طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

5 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من “السمن”
1/2 كيلو مكرونة “قلم”
1/4 كيلو من اللحم المفروم
كوب من الشوربة
1 بيضة
ملح
بصل
لبن

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

طريقة التحضير :

1- قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر، ومن الممكن أن تضيفى هنا قليل من الملح والفلفل الاسود ومن الممكن وضع ملعقة صلصة حسب الرغبة و حسب الحاجة، واتركى الخليط حتى ينضج.

2- أما الخطوة التالية، قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان، قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، قومى بعد ذلك بتصفيتها من الماء ولكن لاتغسليها مطلقا.

3- احضرى “صينية” وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، حتى يتغير لون الدقيق قليلا الي الاصفرار  وهنا يضاف اللبن والماء بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب ونضع عليها الملح والفلفل

4- تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع، وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.

5- الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل على وجه الصينية ويفضل هنا وضع جبنة موزاريلا على البشاميل وجبنة رومي حسب الرغبة قبل وضعه على وجه “الصينية”، حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع .

فيديو لعمل المكرونة بالبشاميل :