above header
وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل سلطة الطحينة بأصنافها المختلفة

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل سلطة الطحينة بأصنافها المختلفة

سلطه الطحينة والمقبلات بشكل عام لها مكانه خاصة لدى محبي الطعام، وهي أحد الأطباق التي لا يمكن اكتمال الطبق الرئيسي بدونها، المقبلات لها أنواع عدة حيث هناك النوع الغربي وهناك الشرقي، ومن أنواع المقبلات الشرقية سلطه الطحينة ذات المذاق الرائع، سلطه الطحينة هي أحد السلطات التي تتميز بنكهتها القوية والتي من المؤكد أنك ستجدها بالتأكيد بجانب المشاوي مثل الفته واللحوم والأسماك والبطاطس المقلية والجبن والفول والكثير من المأكولات غيرها، الطحينة بسهولة تحضيرها وفي هذا المقال عبر موقع أكله في دقيقتين سوف نوضح طريقه عمل سلطه الطحينة.

القيمة الغذائية لـ سلطه الطحينة

الطحينة المستخدمة في تحضير سلطه الطحينة بجميع أنواعها تحتوي على أكثر من 60 % من زيت السمسم والذي يعرف أيضا الزيت السيرك وهو أحد أغلى أنواع الزيوت النباتية لأن استخراجه يتم عن طريق عملية العصر البارد.

يشتهر زيت السمسم بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على المغنيسيوم الضروري لصحة الجهاز التنفسي وخاصة لمرضى الربو، يساعد هذا العنصر أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم.

تحتوي الطحينة على النحاس الذي يعزز صحة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل ، ويساعد على تنشيط الإنزيمات المضادة للالتهابات والأكسدة.

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية فى ملعقتي طعام كبيرتان تعادل 30 جرام طحينة ،من التى تستخدم في سلطات الطحينة المختلفة على النحو التالي.

  • السعرات الحرارية : تحتوى سلطة الطحينة على 210 سعرة حرارية
  • الدهون : تحتوى سلطة الطحينة على 18 غرام من الدهون
  • الكربوهيدرات : تحتوى سلطة الطحينة على 3 غرام من الكربوهيدرات
  • الألياف : تحتوى سلطة الطحينة على 0 غرام من الألياف
  • البروتين : تحتوى سلطة الطحينة على 6 غرام من البروتين
  • السكر : تحتوى سلطة الطحينة على 0 غرام من السكر

طريقة عمل سلطة الطحينة العادية

.فى السطور التالية سنعرض عليكم طريقة عمل سلطة الطحينة العادية :-

المكونات

هذه هى المكونات الازمة لعمل سلطة الطحينة العادية :-

  • ربع كوب من الطحينة الخام.
  • 3 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق من دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير سلطة الطحينة العادية

لتحضير سلطه الطحينة العادية يجب اتباع الخطوات الآتية:-

Advertisements
  • الخطوة الأولى هي إحضار وعاء كبير ثم يتم وضع كل من الثوم والطحينة والملح والخل والكمون ثم يتم تقليب الخليط بشكل جيد.
  • الخطوة الثانية يتم فيها وضع الدقيق بالتدريج مع التحريك ووضع كمية قليلة من الماء حتى يتم مزج الخليط.
  • قومي بالتأكد من أن الخليط متماسك وذو قوام معتدل.
  • سلطه الطحينة العادية يتم وضعها في دربكة التقديم ثم يوضع القليل من الزيت للتزيين.

طريقة عمل سلطة الطحينة باللبن

.فى السطور التالية سنعرض عليكم طريقة عمل سلطة الطحينة باللبن :-

المكونات

هذه هى المكونات الازمة لعمل سلطة الطحينة باللبن :-

  • ربع كوب من الطحينة الخام.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • عصير حبة ليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • فلفل حار مفروم ومقطع بشكل صغير.
  • ثوم مفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة تحضير سلطة الطحينة باللبن

  • في وعاء قومي بوضع اللبن والطحينة والليمون ثم قومي بتحريك الخليط بشكل جيد.
  • يتم أضافه الملح والخل مع التحريك لحين تجانس سلطه الطحينة باللبن.
  • في طبق التقديم يتم وضع السلطة. بعد هذا يتم تزيينها عن طريقه اضافه الزيت والبقدونس.

شاهد هذا المقال ايضا : فوائد لبان الدكر

طريقة عمل سلطة الطحينة مع بابا غنوج

.فى السطور التالية سنعرض عليكم طريقة عمل سلطة الطحينة مع بابا غنوج:-

المكونات

هذه هى المكونات الازمة لعمل السلطة :-

  • ثمرة باذنجان متوسطة الحجم.
  • ربع كوب طحينة.
  • ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح.

طريقة تحضير سلطة الطحينة مع بابا غنوج

  • يتم غسل الباذنجان بشكل جيد ثم يتم الشوى في الفرن.
  • يتم فصل لب الباذنجان المشوي عن قشرته.
  • يتم وضع لب الباذنجان المشوي في الخلاط بعد هذا يتم أضافه الملح والكمون.
  • يتم خلط المزيج بشكل جيد حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نقوم بمزج الخل والطحينة مع قليل من الملح في وعاء آخر.
  • أضافه خليط الباذنجان الطحينة ثم يتم خلطهم بشكل جيد.
  • يتم وضع سلطه الطحينة البابا غنوج في درجه تقديم بعد ذلك تم إضافة الزيت أو النعناع من أجل التزيين.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادى

.فى السطور التالية سنعرض عليكم طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادى :-

المكونات

  • ربع كيلو من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • نصف حبة ليمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
  • بهارات.
  • بقدونس وسماق للتزيين.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادى

  • يتم فرم الثوم فرما ناعما ثم يضاف إلى اللبن الزبادي مع كمية من الطحينة.
  • يتم مزج الخليط مزجا جيدا حتى الحصول على المزيج المناسب، نحضر طبقا آخر ثم نقوم بخلط كل من عصير الليمون والقليل من الماء وزيت الزيتون والخل ويتم الخلط خلطا جيدا.
  • إلى ماسبق نقوم بإضافة كل من الفلفل الأسود والملح والبهارات ويتم التقليب تقليبا جيدا.
  • الخليط يتم إضافته إلى خليط الطحينة السابق تحضيرها.
  • ثم يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويتم الخلط خلطا جيدا.
  • نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبقدونس والسماق.
  • يتم تقديم الطحينة مع طباق رئيسية.

سلطة الطحينة البيضاء

المكونات:

  • كوب من الطحينة.
  • 2 ثمرة خيار مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • ثمرة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • 2 حبة من الفجل مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • 4 بيضات مسلوقة.
  • فنجان واحد من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.

طريقة التحضير:

اخلطي كلا من الطحينة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون معاً.
الخليط يتم اضافة مقدار من الماء اليه، ويتم الخلط حتى الحصول على الطحينة متماسكة القوام.
أضيفي قطع الطماطم، والخيار، والبصل، والفجل، ويتم التقليب جيداً.
ضعي السلطة في طبق التقديم، وتزين بالبيض المسلوق.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى