محتويات المقال
إظهار
طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي، لأنها نوع من البيتزا يحبها كثير من الناس، لما تتمتع به من شهية وقيمتها الغذائية العالية، والبيتزا بشكل عام من الأطعمة المناسبة لجميع الأعمار، في هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
البيتزا بالفراخ فاطمة ابو حاتي
مقادير طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي:
- 3 أكواب دقيق منخول.
- 3 أكواب حليب بودرة.
- 3 أكواب زبادي 3.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة.
- ملعقة ونصف سكر.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع كوب ماء دافئ للاختبار.
- ماء دافئ للعجن.
صلصة البيتزا:
- 3 ملعقة صلصة.
- 3 ملعقة كاتشب.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة بصل باودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم باودر.
الحشوة:
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- بصل شرائح.
- طماطم شرائح.
- زيتون مقطع.
- بسطرمة.
- ميكس جبن.
- جبنة كريمي.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ فاطمة ابو حاتي
- لعمل عجينة في ماء الاختبار، أضف الخميرة والسكر.
- نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر والحليب البودرة إلى الخلاط ويخلط جيدا.
- نضيف أولاً الزبادي والمايونيز والخميرة، ثم نخلط جميع المكونات التي تحتاجها.
- أضيفي بعض الماء الدافئ حتى تصبح العجينة طرية وناعمة للغاية.
- استمري في العجن حتى يصبح ناعمًا ومتجانساً.
- ضع الغطاء وقم بتخزينه في مكان دافئ.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات وقسميها إلى 4 بيتزا متوسطة الحجم.
- رشي الدقيق العادي، ولفي العجينة إلى طبقة رقيقة، وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة بالزيت ومبطن بـ طبقة من الدقيق.
- نضع عليها شوكة ونحفر حفرة بالشوكة ثم نضع الصلصة ونضع طبقة من الجبن البسيط محشوة بالسلامي أو البسطرمة والفلفل والبصل والزيتون والفلفل الحار وطبقة من الجبن ونضعها في الفرن مسخن حتى 200 درجة مئوية.
- بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، قومي بتحويل الشواية إلى متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من الأعلى، ثم أزلها.
- لعمل بيتزا بالجبن، افرد العجينة، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق مدهون، ادهنوا الدقيق، اخبزيها بالشوكة، ثم ادهنوا طبقة من الجبن الكريمي، وطبقة من الجبن المختلط ورشي عليها الزعتر، وضعيها في فرن ساخن جدًا، عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني الذهبي، افتحي الشواية من الأعلى على مستوى متوسط، ثم أخرجيها وقدميها.
شاهد ايضا: طريقة عمل الصابون بالزيت المستعمل بدون دقيق
عجينة البيتزا
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول والافضل دقيق خاص بالمعجنات.
- 1/2 كوب جبن قريش.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- تضاف إليه ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 3 أرباع كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ فاطمة ابو حاتي:
- ضعي الدقيق المنخل في وعاء كبير مجوف، أضيفي الحليب وزيت الزيتون والملح والبيض.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى يمتصها الدقيق تمامًا، ثم أضيفي الخميرة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- أضيفي الماء الدافئ ببطء حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية، ثم حوليها إلى كرة كبيرة، وضعيها في وعاء كبير، وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- يمكنك وضعها في الفرن أسفل الموقد وتشغيل الضوء حتى تصبح في جو دافئ.
- بعد ساعة، ستجد أن العجين قد تخمر واتسع إلى ضعف حجمه، فقط قم بلفه ووضع حشوة البيتزا فوقها.
- إذا أردت عجينة جيدة، اخفقي العجين حتى يفرغ من الهواء.
- قم بلفها مرة أخرى، وضعها في نفس الحاوية، أغلق الغطاء، حتى تبدأ في التخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد الوقت المحدد لمرحلة التخمير التالية، ستجد أنها تتخمر بسرعة كبيرة وسيختلف قوام العجين. تعتبر هذه العملية بمثابة عملية تنشيط الخميرة وبذلك يمكن استخدامها والفرد وإضافة الحشوات.
- تعتبر هذه الطريقة ثاني طريقة لعمل البيتزا مع دجاج فاطمة أبو حاتي.
مكونات حشوة الدجاج:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- بصل مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
- 1 كوب فطر مقطع شرائح.
- 2 مكعبات مرقة الدجاج لتعزيز النكهة.
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
طريقة تحضير حشوة الدجاج:
- يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة على الموقد، ويُسخن قليلاً، ثم يُضاف البصل والثوم المفروم والفلفل الأخضر ويُخلط جميع المكونات.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيف باقي المكونات ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُضاف الفطر ويُقلى مع الدجاج، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
- نضيف الطماطم المفرومة معجون الطماطم ونخلطهم مرة أخرى حتى تكون الطماطم سميكة وتصبح قطع الدجاج ناضجة.
- تتبل المكونات بمرق الدجاج وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود.
- أخيرًا، أضيفي الزعتر الأخضر و الاوريجانو ، ثم أطفئي النار واتركي الحشوة جانبًا.
نصائح عند عمل البيتزا
- يمكنك طهي قطع الدجاج ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافة نصف كوب من مرق الدجاج إلى حشوة البيتزا.
- يمكنك استخدام فرشاة أطباق خاصة لتغليف العجينة بأي نوع من الكاتشب مثل الكاتشب المدخنة أو الكاتشب العادية، ثم قومى بقليها بالبصل وزيت الزيتون والفلفل الأخضر، ثم أضيفي قطع الدجاج.
- إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتطبيق طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي أو أي طريقة أخرى لعجن البيتزا، يمكنك إحضار شرائح التوست الأبيض، وتقطيع الأطراف إلى شرائح رفيعة، وتعبئتها بصلصة الطماطم ووضع قطع الدجاج المطبوخ إلى مكعبات، مع بضع شرائح زيتون، شريحة فلفل أخضر، بعض حبات الذرة المعلبة وطبقة من جبنة الموزاريلا ، ثم نضع الشرائح في صينية خبز خاصة، ونضعهم في الفرن، ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية.
