وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقة عمل الملوخية

الملوخية من الأطباق المميزة جداً ويمكن أن تكون طبقاً رئيسياً ويمكن أن تكون طبقاً جانبياً وهو طبق شهي جداً ومميز و طرق عمل الملوخية تختلف من بلد الى اخرى فالملوخية المصرية لها طريقة عمل مختلفة عن الملوخية السورية مثلاُ وهكذا واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الملوخيةالخضراء المصرية بكل تكاتها واسرارها للمبتدئين بطريقة ناجحة جداً وريحة الطشة المميزة واسرار نجاحها وفوائدها عبر اكلة في دقيقتين

طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

المقادير

  • 2 كوب من الملوخية الناشفة.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 3 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
  • رشة من الملح ، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. اغسل الملوخية الناشفة جيّدًا ثمّ صفّيها.
  2. ضع الزيت في قدرٍ على النار متوسطة ثمّ أضف الثوم وقلّبه.
  3. أضف الكزبرة ومرق الدجاج أو اللحم بحسب الرغبة، والملح إلى القدر، واغليه لمدة 15 دقيقة.
  4. أضف الملوخية الناشفة.
  5. حرّك المكونات جيّدًا، وأبقيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم قدمه.
اقرأ أيضاً : فوائد البطاطس المسلوقة
طريقة عمل الملوخية المجمدة

طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

المقادير :

  • كوب ملوخية ناشفة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
  • حبة واحدة من الطماطم المبشورة.
  • 4 فصوص من ثوم مفروم.
  • رشة بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة ملح، أو حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. نخّل الملوخية الناشفة بواسطة مصفاة، ثم أضف إليها بيكربونات الصوديوم، ثم اغسلها جيدًا.
  2. أضف كوب من مرقة اللحم أو الدجاج الساخنة إلى الملوخية، وقلّبه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  3. ضع الكوبين المتبقيين من المرقة في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضف البندورة ونصف كمية الثوم المفروم، وقلبه بين الحين والآخر إلى أن يغلي.
  4. أضف إليه مزيج الملوخية والمرقة المعدّ مسبقًا، وقلّبه باستمرار حتى يغلي، ثم انزع عنه الرغوة.
  5. قلّي النصف الآخر من الثوم المفروم، ثم أضفه مع الكزبرة الجافة إلى قدر الملوخية، وضعه في طبق التقديم

نصائح صحية لعمل الملوخية الناشفة

  • قم باختيار قطع اللحم الخالية من الدهون، أو الدجاج الخالي من الجلد عند تحضير مرقة شوربة الملوخية.
  • لا تستخدم الكثير من الملح، فقد يسبب مجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
  • يمكنك تقديم الملوخية الناشفة مع الأرز لكن اختر الأرز، فهو غني بالألياف والمعادن المفيدة لجهازك الهضمي.
  • اغسل الملوخية الناشفة قبل طهيها، ثم صفيها جيدًا.
  • احرص على عدم تغطية وعاء الملوخية حتى لا تسقط في القاع.
اقرأ أيضاً : طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية المصرية

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

المقادير

اكلات علي اد الايد
  • نصف كيلو ملوخية مخروطة.
  • كمية من الماء حسب الكثافة المطلوبة.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مكعب مرقة.

طريقة التحضير

  1. وضع الملوخية في إناء على النار، مع إضافة الماء تدريجياً مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب، على ألا يكون القوام ثقيلا أو خفيفا.
  2. يضاف مكعب المرقة، وتترك الملوخية حتى الغليان مرة واحدة ثم ترفع من على النار.
  3. في مقلاة على النار، تتم إضافة الثوم المفروم إلى السمن، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
  4. أضف الكزبرة إلى الثوم مع التقليب حتى يحمر.
  5. قم بوضع الملوخية على ما سبق، مع التقليب، ثم ضع الملح حسب الرغبة، وقم بالتقليب.

طريقة حفظ الملوخية الخضراء في الثلاجة

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية
  1. يتم قطف أوراق الملوخية، ثم غسلها جيداً بالماء الجاري.
  2. يوضع لتران من الماء في إناء على النار، مع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ويترك الماء على النار حتى الغليان.
  3. نضع أوراق الملوخية في الماء المغلي، وتترك حتى الغليان مرتين.
  4. تخرج أوراق الملوخية من الماء، وتصفى جيداً، ثم تغسل تحت الماء الجاري حتى تبرد، وتترك حتى تتصفى الملوخية جيداً.
  5. توضع أوراق الملوخية في أكياس التفريز، مع تفريغها من الهواء تماماً.
  6. توضع في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

فيديو ل طريقة عمل الملوخية:

فوائد الملوخية

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية
1. السيطرة على ضغط الدم

محتوى الملوخية العالي من عنصر البوتاسيوم يجعل لها دور كبير في السيطرة على ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب، فالبوتاسيوم يساعد في ارتخاء الأوعية الدموية واتساعها وبالتالي زيادة تدفق الدم والأكسجين فيها.

2. تعزيز صحة القلب

محتوى الملوخية العالي من عنصر البوتاسيوم كما ذكرنا سابقًا يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم، وهذا من شأنه أيضًا تعزيز صحة القلب.

ولكن إضافة لذلك المحتوى العالي من الألياف الغذائية الذي تحويه الملوخية يعزز فوائدها، فالألياف الغذائية تساعد في تخفيض نسب الكولسترول السيء في الجسم (LDL)، وزيادة نسب الكولسترول الجيد (HDL)، من شأن المذكور المساعدة في تقليل فرص الإصابة بالجلطات القلبية، والسكتات الدماغية، و تصلب الشرايين.

3. تنظيم عمل الجهاز الهضمي

من فوائد الملوخية أنها تحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية التي يساعد في تنظيم عمليات الهضم، والوقاية من الإمساك، وتخفيف أعراض القولون العصبي.

4. الوقاية من هشاشة العظام

من فوائد الملوخية الأخرى أنها تعمل على تعزيز نمو العظام ووقايتها من الهشاشة والكسر، فمحتواها العالي من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة المختلفة كله يلعب دور مهم في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.

5. الوقاية من فقر الدم

لطالما اشتهرت الخضروات الورقية ذات اللون الخضر الداكن بمحتواها العالي من الحديد، وكلما زادت قتامة اللون الأخضر فيها كل ما دل ذلك على زيادة محتواها من الحديد.

والحديد يعد المكون الأساسي لكريات الدم الحمراء، ونقصه يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بفقر الدم.

6. الاسترخاء والتخلص من الأرق

من فوائد الملوخية الوقاية من الأرق واضطرابات النوم، فمحتواها من عنصر البوتاسيوم والمغنيسيوم يساعد في تنظيم عمل الأعصاب والمساعدة على الاسترخاء.

وللمغنيسيوم تحديدًا دور كبير في مكافحة الأرق واضطربات النوم.

7. محاربة الجذور الحرة والتهابات وتعزيز المناعة

مضادات الأكسدة القوية التي تحويها الملوخية من  الكاروتينات ، والسيلينيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ه يجعل لها دور كبير في الوقاية من تأثير الجذور الحرة، وبالتالي:

  • تعزيز مناعة الجسم وصحة كريات الدم البيضاء.
  • حماية الجلد، وتعزيز الرؤية وصحة البشرة.
  • الوقاية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ومرض الضمور البقعي.
  • تعزيز صحة الدماغ والذاكرة.
  • الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات، وتحديدًا ما يرتبط منها  بالجهاز الهضمي مثل: سرطان القولون.
  • يلعب فيتامين هه دور كبير في الوقاية من الالتهابات، وتخفيف أعراضها، مثل: التهابات المفاصل، والروماتيزم.

ملخص

  1. قدمنا لكم فوائد الملوخية وطريقة عمل الملوخية
  2. كما قدمنا لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية ونصائح صحية لعمل الملوخية الناشفة
  3. تعرفنا لكم طريقة حفظ الملوخية الخضراء في الثلاجة
  4. وأخيرا طريقة عمل الملوخية المصرية
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى