نبذه مختصرة عن سمك الهامور ( الكشر ) :
أسماك الهامور ( كشر ) :
هي اسماكبحرية بعض أنواعها تتواجد في بيئة المياه العذبة خاصة وقت التزاوج , تعيش في المناطق الساحلية الضحلة وتكون عادة مختبئة في تكوينات الشعاب المرجانية بالقرب من القاع ويصل تواجد بعض أنواعها الى عمق 200 م , تنتشر في المناطق الاستوائية والمعتدلة للمحيطات , تتراوح أحجامها من 25 سم وتصل حتى 3,5 متر , تتألف المجموعة التابعة من 19 جنس يتبعها 167 نوع , سجل في البحر الأحمر 30 نوعاً منها .
التغذية :
يتغذى سمك الهامور ( الكشر ) على الاسماك الصغيرة والقشريات .
التكاثر :
تتكاثر في الفترة مابين ( مايو – أغسطس ) من كل عام ميلادي وعادة يرتبط الموسم بحالة القمر وهي تتكاثر في في المياه المفتوحه , يطفو البيض الملقح في منطقة المياه المفتوحة الى حين فقسه وخروج اليرقات , تدوم المرحلة اليرقية الى عدة أسابيع تكون خلالها في مأمن نسبياً من المفترسات , بعد أنتهاء هذه المرحلة تتجة الأطوار اليافعة الى مناطق الشعاب المرجانية حيث تبقى وتتغذى الى حين وصولها للطور البالغ .
– وهي أسماك مهمة تجارياً ومستهدفة من قبل الصيادين على مدى انتشارها في البحار والمحيطات , تتراوح أهميتها من متوسطة إلى عالية .
– أسماك متتالية الجنس تبدا الأطوار اليافعة كإناث ثم بتقدمها في العمر وكبر حجمها تتحول إلى ذكور
سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مبسطة لسمك الكشر ذو الحجم الصغير بطريقة مبسطة جدا لتتعرفوا على شكله وطريقة عمله .
طريقة عمل سمك الهامور ( الكشر )
المقادير :
- سمك كشر صغير
- ملح
- كمون
- فلفل اخضر حامي
- عصير ليمون
- 5 فص ثوم مفروم
- خل ابيض
- دقيق
- زيت للقلية
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل السمك البوري السنجاري بالفيديو
طريقة التحضير :
يتم وضع الثوم والفلفل والكمون والملح في الكبة حتى يتم فرمهم جيدا
يوضع علي هذا الخليط بعد فرمه عصير ليمون وخل ابيض
يتم تنظيف السمك جيدا كما هو موضح بالفيديو بالدقيق والملح
يصفى السمك من الماء بعد غسله
نضعه في طبق غويط ويتم وضع التتبيلة بداخل السمك وخارجه كما هو موضح بالفيديو
نترك التتبيلة بالسمك لمدة ساعتين ان امكن حتى يتشرب السمك من التتبيلة
بعد ذلك نضعه في الدقيق ونغلفه به كما هو موضح بالفيديو
يتم وضع الزيت في مقلاة ويتم تسخينه على درجة حرارة متوسطة
يوضع السمك في الزيت ويقلب على الجهة الاخرى ونرفعة حتى يصبح لونه ذهبياً
ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع ارز سمك وسلطة طحينة وبالهنا والشفا .