طريقة عمل برجر الفراخ بطريقة احترافية في المنزل

يفضل قطاع كبير من الشباب والأطفال تناول الوجبات السريعة بشكل كبير، لذا يعزف الكثير منهم على تناول الأكل المنزلى الذى تقدمه الأمهات، وتجدهم دائماً يعترضون على أصناف الأطعمة التى تقوم بإعدادها، ويعد التشيكن برجر أو برجر الفراخ من أكثر الساندويتشات التى يحب الكثير منا تناولها، فإذا كنتِ تعانى من إقبال ابناءك على تلك الأكلات ولديك شعور بالخوف عليهم من تناولها خارج المنزل بسبب جهلك بطريقة إعدادها ومدى نظافتها، سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل برجر الفراخ أو التشيكن برجر بطريقة احترافية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل

المقادير :

• عدد 2 صدور دجاج فيليه مخلية
• ملعقة صغيرة كسبرة جافة
• ملعقة صغيرة بصل بودرة
• بصلة متوسطة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة ونصف دقيق بقسماط.

اقرا أيضاً :

طريقة عمل برجر اللحم مع حلقات من البصل المقرمش

طريقة التحضير :

1.  نضع صدور الدجاج المخلية فى الكبة، ثم نضع عليها كافة المكونات السابقة ماعدا البصل يتم فرمه في الكبة وتصفيتة من الماء جيدا ، ونخلطهم جميعاً جيداً حتى يتماسكوا ويتحولوا لعجينة.
2. – نحضر غطاء “برطمان” كبير ونضع بداخله كيس بلاستيك شفاف، ثم نأخذ جزءا من العجينة ونشكلها وفقاً لحجم الغطاء فوق الكيس.
3. – نغلق الكيس على العجينة الموجودة بداخله فى الغطاء، وباستخدام ملعقة يتم الضغط على البرجر
4. – ننزع الكيس المحتوى على برجر الفراخ من الغطاء بحرص حتى تحتفظ العجينة بشكل التشيكن برجر.
5. – يتم تكرار الطريقة السابقة مع كل كمية برجر الفراخ على أن يتم الاحتفاظ بها مغلفة بالكيس الشفاف وعدم نزعها منه، أى يتم استخدام كيس جديد مع كل قرص من أقراص التشيكن برجر.
6. نضع كمية برجر الفراخ فى الفريزر، ونستخدمها وقت الحاجة، على أن نخرجها من الفريزر إلى زيت ساخن.

–  يتم تقديمها فى عيش كيزر بالبطاطس المحمرة ويمكن إضافة الكاتشب والمايونيز، ويمكن إضافة الجبن الشيدر والخس والطماطم أو البصل والمشروم للساندويتش حسب الرغبة.

– ويمكن تجهيز كمية كبيرة حسب الحاجة ووضعها فى الفريزر واستخدامها فى أى وقت، مع العلم أن الكمية السابقة تجهز حوالى 7 قطع من برجر الفراخ.

طريقة عمل برجر الفراخ مثل المطاعم

المقادير:

• 500 جرام من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
• بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات برجر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير:

1. احضري الكبة وضعي فيها الدجاج وافرميه لمدة دقيقة ثم ضيفي له كل التوابل واخلطيهم جيداً لمدة 5 دقائق يتجانسوا تماماً
2. بعد ذلك في مكبس البرجر ضعي كيس بلاستيكي و خذي حوالي ملعقتين من العجينة وافرديها فيه واضغطي عليها بالمكبس واخرجيه بسهولة
3. كرري نفس الطريقة حتى تنتهي كمية العجين
4. ضعي طبقة من ورق الزبدة او الكيس البلاستيكي بين كل طبقة برجر حتى لا تلتصق ببعضها
5. بعدها احضري مقلاة بها الزيت وارفعيها علي نار متوسطة واتركيها حتي يسخن الزيت ثم ضعي البرجر واتركيه حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي ثم اقلبيه علي الجهه الأخري
6. اخرجي قطع البرجر علي مناشف ورقية ثم قدميه ساخناً بالهنا مع شرائح الجبن الشيدر والبصل والخس والخبز الكيزر

ما هي بهارات برجر الفراخ؟

• 2 معلقة كبيرة كبابة صينى
• 1 معلقة كبيرة بابريكا
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة جافة
• 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
• 2 معلقة كبيرة بقدونس جافة
• 1 معلقة كبيرة زعتر
• 1 معلقة كبيرة زنجبيل
• نصف معلقة كبيرة فلفل اسود