Uncategorizedأطباق جانبيةوصفات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

Advertisements

من المقبلات اللذيذة ولا تستغنى عنها أي أسرة في أيام رمضان خاصة طرق عملها سهلة جداً وحشواتها كثيييرة جداً فيمكنك عملها بالجبنة ويمكن عملها باللحمة ويمكنك عملها بالدجاج وغيرها الكثير لذلك سنقدم لكم في هذا المقال من أكلة في دقيقتين طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية  وسنتعرف على أفضل عجينة سمبوسة كما سنتعرف على طرق مختلفة ومتعددة مثل طريقة الشيف منال العالم وطريقة السمبوسة السعودية وغير ذلك الكثير .

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

 

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

مكونات عجينة السمبوسة

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة

طريقة عمل عجينة السمبوسة

أولاً : نضع في اناء عميق الماء ونضيف عليه الملح والزبدة أو الزيت

نضع القدر على نار عالية حتى تبدأ في الغليان

نرفع الإناء من على النار ونضيف عليه الدقيق ونحركهم جيدًا حتى تختلط جميع المكونات وتتكون لدينا عجينة جيدة

نترك العجينة جانباً حتى تهدأ تماماً ثم نعجن العجينة مرة أخرى بأيدينا أو بالعجان الكهربائي إن توفر لدينا ثم نستمر في العجن حتى نحصل علي عجينة متماسكة.

نغطى العجينة ونتركها جانبًا لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.

نرش الدقيق على سطح صلب مستوٍ ونضع عليها العجينة.

نفرد العجينة جيداً بالنشابة حتى نحصل على سمك رقيق جدًا يشبه عجينة السمبوسة الجاهزة.

نقطع العجينة بشكل طولي أو دائري حسب الرغبة.

نجهز الحشوة التي ترغب بها سواء كانت الجبنة أو اللحمة المفرومة أو أي حشوة أخرى تريدونها.

نحشى حبات السمبوسة ونغلقها جيدًا بمعجون الدقيق والماء.

نسخن الزيت النباتي على النار ثم نقلى السمبوسة إلى أن يكون لونها ذهبياً.

نضع حبات السمبوسة على مناديل المطبخ للتنشيف لتقليل نسبة الزيوت ثم نقدمها.

أفضل عجينة سمبوسة

 

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

المقادير :

  • 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • رشة ملح صغيرة
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • نصف كوب من الزيت
  • 2 بيضة
  • كوب ونصف من الزبادي
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ربع كوب من الماء الدافىء

طريقة التحضير :

اولاً في وعاء عميق نقوم بخلط الدقيق مع الملح ونضع عليهم السكر والبيكنج بودر.

نضيف المكونات السائلة بعد ذلك على الخليط من الزيت والبيض والزبادي والخل

نعجن المكونات مع بعضها جيداً حتى تتماسك العجينة بالإضافة إلى الماء حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نغطيها ونتركها على جنب في مكان دافي إلى أن ترتاح .

نفرد كرات العجين ونقسمها إلى كرات حسب الحجم المطلوب

نحضر الحشوة التي نفضلها حتى نحشي العجين

نصائح : 

1- يمكنك إختيار الحشوة التي تفضلينها سواء الجبن أو اللحم أو الدجاج والمكسرات

2- يمكنك إضافة حبة البركة أو السمسم عند تحضير العجينة لشكل وطعم مميز.

3- نقلي السمبوسة بعد حشوها في زيت حامي حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.

4- يمكنك عمل وصفات عديدة من السمبوسة مثل سمبوسة باللوز أو سمبوسة بالسبانخ.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية في الفرن

المكونات : 

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس أو زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير: 

نضيف الدقيق الأبيض و الأسمر مع بعض ونخلطهم مع بعضهم

نضيف بعد ذلك اللبن البودرة مع البيكنج بودر والزيت ونقلبهم مع بعضهم جيداً

نضيف عليهم بعد ذلك البيض والماء ثم نعجنهم مع بعض جيداً ونضع عليهم الملح

نعجن العجينة بعدها جيداً حتى تتماسك ثم نتركها جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة

نفرد العجينة على سطح صلب مستوٍ نظيفة ونرش عليها رشة من الدقيق

نرققها جيدًا بالنشابة حتى تكون رفيعة ثم نقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.

نضع الحشوة التّي تفضلينها في دوائر السمبوسة ونلفّها على شكل سمبوسة

ثم نضع قطع السمبوسة في الصينية ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى لونها يتغير ويكون ذهبياً

نقدم السمبوسة ساخنةً ونزينها بالبقدونس وطبق من السلطة

و لوجه السمبوسة نخلط صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، وندهن وجهها ثمّ نرشها بالسمسم اذا كنت تفضلين هذا أو حبة البركة

طريقة عمل عجينة السمبوسة منال العالم

 

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

المقادير : 

Advertisements
  • 2 كوباً من الدقيق الأبيض
  • ربع كوب صغير من الزيت
  • كوباً إلا ربع من الحليب الدافئ
  • رشة صغيرة من الملح
  • زيت للقلي

خطوات التحضير : 

نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق ثم نضيف عليه الملح والكمون ونخلطهم مع بعض جيداً

نضع الحليب والزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم نضيف هذا الخليط على الدقيق ونخلط مرة أخرى جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة

نغطى العجينة ونتركها جانبًا لمدة ساعة حتى ترتاح

نفرد العجينة بالنشابة على سطح مستوٍ و نظيف ونرش عليه رشة من الدقيق.

نقطع العجينة قطع دائرية أو بالقطاعة الدائرية، ونحشى السمبوسة حسب الرغبة.

نغلق العجينة على الحشوة ونضغط على أطرافها بشوكة حتى يكون الغلق محكم.

نكرر الخطوات حتى تنتهي جميع الكمية

نضع زيت غزير في المقلاة على النار حتى يسخن جيدًا.

نقلى السمبوسة في الزيت ونقلبها على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.

نرفع السمبوسة على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت .

نضعها في طبق للتقديم.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة

المقادير:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعم جداً
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  •  2 حبة طماطم نقطعها مكعبات صغيرة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بهارات
  • رشة صغيرة حبهان مطحون.
  • رشة صغيرة قرفة.
  • رشة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

نقوم في البداية بوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة.

بمجرد أن يسخن الزيت نبدأ في إضافة البصل والثوم ونقلب جيدًا حتى يتحولون إلى  اللون الذهبي.

نقوم بإضافة اللحم المفروم ونستمر في التحريك على نار هادئة.

نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم ونقلب جيدًا حتى تمتزج مع اللحمة جيدًا.

نبدأ بعد ذلك في إضافة التوابل المختلفة.

إذا أردتم إضافة الخضار مع اللحمة المفرومة فمن الممكن أن تضعيها الآن مثل البازلاء والجزر المسلوقين سابقًا.

من الممكن أيضًا أن نقوم بإضافة الزيتون بمجرد إغلاق النار وتمام النضج.

نقوم بعد ذلك بوضع الحشوة في السمبوسة ونتأكد من إغلاقها بشكل جيد.

نقوم بقلي السمبوسك في زيت غزيز وساخن.

نقدم السمبوسة ساخنة لأسرتك حتى تستمتعوا بمقبلات رائعة.

طريقة السمبوسة بالجبنة

 

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
  • 8 ملاعق كبيرة من الجبنة البارميزان المبشورة.
  • 8 ملاعق كبيرة من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
  • 8 ملاعق كبيرة من الجبنة القشقوان المبشورة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الجبنة المالحة.

طريقة التحضير :

نقوم بخلط كل أنواع الجبن مع بعضها.

نضع الحشوة في السمبوسة ونتأكد من إغلاقها جيدًا.

ثم نقوم بقليها في زيت غزير.

يجب أن نقدمها ساخنة بمجرد أن نصفيها من الزيت.

طريقة عمل عجينة السمبوسة السعودية

المقادير :

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 بيضة
  • كوب إلا ربع من الماء الدافيء
  •  رشة صغيرة من الملح
  •  رشة صغيرة من الخميرة الفورية
  • نصف كوب من اللحمة المفرومة
  • 3 بصلات ونقطعهم قطع صغيرة
  • فص ثوم مهروس
  •  حزمة بقدونس
  • 4 أعواد من الشبت
  •  3 أعواد من البصل الأخضر المقطع
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • رشة صغيرة من الكمون المطحون
  • رشة ملح صغيرة
  • زيت للقلي

خطوات التحضير :

نقوم بخلط الدقيق ونضع عليه الزيت والبيضة والملح والخميرة

نعجن المكونات بالماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكة و نتركها ترتاح جانبًا .

نضع اللحمة في مقلاة غير لاصقة و لا نضع بها زيت ونقلبها مع البصل والثوم والبهارات والملح حتى تجف من الماء تماماً ونرفعها من على النار.

نضع بعد ذلك عليها البصل الأخضر ونقلبهم ونتركهم حتى تبرد تماماً

نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ونفردها بالنشابة جيداً حتى تكون طبقة رفيعة ورقيقة

ثم نضع ملعقة من الحشوة في المنتصف ونغلق العجين عليها جيدًا.

نضغط عليها جيداً على شكل نصف دائرة

ثم نقليها في زيت ساخن ونقلبها سريعاً لأنها يتغير لونها وتنضج سريعاً وتصبح ذهبياً ثم تصفى من الزيت جيدا.

نضع السمبوسة فى طبق التقديم.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى