هل اشتقتِ إلى الماضي ؟ اليوم سنرجع بكِ إلى الوراء حيث الحنين إلى بيوت أمهاتنا سوف نتذكر ما كنا نتناوله في الصباح وفي المساء من صنع أيديهم الطيبة سنتذكر عمل الفطير البسيط التي كانت تعده لنا والدتنا ونتناوله بكل حب وسعادة تغمر قلوبنا اليوم نُقدم لكم طريقة عمل فطيرة بالدقيق والماء عبر أكلة في دقيقتين .
أحب الأشياء لدى المرأة في الطبخ هو العجين فهو مادة لينة الصنع قابلة للتشكيل والأحترافية وتُعتبر المرأة المحترفة والمُتقنة للعجين من أمهر الأمهات في تحضير الأكلات فالعجين يُعلمك الصبر والحكمة في تحضير الوجبات وإعدادها ويجعلك في مرتبة يفتخر بها أفراد الأسرة والبيت الذ تفوح منه رائحة الخبيز هو بيت مليء بالخير والبركة هو بيت يعمره الدفء والحنين إلى الماضي حيث ذكرياتنا وجلوسنا على طبلية صغيرة بسيطة من الخشب نُساعد فيها أمهاتنا في خبز العيش والفطير ويجتمع الأحباب والأقارب ونُقدم من كل أنواع الخبيز ويحلو الجمع وتحلى اللقمة البسيطة اليوم سنُقدم لكِ وصفات لعمل فطائر بسيطة بالدقيق والماء تابعي معنا طريقة التحضير .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل فطيرة بالدقيق والماء
نُقدم لكم وصفة بسيطة وسريعة وبمكونات إقتصادية متوفرة في المنزل وصفة الفطير المقلي
المكونات :
- 500 جرام من الدقيق الأبيض
- رشة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر الابيض
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- ماء دافئ للعجن
- زيت نباتي للفرد
- زيت غزير للقلي
طريقة عمل فطيرة بالدقيق والماء :
- في وعاء واسع للعجن نقوم بخلط جميع المكونات معًا الدقيق الأبيض ونُضيف له رشة من الملح وملعقة من السكر الأبيض وملعقة من السمنة البلدي ونمزجهم سويًا .
- نُضيف بالتدريج الماء الدافئ ونقوم بعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية .
- نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم نضع الفطير في طبق مدهون بالزيت مع دهن الوجه أيضًا .
- نُغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة .
- على سطح الرخامة نُضيف القليل من الزيت ونقوم بفرد قطعة من العجين ونقوم بترقيقها باليد ثم نقوم بتطبيقها على شكل ظرف ونتركها ترتاح لنُكمل باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة .
- بعد تشكيل كل الكمية نقوم بفرد كل قطعة من الفطير حتى تُصبح حجمها أكبر .
- نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة وعندما تكون درجة حرارة الزيت متوسطة نُضيف الفطير ونقوم بتقليبه على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي الرائع .
- يُصفى الفطير جيدًا من أي زيوت زائدة ويُزين بالسكر البودرة ويُقدم ساخنًا وبالعافية لكم .
فيديو لعمل فطيرة الدقيق بطريقة إقتصادية :
فيديو ل عمل فطيرة الدقيق والماء :
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل مرقوق باللحم والخضار
فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة بدون فرن بدون خميرة بدون دقيق بدون لحوم
طريقة عمل فطائر الصاج بالبيت
وصفة اليوم فطيرة بحشوة البطاطس على الصاج وبمكونات بسيطة ستنال إعجابكم .
المكونات :
- 6 أكواب من الدقيق الابيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي
- تحضير حشوة نحتاج إلى :
- 3 حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة
- ملح ، فلفل أسود حسب الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة ، والبصل البودرة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- جبنة موتزاريلا مبشورة
طريقة التحضير :
- في وعاء واسع للعجن نُضيف 6 أكواب من الدقيق الأبيض ونمزجهم سويًا .
- نُضيف الماء بالتدريج ونقوم بعجن المكونات جيدًا .
- نُضيف 3 ملاعق من الزيت النباتي ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية .
- تُغطى وتُترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح .
- في وعاء نُضيف 3 حبات من البطاطس المسلوقة ونثضيف عليها بهارات التتبيل ( الملح ، الفلفل الأسود ، الثوم البودر ، البصل البودر ) وملعقتين من الزيت النباتي ونهرسها جيدًا حتى يكون قوامها كريمي .
- نُضيف رشة من الدقيق الابيض على سطح الرخامة ونقوم بتقسيم العجينة إلى كور متوسطة الحجم .
- تُوضع كور العجين في طبق وتُغطى مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة .
- نقوم برش سطح الرخامة بالدقيق ونقوم بفرد قطعة من العجين حتى تتشكل على شكل رغيف دائري .
- نقوم بإضافة كمية مُناسبة من حشوة البطاطس ونضع فوقها كمية من الجبنة الموتزاريلا المبشورة .
- نقوم بتقفيل العجينة على هيئة كورة ثم نُعيد فردها على هيئة خبز دائري الشكل .
- نقوم بتشكيل باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة حتى ننتهي من كل الكمية .
- في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت أو السمنة وعلى نار متوسطة نضع قطعة من الفطير وعندما يتغير لونها إلى اللون الذهبي نقوم بقلبها على الوجه الآخر .
- نحتاج إلى 3 دقائق لطهي كل وجه .
- تُرص فطائر الصاج في طبق التقديم وتُقدم وهي ساخنة وبالعافية لكم .
طريقة عمل فطيرة الشاي
المكونات :
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض
- 2 كوب ونصف من اللبن الدافئ
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر الابيض
- رشة صغيرة من الملح
- الحشو نحتاج إلى :
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- جبنة رومي مبشورة
- شرائح من الفلفل الرومي
- حلقات من الزيتون الأسود
- كوب من الشوكولاتة قابلة الدهن
طريقة التحضير :
- في وعاء مُخصص للعجن نُضيف الحليب الدافئ ونمزجه معه الخميرة الفورية والسكر الأبيض ونخلطهم سويًا .
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينشط مفعول الخميرة .
- نقوم بإضافة الدقيق الأبيض على خليط اللبن ورشة صغيرة من الملح ونقوم بعجن المكونات جيدًا معًا حتى تتشكل عجينة مُتجانسة وطرية .
- نقوم بتقسيم العجين إلى كور متوسطة الحجم ثم يُرص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت .
- يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه .
- نقوم برش سطح الرخامة بالقليل من الدقيق ثم نقوم بفرد قطعة من العجين على هيئة قرص دائري .
- نضع الشوكولاتة في كيس حلواني ثم نقوم بتوزيعها في منتصف العجينة .
- نقوم بغلق أطراف العجينة جيدًا ونقوم بلفها ثم تشكيلها مرة أخرى .
- نأخذ قطعة أخرى من العجين ونقوم بفردها وحشوها بخليط الجبن وشرائح الفلفل الرومي والزيتون الأسود .
- نقوم بحشو وتشكيل باقي الكمية بنفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من تشكيل كل الكمية .
- في مقلاة على نار متوسطة نُضيف كمية غزيرة من الزيت وعندما تصل تسخن حرارة الزيت نُضيف كرات العجين ونقوم بتحميرها على الجانبين .
- حين تكتسب الفطائر اللون الذهبي قومي بتصفيتها على ورق مناديل للتخلص من أي زيوت زائدة .
- يُمكنك ترك بعض الكمية دون حشو وتزيينها بالسكر البودرة أو بالمربى على الوجه .
- كما يُمكنك خبزها في الفرن دون تحميرها في الزيت على حسب ما تُفضلين .
- تُرص الفطائر في طبق التقديم وتُؤكل وهي ساخنة وبالعافية لكم .
طريقة عمل الفطير الطبقات
المكونات :
- 500 جرام من الدقيق الابيض
- كوب من السمنة البلدي
- كوب وربع من الماء الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق من القشطة البلدي
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نُضيف الدقيق الأبيض ورشة من الملح .
- قومي بخلط المكونات معًا على أقل سرعة ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج على سرعة متوسطة حتى يتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية .
- إستمري في العجن لعدة دقائق حتى تحصلي على نتيجة أفضل .
- ضعي العجين في وعاء مع تغطيته وتركه لمدة نصف ساعة حتى يرتاح .
- قومي بتسخين السمنة حتى نقوم بإستخدامها لدهن طبقات الفطير .
- نقوم بتقسيم العجين إلى كور متوسطة الحجم مع دهن وجه كل قطعة بالقليل من الزيت النباتي .
- رصي كور الفطير في صينية مدهونة بالزيت مع تغطية الفطير حتى لا يتعرض للهواء فيجف .
- أتركي الفطير مدة ربع ساعة حتى يرتاح قبل الفرد .
- ادهني سطح الرخامة بالقليل من الزيت ثم إبدئي بفرد قطعة من العجين وقومي بفردها جيدًا حتى تحصلي على طبقة رقيقة وشفافة .
- ضعي ملعقتين من السمنة على طبقة العجين ثم قومي بغلق العجينة على شكل مربع أو ظرف .
- كرري نفس الخطوات السابقة في قطعة أخرى من العجين ثم ضعي الفطيرة المربعة بداخلها ثم قومي بغلقها بنفس الشكل وهكذا حتى تكون الفطيرة الواحدة بها 3 طبقات من الفطير حتى نحصل على فطير بطبقات هشة .
- أكملي كل الكمية بنفس الطريقة السابقة .
- اتركي الفطير ربع ساعة قبل الفرد الأخير يرتاح حتى تحصلي على النتيجة المطلوبة .
- قومي بإحضار صينية فرن وقومي بدهنها بالسمنة جيدًا .
- ضعي كل فطيرة في صينية وقومي بفردها جيدًا حتى يُصبح حجمها أكبر .
- ضعي الفطير في فرن حامي مُسبقًًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط حتى يُصبح لونها ذهبيًا .
- قومي بتقديم الفطير مع الجبن والعسل والقشطة وبالعافية لكم .
اقرأ أيضاً :
الفطيرة التركية بالدجاج شهية
فطيرة الجلاش بالزبادي
طريقة عمل الفطيرة للسندوتشات
المكونات :
- 4 أكواب من الدقيق الابيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ للعجن حسب نوع الدقيق
- للحشو نحتاج إلى:
- ( شرائح فلفل رومي / طماطم مكعبات / حلقات زيتون / لانشون / بسطرمة / جبنة موتزاريلا مبشورة )
طريقة التحضير :
- في وعاء قومي بخلط المكونات التالية معًا ( الدقيق الأبيض ورشة من الملح ) ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المُستمر لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانس وطرية .
- تُوضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم تُغطى العجين لترتاح حوالي نصف ساعة .
- نقوم بتشكيلها على شكل أسطواني ثم تُقسم العجين إلى 10 قطع متساوية الحجم .
- نأخذ كل قطعة ونقوم بتكويرها ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى لترتاح لحين تجهيز باقي الخطوات .
- في وعاء نقوم بتقطيع شرائح من اللانشون وشرائح من البسطرمة ثم نُضيف حلقات من الزيتون والفلفل الرومي وكمية متوسطة من الجبنة الموتزاريلا .
- نخلط مكونات الحشوة معًا ونبدأ بتشكيل الفطير .
- نقوم بدهن سطح الرخامة بالقليل من الزيت النباتي ونبدأ بالفرد بالنشابة أو باليد كل قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة وشفافة .
- نضع في منتصف الفطير كمية مناسبة من الحشوة ثم نقوم بتقفيل العجين على شكل ساندوتش كما هو مُوضح في الصورة .
- نُكمل باقي الكمية بنفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من كل الكمية .
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة نُضيف ملعقة من الزيت ثم نضع الفطائر ونتركها حتى تأخذ لون التحمير وتستوي من الجانبين .
- تُقدم وهي ساخنة بجانب الصوصات المفضلة لديكِ وبالعافية لكم .
طريقة عمل فطيرة عادية
المكونات :
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- رشة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ماء للعجن
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط الدقيق والملح والزيت سويًا حتى تتجانس المكونات معًا .
- نُضيف الماء بالتدريج على العجين ونبدأ بلم العجين ححتى تتكون لدينا عجينة مُتماسكة وطرية في نفس الوقت .
- تُغطى العجين وتُترك لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا .
- تُقسم العجين إلى 8 قطع متساوية في الحجم .
- ندهن سطح الرخامة بالقليل من الزيت ونبدأ بفرد كل قطعة لتُصبح طبقة رقيقة .
- نُكمل باقي الكمية على هذا النحو حتى ننتهي من كل الكمية .
- نضع الصاج على نار متوسطة ثم نُضيف القليل من الزيت النباتي ونضع العجينة ونقوم بطهيها على الجانبين .
- نقوم بخبز باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة .
- يوضع الخبز على مائدة الطعام في وجبة الصباح مع كوب من الشاي الساخن وبالعافية لكم .
الملخص :
- قدمنا لكم اليوم وصفة من الوصفات التقليدية البسيطة وهي عبارة عن طريقة عمل فطيرة بالدقيق والماء بمكونات سهلة .
- كما قدمنا لكم طريقة عمل فطائر الصاج في البيت بحشوة البطاطس والجبنة الموتزاريلا .
- كما قدمنا لكم أيضًا لكم طريقة عمل فطير الطبقات بالسمنة البلدي .
- كما قدمنا لكم طريقة عمل فطيرة الشاي الساخن .
- كما ذكرنا لكم طريقة عمل فطيرة للسندوتشات وجبة سريعة للفطار والعشاء سيعشقونها أطفالك .
وفي النهاية نتمنى أن يكون ما قدمناه لكم قد أسعدكم ونال إعجابكم يُسعدنا دائمًا سماع آرائكم انتظروا من موقع أكلة في دقيقتين كل ما هو جديد وشائق ، دُمتم بخير .
