عش البلبل الحلبي سمي بهذا الإسم لأنه يشبه عش البلابل المكون من القش المتراص فوق بعضه البعض ويعتبر عش البلبل من أحد أنواع المعجنات التي تحوي بداخلها اللحم وتزين بالصنوبر ويوجد منه أيضاً خيوط الكنافة الحلو بالقشطة والفستق و يتميز بسهولة تحضيره تابعي معنا المقالة لتعرفي طريقة عمل عش البلبل الحلبي خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل عش البلبل الحلبي
مقادير عش البلبل الحلبي:
- (مقادير العجينة)
- 6 أكواب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من القطر
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
(مقادير الحشوة)
- 1 كجم لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 5 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- 2 حبة من البصل المفروم
- 200 جرام من الصنوبر
طريقة التحضير:
- لتجهيز الحشوة : أخلطي اللحم مع الزبادي ودبس الرمان والبصل والبهارات المشكلة واعجنيهم تماماً
- ثم احضري وعاء عميق وضيفي به الدقيق والملح والبيكينج باودر والقطر واخلطي ثم ضيفي الزيت واخلطي ثم ضيفي الماء بالتدريج وقلبي ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة
- قسمي العجينة الي أربع أجزاء وكل جزء نفرده بشكل طولي ثم قطعيه قطع صغيرة الحجم
- اغمسي يدك بقليل من السمنة ثم ابدأي في تكوير العجين علي شكل كرات ثم قومي برصها في صينية الفرن واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة
- ثم قومي بفرد كل كرة علي حدة بحيث يكون سمكها رقيق ثم ادهنيها بقليل من السمنة وضعي فوقها القليل من اللحم والصنوبر
- ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتي تنضج
أقرأ أيضاً
طريقة عمل شوربة الشعيرية بدون دجاج
طريقة عمل بروستد سمك المقرمش
طريقة عمل عش البلبل السوري باللحمة والصنوبر ودبس الرمان
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
- “مقادير الحشوة”
- 500 كجم لحم بقري مفروم
- 2 حبة من البصل المفروم
- 5 ملاعق دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- “للتزين”
- 50 جرام صنوبر
طريقة تحضير عش البلبل السوري باللحم:
احضري وعاء واخلطي به الدقيق مع الملح والزبدة وقلبي ثم زيدي الماء بالتدريج وقلبي المكونات حتي تحصلي علي عجينة لينة
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم قسمسها الي كرات صغيرة
- افردي كرات العجين علي شكل دوائر علي سطح الرخامة المرشوش بقليل من الدقيق
- ثم أحضري وعاء أخر وضعي فيه اللحم والبصل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والبهارات المشكلة وقلبي المكونات حتي تمتزج ببعضها
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المتبل داخل كل كرة من كرات العجين ثم زينيها بالصنوبر
- رصي قطع العجين في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة واتركيها لمدة 20 دقيقة علي درجة حرارة 180 درجة
- تقدم قطع عش بالبلبل ساخنة بألف صحة وهنا
طريقة عمل عش البلبل بالفستق
مقادير عش البلبل بالفسق:
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- 2 كوب من الفستق الحلبي
- 2 كوب من السمنة المذابة
- 2 كوب من القطر
طريقة التحضير:
- في قدر علي النار ضيفي له الفستق وأغمريه بالماء وأتركيه يغلي دقيقتين ثم انقعيه في الماء البارد مدة 5 دقائق ثم صفيه وأتركيه جانباً
- ثم قومي بلف شعر الكنافة علي شكل دائري ثم ضعيها في صينية الفرن
- ثم وزعي كمية الفستق المصفي في كل دائرة من الكنافة واضغطي عليها ثم غطي صينية الفرن واتركيها في درجة حرارة المطبخ لمدة 60 دقيقة علي الأقل
- ادهني الصينية بالسمنة وادخليها الفرن علي درجة حرارة 220 درجة لمدة 2د دقيقة حتي تنضج ويحمر وجهها
- وزعي القطر علي قطع الكنافة الساخنة واتركيها لتهدأ ثم قدميها باردة
طريقة عمل عش البلبل بالقشطة
المقادير:
- نصف كيلو كنافة
- 1 كوب ونصف قشطة
- 1 كوب ونصف سمنة مذابة
- 1 كوب فستق مبشور
- “مقادير القطر”
- 1 كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- “مقادير القشطة “
- 2 ملعقة من السكر
- 1 كوب من الحليب
- نصف ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كيس فانيليا
- 5 ملاعق نشا
طريقة تحضير عش البلبل بالقشطة:
“احضري القطر” في وعاء صغير علي نار متوسطة ضيفي السكر والماء وقلبي حتي يذوب السكر واتركيه حتي الغليان حتي يصبح كثيف القوام ثم يضاف عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً
- ثم أحضري القشطة في وعاء كبيرضيفي له السكر والحليب والزبدة والفانيليا ثم ضعيه علي النار وقلبي واتركيه حتي الغليان ثم ضيفي النشا المذابة في الماء واستمري في التقليب الي ان تصلي لقوام كثيف
- اسكبي القشطة في وعاء وغطيه واتركيه في الثلاجة لحين الإستخدام
- ثم احضري عش البلبل قومي بتغطية الكنافة بقطعة من القماش حتي لا تجف
- ثم قومي بلف خيوط الكنافة علي شكل دوائر ثم ضعيها في صينية الفرن
- كرري نفس الخطوات مع باقي كمية الكنافة
- اتركي صينية الكنافة في درجة حرارة المطبخ لمدة 60 دقيقة
- وزعي السمنة المذابة علي قطع الكنافة بالصينية ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة مع مراعاة لف صينية الفرن من حين لأخر حتي تنضج جميع الجوانب
- ضعي ملعقة من القشطة علي كل قطعة من قطع الكنافة ثم اسكبي عليها القطر البارد وقدميها بالهنا
طريقة عمل عجينة عش البلبل
مقادير عجينة عش البلبل :
- 2 كوب من الدقيق
- ½ كوب من الزبدة المذابة
- رشة من الملح
- 1 كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
- احضري قدر وضعي به الدقيق مع رشة الملح والزبدة وقلبي المكونات ثم زيدي الماء بالتدريج وقلبي حتي تصلي لعجينة طرية ومتماسكة
- غطي القدر واتركيه حتي يتخمر
- افردي العجينة علي سطح الرخامة المرشوش بالدقيق ثم اغلقي العجينة علي شكل كرات وادخليها الثلاجة لمدة 20 دقيقة
- ثم قومي بفرد العجينة علي سطح الرخامة مرة اخري بشكل طولي وقسميها الي قطع دائرية متوسطة الحجم
ما هي مكونات عش البلبل؟
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة من الخميرة
- 2 ملعقة من السكر
- 2 ملعقة من الحليب البودر
- ربع كوب من الزيت النباتي
- رشة من الملح
كم سعرة حرارية في عش البلبل؟
- السعرات الحرارية : 170 سعرة حرارية لكل 40 جرام
كم سعرة حرارية في عش البلبل باللحمة؟
- يحتوي كل 50 جرام من عش البلبل باللحمة علي:
- السعرات الحرارية : 230 سعرة
- الدهون : 100 جرام
نصائح عند عمل عش البلبل
- عند عمل عش البلبل يمكن وضع مقدار منذ العجينة حول كأس ولفها جيداً وملئ التجويف الداخلي بالفستق او المكسرات
- يمكنك إستبدال الكاجو او اللوز المجروش بدل الفستق الحلبي
- يمكن إستبدال القطر بالعسل الأبيض للتحلية
الملخص :
- قدمنا لكم مقالة بسيطة عن طريقة عمل عش البلبل الحلبي
- وشرحنا بالخطوات طريقة عمل عش البلبل الحلبي باللحمة والصنوبر ودبس الرمان وطريقة تحضير عش البلبل بالقشطة
- وذكرنا بعض الأسئلة الهامة ونسبة السعرات الحرارية في عش البلبل باللحم