طريقة عمل دولمة البطاطا بطريقة جديدة وسهلة التحضير

تعد البطاطا من ألذ الخضروات المنتشرة في الوطن العربي وتحتوي علي نسبة عالية من الألياف والماء والنشويات والكالسيوم وغيرهم من الفوائد التي لاحصر لها ويمكن ان تحضر البطاطا بأكثر من طريقة فمنها المشوي ومنها المقلي أو المطبوخ لذلك وفرنا لكم مقالة عن طريقة عمل دولمة البطاطا بشرح خطوات التحضير خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل دولمة البطاطا

البطاطا طرقها كثيرة ومختلفة و طريقة عمل دولمة البطاطا سهلة وبسيطة تعرفي على الخطوات بالتفصيل

مقادير دولمة البطاطا:

• 1 كجم بطاطا مغسولة ومقشرة
• ½ كجم لحم مفروم ناعم
• 1 حبة من البصل المفروم
• 1 كوب من البازلاء المجمدة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ¼ كوب من الزيت النباتي
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 كوب من جبن الموزاريلا

طريقة عمل دولمة البطاطا :

1. احضري حبات البطاطا وقوريها بإستخدام السكين تفريغ محتوايتها من الداخل
2. كرري نفس الخطوات مع باقي حبات البطاطا
3. بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة واسعه واقلي فيها حبات البطاطا حتي تأخذ اللون الذهبي
4. جهزي الحشوة في قدر علي النار ضعي فيه الزيت وضيفي له البصل وقلبي حتي يذبل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود
5. ضيفي اللحم المفروم للبصل مع البازلاء واتركي الخليط حتي تنضج اللحم وتتعصج
6. ثم ضيفي معجون الطماطم واخلطي المكونات جيداً
7. احشي حبات البطاطا بالحشوة المحضرة ثم رصيهم في صينية ورشي علي الوجه الجبن الموزاريلا
8. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة علي الرف الأوسط واتركيها حتي تنضج تماماً وتصبح جاهزة وتحضير

اقرأ أيضاً :

دولمة عراقية طريقة العمل على أصولها بالطريقة الأصلية

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي ( مجربة )

كيفية طبخ دولمة جزائرية

المقادير:

• 500 جم لحم خروف
• 500 جم لحمة مفرومة
• 5 حبات كوسا
• 5 حبات بطاطا
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• حزمة بقدونس مفرومة
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 كوب حمص منقوع سابقاً
• 2 ورقة غار
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• زيت تباتي

طريقة تحضير الدولمة الجزائرية:

1. قطعي اللحم واغسليها بالماء جيداً
2. ثم احضري قدر  علي نار متوسطة وضعي فيه الزيت وضيفي له البصل والثوم وورق الغار والزعفران والملح والفلفل الأسود وكمية من البقدونس واللحم وقلبي المكونات ببعضها جيداً
3. ثم اخفضي درجة حرارة النار واتركي اللحم حتي يدخل في النضج
4. اغمري المكونات بالماء ثم ارفعي النار الي المتوسطة وضيفي الحمص وقلبي ثم غطي القدر واتركيه
5. قشري البطاطا وقوريها من الوسط كعمل تجويف وقوري الكوسا
6. ثم احضري وعاء وضعي فيه كلاً من اللحم المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبيض واعجيني المكونات حتي تتجانس
7. احشي الكوسا والبطاطا بكمية مناسبة من الخليط السابق وكوري الباقي من الخليط
8. ضعي الخضار المحشو والكرات في في القدر وغطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة علي النار حتي ينضج ويصبح جاهزاً

 طريقة عمل الدولمة العراقية

مقادير الدولمة العراقية:

• 5 حبات باذنجان صغير متقور ويحفظ لبه
• 5 حبات كوسا وسط متقوره ويحفظ لبها
• 5 حبات طماطم متقورة ويحفظ لبها
• 5 حبات فلفل رومي أخضر مزال بذره
• 5 حبات بصل كبيرة ومقشرة
• 75 ورقة من ورق العنب المسلوق
• 8 قطع ريش ضأن

الحشوة:

• لب الخضار مفروم ناعم
• 2 كوب من الأرز المصري منقوع ومصفى
• 250 جم من اللحم المفروم الخشن
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• 2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 حبة بصلة مفرومة
• ½ كوب من البقدونس المفروم
• ½ كوب من النعناع المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من رب الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. احضري قدر علي النار وضعي فيها ريش الضأن ورشيها بالملح والفلفل الأسود مع التقليب حتي تتحمر
2. ثم احضري وعاء كبير واخلطي فيه كلاً من لب الخضار مع الأرز واللحم المفروم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع والزيت ورب الطماطم وقلبي المكونات جيداً ثم نكهي بالملح والسبع بهارات والفلفل الأسود وعصير الليمون
3. قومي بحشو الخضروات من هذه الحشوة مع مراعاة ترك فراغ بسيط في الأعلي أثناء الحشو
4. اغلقي الفلفل والطماطم بأقماعهم
5. ضعي القليل من الحشو علي طرف شريحة البصل ولفيها علي شكل رول
6. رصي الخضار في قدر بحيث يكون كله في قاع القدر ثم ضعي أوراق العنب علي الوجه
7. ارفعي القدر علي نار عالية لمدة 20 دقيقة حتي الغليان ثم ضيفي المرق المملح واغمري به الخضار ثم ضعي طبق زجاجي مقلوب علي وجه القدر بحيث يغطي الخضار بأكمله
8.  اتركي القدر علي نار عالية حتي الغليان بعد إضافة المرق ثم احفضي النار الي الهادئة واتركيه لمدة 90 دقيقة حتي تجف السوائل وينضج الخضار تماماً
9. اقلبي الدولمة في طبق التقديم وقدميها بجانب اللبن والمخلل بألف هنا

طريقة عمل الدولمة التركية

المقادير:

• 5 حبات فلفل أخضر منزوع البذر
• 3 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
•  2 حبة من البصل مقطع مكعبات صغيرة
• 2 فص ثوم
• ½ حزمة بقدونس مفروم
• ½ كوب من زيت الزيتون
• 1 كوب أرز مغسول ومصفي
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 

طريقة تحضير الدولمة التركية:

1. في وعاء ضعي الطماطم المكعبات والبصل والأرز والبقدونس والثوم والزيت وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وقلبي
2. ثم زيدي بنصف كمية معجون الطماطم واخلطي المكونات جيداً
3. بعد ذلك احشي حبات الفلفل الأخضر بالحشوة المحضرة وغطي كل حبة بشريحة من الطماطم
4. ثم قومي برص حبات الفلفل ي قدر واغمريها بالماء ثم ضيفي باقي كمية معجون الطماطم والملح
5. ارفعي القدر علي نار متوسطة واتركيه حتي الغليان ونضوج الدولمة تماماً
6. ارفعي العدر عن النار وقدمي الدولمة التركية ساخنة بالعافيه

طريقة عمل دولمة البطاطا بسهولة

مقادير دولمة البطاطا بسهولة:

• 1 كيلو جرام بطاطا
• نصف كيلو جرام لحم مفروم
• 1 كوب بازيلاء مجمدة
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 حبة بصل مفرومة
• ربع كوب زيت نباتي
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن علي درجة حرارة 200 درجة
2. ثم سخني الزيت في قدر علي النار ثم ضيفي البصل وقلبي حتي يتحمر ثم نكهي بالفلفل الأسود والملح
3. ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حتي يمتزج
4. ضيفي البازلاء وقلبي المكونات ثم اتركيها حتي تنضج تماماً
5. ثم ضيفي الصلصة وقلبي حتي تتشرب اللحمه من الصلصة
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليهداً
7. ثم قشري البطاطا وقطعي شريحة رقيقة من وجهها بحيث تكون ثابتة علي السطح ثم ابدأي بحفر البطاطا بالسكين وافرغيها محتوياتها من الداخل حتي تصبح علي شكل قارب
8. كرري نفس الخطوات مع باقي حبات البطاطا
9.  ثم احضري مقلاة بها زيت علي النار واقلي فيها حبات البطاطا حتي تكتسب اللون الذهبي
10.  احشي حبات البطاطا بحشوة اللحم المحضرة سابقاً بواسطة ملعقة صغيرة مع الضغط علي الحشوة ثم انثري الجبنة الموزاريلا علي حبات البطاطا جيداً
11. رصي حبات البطاطا في صينية الفرن ثم ادخليها الفرن واتركيها حتي تنضج ويتحمر وجهها وتصبح جاهزة

القيمة الغذائية في دولمة البطاطا

• يحتوي 100 جرام من الدولمة علي :
• السعرات الحرارية : 130 سعرة
• البروتين : 2.17 جرام
• الدهون :5.80 جرام
• الكربوهيدرات :14.49 جرام

الملخص:

• قدمنا لكم مقالة جديدة عن طريقة عمل دولمة البطاطا
• وشرحنا خطوة بخطوة طريقة عمل الدولمة العراقية وطريقة عمل الدولة الجزائرية
• وذكرنا القيمة الغذائية في الدولمة