخل والثوم والمسقعة باللحمة المفرومة
  2. كما قدمنا لكم المسقعة بالبشاميل والمسقعة المصرية
  3. وأخيرا طريقة عمل المسقعة بالباذنجان المشوى و فوائد المسقعة للرجيم
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى