الشربات من الأساسيات في الحلويات الشرقية حيث يعتبر عمله من عوامل نجاح الحلويات وشربات الكنافة عند عمله يجب أن نراعي أشياء كثيرة سنذكرها لكم في هذا المقال المقدم لكم من موقع أكلة في دقيقتين وسنذكر لكم طريقة عمل شربات الكنافة بالسكر وبالعسل وسنوفر الجواب على هل شربات الكنافة تقيل ولا خفيف؟ ونوفر أهم نصائح عند عمله حتى تتمتعين بصينية كنافة مضبوطة وبمقادير مضبوطة ومميزة.
طريقة عمل شربات الكنافة
المقادير:
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل شربات الكنافة :
- نضع السكر في قدر صغير على النار ونتركه بدون أن نقلبه.
- نضع خليط السكر مع الماء على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- وبمجرد أن يغلي الماء نخفض عليه النار قليلاً.
- بعد ذلك نضيف عليه عصير نصف الليمونة.
- نترك الشربات لمدة 10 عشر دقائق على النار إلى أن يكون سميكاً قليلاً.
- بعد ذلك نترك الشربات حتى يبرد تماماً ثم نسقي بها صينية الكنافة وهي ساخنة على الفور.
طريقة عمل شربات الكنافة بالعسل
سوف نتعرف الآن على طريقة عمل شربات الكنافة بالعسل، تابعونا:
المكونات :
- كوب ونصف من العسل الأبيض
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون
طريقة التحضير :
نضع في إناء صغير كُلًا من العسل والماء وعصير الليمون وبشر الليمون
نضعهم على نار متوسطةِ الحرارة مع التحريك من حينٍ لآخر حتى يغلي المزيج.
نترك الخليط يغلي حتى يتبخر ربع كمية الماء
نرفع الإناء من على النار ونضعه على الكنافة بعد أن يبرد تماماً وتكون الكنافة ساخنة ونضعه عليها بعد خروجها من الفرن مباشرةً
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الكنافة بسهولة
الكنافة بزبدة اللوتس وهميييية
قوام شربات الكنافة
1- يتوقف قوام شربات الكنافة على حسب إختيارك فإذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام شربات كنافة ثقيل، فبعد تطبيق الخطوات السابقة وتنفيذها نترك الخليط على النار لدقائق ثم نختبر قوامه بالملعقة
2- إذا لاحظنا أن القوام خفيف وترغبين في الحصول على قوام أكثر كثافة فاستمري في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
3- يجب أن نضبط شربات الكنافة فهذا يساعدنا في الحصول على مذاق رائع للكنافة.
4- يمكنك إستبدال المكونات في الشربات بين الفانيليا والقشطة وماء الورد أو الطريقة المعتادة.
5- لضبط شربات الكنافة علينا أن نستخدم كوب واحد كمعيار للمكونات حتى تحصلين على الكميات المناسبة والدقيقة التي تساعدك في الحصول على شربات كنافة رائع.
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل شربات الكنافة الآن يمكنك صنعه في منزلك باستخدام النكهات المفضلة لكِ ولأسرتك سواء بإدخال الفانيليا أو ماء الورد أو القشطة كأحد المكونات الأساسية التي تساعدك في الحصول على المذاق المطلوب فطبقي الطريقة المناسبة لك.
بعض النصائح الهامة في تحضير الكنافة
1- إذا أردت الحصول على كنافة طرية فيجب عليكِ أن تقومي بتغطية الكنافة بعد الانتهاء من وضع الشربات وهو ساخن لكي يتمكن البخار المتصاعد من جعلها طرية ولينة.
2- أما إذا أردتِ كنافة ناشفة فيمكنك وضع الشراب باردًا والكنافة ساخنة واحرصي على عدم تغطيتها إلى أن تبرد تماما.
ما الفرق بين شربات الكنافة وشربات البسبوسة وشربات القطايف؟
ما يميز كل نوع من الحلويات الشرقية هو نوع الشربات الخاص به وإليك أشهر الفروق بين هذه الحلويات في نوع الشربات الخاص بها:
شربات البسبوسة :
شربات البسبوسة يكون خفيف وساخن جداً ويصب على البسبوسة فور خروجها من الفرن حتى تظل طرية ومرملة وتتشربه بالكامل.
شربات القطايف :
ثقيل وبارد ويصب على القطايف الساخنة فشربات القطايف الخفيف يجعل القطايف غير مقرمشة وطرية جداً.
شربات الكنافة :
يمكنك استخدام شربات الكنافة الثقيل لعمل قطع الكنافة الناشفة أو ثقيلة بحشوة المكسرات
أما السيرب المتوسط الكثافة فهو في حال رغبتك بالحصول على كنافة طرية وهو مناسب أكثر لحشوات القشطة والكريمة.
واحرص على أن تكون الكنافة ساخنة والشربات بارد بعكس البسبوسة التي تحتاج منك إلى أن تكون البسبوسة ساخنة ولكن الشربات ساخن.
وهذا هو سر نجاح عمل شربات الكنافة أو الكنافة بشكل عام فإن كنت تريد الكنافة طرية جداً لا بد أن تضع الشربات على الكنافة وهي ساخنة وعقب إغلاق النار عن الشربات أيضًا أما إذا كنت تريدها مميزة وليست طرية جداً ولا ناشفة.
شربات الكنافة تقيل ولا خفيف؟
شربات الكنافة يجب ان يكون خفيف القوام أو متوسط القوام ويكون حالته باردة، ويجب أن نضع الشربات البارد على الكنافة فور خروجها من الفرن مباشرة مهما كانت الكنافة مختلفة.
ما هو مقدار الشربات لنصف كيلو كنافه ؟
- نصف كوب من السكرالبودر
- 1 كوب من السمنة
- 1 كوب عسل أبيض أو شربات ثقيل
كم كوب شربات الكنافة ؟
- 4 أكواب من الماء+ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون+ 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ما هي مقادير الشربات الخفيف؟
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- رشة فانيليا
- عصير نصف لمونه
- مقادير الشربات التقيل
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
متى تسقى الكنافة بالشربات؟
- يجب سقي الكنافة بعد ان يبرد الشربات
- أما في حالة سقي البسبوسة فيكون الشربات ساخناً والبسبوسة ساخنة
ما هو بديل الليمون في الشربات؟
- يمكنك إستخدام ملح الليمون بديلاً من الليمون في الشربات أثناء تحضيره.
شربات الكنافة ساخن ولا بارد ؟
شربات الكنافة يجب أن يكون بارداً