وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقة عمل عيش البرجر

عيش البرجر هو عبارة عن مخبوزات من الدقيق الأبيض يُقدم فيه شرائح البرجر الشهية وهو من المخبوزات المُحببة لدى جميع الفئات العمرية يُمكنك إعداده في المنزل بكل سهولة نُقدم لكم اليوم طريقة عمل عيش البرجر من موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا .

طريقة عمل خبز البرجر الهش

طريقة عمل عيش البرجر
طريقة عمل عيش البرجر

المكونات :

  • نصف كوب من الحليب الفاتر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 2 كوب وربع من الدقيق ( مُتعدد الإستخدام )
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض
  • 3 ملاعق كبار من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • بيضة كاملة بدرجة حرارة الغرفة
  • صفار بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ
  • أربع ملاعق كبار من الحليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ( متعدد الإستخدامات )

للوجه :

  • بيضة كاملة + ملعقة كبيرة من الحليب
  • سمسم ( إختياري )

طريقة التحضير :

  • في وعاء عميق نقوم بخلط ملعقتين من الماء مع 4 ملاعق من الحليب كامل الدسم مع ملعقتين من الدقيق ونخلطهم معًا .
  • نضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر  حتى نحصل على قوام مُتماسك .
  • نقوم بإضافة الخميرة على الحليب الفاتر ونخلطهم سويًا ونتركهم حتى ينشط مفعول الخميرة .
  • نقوم بتحضير عجينة خبز البرجر بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة 2 كوب وربع من الدقيق مع ملعقتين ونصف من السكر وملعقة صغيرة من الملح ونخلطهم معًا .
  • نُضيف بالتدريج خليط الحليب والخميرة على الدقيق مع إستمرار العجن  ثم نُضيف خليط الدقيق الذي تم تحضيره على النار ( وهو سر من أسرار وتكات اليابانبين في تحضير المخبوزات الهشة والقطنية ) ثم نُضيف بيضة كاملة وصفار بيض حتى نلاحظ تجانس المكونات معًا .
  • نُضيف أخيرًا الزبدة ونستمر بالعجن لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .
  • نُرش سطح الرخامة بالدقيق ونقوم بتشكيل العجينة على شكل كورة ثم نضعها في وعاء به رشة صغيرة من الزيت ونقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف .
  • بعد مرور الوقت على إختمار العجينة نقوم بتقسيم العجينة على 6 قطع متساوية الحجم ونقوم بتشكيلها على شكل خبز مدور  .
  • نقوم برص قطع الخبز في صنية بها ورق الزبدة مع ترك مساحة بين كل قطعة وأخرى .
  • نقوم بتغطية الخبز بقطعة قماش ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعة على الأقل .
  • نقوم بخلط ملعقة من الحليب مع بيضة كاملة ونمزجهم معًا .
  • ندهن وجه الخبز بخليط البيض مع إضافة رشة من السمسم فوق كل قطعة من الخبز .
  • يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 18 دقيقة حتى نحصل على اللون الذهبي .
  • ندهن الخبز بالزبدة فور خروجه مباشرة من الفرن حيث يُساعد على الإحتفاظ بطراوة الخبز .
  • يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يمكنك تحضير ألذ سندوتش برجر وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل البرجر مثل المطاعم (مجربة)

طريقة عمل عيش البرجر فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل عيش البرجر
Advertisements
طريقة عمل عيش البرجر

المكونات :

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من الماء الدافئ

لدهن الوجه نحتاج إلى :

اكلات علي اد الايد
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • رشة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب
  • بيضة كاملة
  • حبة البركة

طريقة التحضير :

  • في وعاء عميق نُضيف كوب من الدقيق وملعقة كبيرة ونصف من السكر وملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نُضيف كوب من الماء الدافئ ونخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة لينة  .
  • نُغطي الخليط حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
  • نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق ونقوم بعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة مُتجانسة وطرية .
  • نترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها .
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم ونقوم بتشكيلها على هيئة خبز مدور .
  • نقوم برص قطع الخبز في صنية فرن بها ورق من الزبدة ونتركه حتى يختمر مرة أخرى قبل وضعه في الفرن .
  • في وعاء نقوم بخلط بيضة مع ملعقة من السكر وملعقتين من الحليب ورشة صغيرة من القهوة ونمزج جميع المكونات معًا .
  • ندهن وجه الخبز بخليط البيض مع رشة صغيرة من حبة البركة فوق كل قطعة من الخبز .
  • يُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة .
  • يُدهن بالزبدة مباشرة بعد خروجه ويُترك حتى يبرد تمامًا .

طريقة عمل خبز الهمبرجر منال العالم

طريقة عمل عيش البرجر
طريقة عمل عيش البرجر

المكونات :

  • 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • ربع كوب من زيت الذرة
  • 3/4 كوب من الماء الدافئ

للحشو نحتاج إلى :

  • 6 قطع هامبورجر
  • 6 شريحة جبن شيدر أو جبن سلايز
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة شرائح

طبقة التلميع :

  • حبة من صفار البيض
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

طريقة التحضير :

  • بإستخدام العجان نقوم بإضافة 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض وملعقة من الخميرة الفورية وملعقة من البيكنج بودر مع إضافة الثوم البودر والملح والسكر والحليب البودر ونمزج جميع المكونات الجافة معًا .
  • نقوم بإضافة ربع كوب من الزيت والماء الدافئ ونقوم بعجن العجينة حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتجانسة .
  • نقوم بوضع العجينة في وعاء به القليل من الزيت ونقوم بتغطيتها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة .
  • نقوم بتجهيز البرجر نضع الجريل على نار متوسطة ونقوم بإضافة شرائح البرجر ونقوم بتشويحها على الجانبين .
  • بعد إختمار العجينة نقوم بتقسيم العجينة إلى 12 قطعة حتى نقوم بتحضير 6 سندوتشات من الهمبرجر ثم نقوم بتشكيل كل قطعة على هيئة كور .
  • نقوم  برش سطح الرخامة بالدقيق ثم نقوم بفرد كل قطعة على شكل دائري .
  • نقوم بوضع شريحة البرجر فوق كل قطعة من الخبز الدائري ثم نُضيف شريحة من الطماطم فوق شريحة البرجر .
  • نُضيف شريحة الجبن فوق شرائح الطماطم ثم نقوم بوضع الجزء الأخر من الخبز مع الضغط على الإطراف جيدًا .
  • في وعاء نقوم بخفق بيضة كاملة ونقوم بدهن وجه الخبز بالبيض مع إضافة القليل من السمسم المحمص فوق كل قطعة من الخبز .
  • يُترك حتى يختمر لمدة 10 دقائق قبل وضعه في الفرن .
  • يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة .
  • يُقدم ساخنًا مع أصابع البطاطس وبألف هنا لكم .

طريقة عمل خبز البرجر مثل المطاعم

طريقة عمل عيش البرجر
طريقة عمل عيش البرجر

المكونات :

Advertisements

المقادير تكفي لعمل 8 قطع من عيش البرجر

  • كوب من الحليب الدافئ
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • 14 جرام من الخميرة الفورية
  • 3 ملاعق كبار من الزبدة المُذابة
  • 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض ( مُتعدد الإستخدامات )
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • بيضة كاملة بدرجة حرارة الغرفة
  • رشة صغيرة من الملح

للوجه نحتاج إلى :

  • بيضة كاملة
  • سمسم أو حبة البركة

طريقة عمل عيش البرجر :

  • بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة كوب من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض و14 جرام من الخميرة الفورية ونمزجهم سويًا ونترك الخليط حتى ينشط مفعول الخميرة .
  • في وعاء عميق نقوم بإضافة 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض مع إضافة رشة صغيرة من الملح وملعقتين من السكر ونخلطهم سويًا .
  • نُضيف خليط الخميرة والزبدة المُذابة وبيضة كاملة ونخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وطرية .
  • تُغطى وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها .
  • نُقسم العجين إلى 8 قطع متساوية الحجم .
  • نقوم بتشكيل كل قطعة على شكل كورة متوسطة الحجم حتى يُصبح سطح العجينة أملس وناعم .
  • تُرص قطع الخبز في صنية بها ورق من الزبدة مع ترك مساحة بين كل قطعة وأخرى .
  • نُغطي قطع الخبز ونتركه حتى يختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة .
  • بعد إختمار الخبز نقوم بدهنه بالبيض مع رشة صغيرة من السمسم .
  • يُوضع في فرن حامي مُسبقأ على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط من 15 إلى 20 دقيقة حتى نحصل على اللون الذهبي .
  • يُترك حتى يبرد ثم يمكنك بعد ذلك إعداد البرجر وتقديمه .

طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل عيش البرجر
طريقة عمل عيش البرجر

المكونات :

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات
  • ربع كوب حليب بودر مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • 2 كوب من الماء الدافئ
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • رشة صغيرة من الملح

للوجه نحتاج إلى :

  • بيضة كاملة
  • سمسم و حبة بركة

طريقة عمل عيش البرجر :

  • بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة ونمزجهم سويًا وهي 2 كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقتين من  الخميرة الفورية وملعقتين من السكر مع إضافة ربع كوب من الحليب المجفف ونخلطهم معًا .
  • نقوم بإضافة 2 كوب من الماء الدافئ ونقوم بعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة سائلة .
  • نُغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها .
  • بعد إختمار العجينة نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق وهي 3 أكواب من الدقيق  ورشة صغيرة من الملح مع إضافة ربع كوب من الزيت النباتي ونقوم بعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وطرية الملمس في نفس الوقت .
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم ونقوم بتشكيلها إلى كور متوسطة الحجم .
  • نقوم برص كور الخبز في صنية بها ورق من الزبدة ومدهونة برشة خفيفة من الزيت ونقوم بتركها 10 دقائق حتى تختمر مرة أخرى .
  • نقوم بدهن قطع العيش بالبيض مع إضافة رشة صغيرة من السمسم وحبة البركة .
  • نقوم بوضع عيش البرجر في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب ويتم حشوه بشرائح البرجر والجبن والطماطم وبألف هنا .

طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن

طريقة عمل عيش البرجر
طريقة عمل عيش البرجر

المكونات :

  • 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ربع ملعقة صغيرة من محسن الخبز ( ويمكنك إستبدالها بالخل )
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • ملعقة كبيرة من اللبن البودر المجفف
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • بيضة كاملة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • كمية من الماء الدافئ

للوجه نحتاج إلى :

  • صفار بيض + حليب
  • سمسم وحبة البركة

طريقة عمل عيش البرجر :

  • بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة جميع المكونات وهي ( 2 كوب ونصف من الدقيق مع نصف ملعقة من الخميرة الفورية وملعقة من السكر وملعقة من اللبن البودر وربع ملعقة من محسن الخبز وملعقة من الزبدة وأخيرًا إضافة بيضة كاملة .
  • نقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى يصير لدينا خليط رملي  ثم نُضيف الماء الدافئ بالتدريج ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع إستمرار العجن حتى يصير لدينا عجينة مُتجانسة وناعمة .
  • نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تختمر في مكان دافئ .
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم وتشكيلها كور .
  • نقوم بإحضار صنية مدهونة بالزيت ونقوم برص عيش البرجر ثم ندهنه بخليط البيض بالحليب مع إضافة السمسم وحبة البركة .
  • يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة .

وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات وطرق تحضير عيش البرجر نتمنى أن تنال إعجابكم  دُمتم بخير وصحة وعافية .

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى