كفتة البطاطس من الأكلات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها كأكلة رئيسية أو كنوع من المقبلات حيث أن طريقة عمل كفتة البطاطس سهلة وبسيطة وتتميز بطعمها المميز والشهي جداً ويمكنك عملها بالدجاج المفروم أو اللحمة المفرومة أو بالجبنة الموزاريلا مثلاً فيمكنك التنوع في عملها لذلك سنقدم لكم في هذا المقال عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل كفتة البطاطس بكل سهولة.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل كفتة البطاطس
المقادير:
- 2 حبة من البطاطس كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- بع كوب من الشبت المفروم
- 2 عود من البصل الأخضر المفروم
- فصين ثوم مفرومين
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- صفار بيضة
- كوب كبير من الدقيق
خطوات التحضير :
- نقوم بغسل البطاطس جيداً ونقوم بتقشيرها
- نحضر وعاءاً متوسطاً ونملؤه بالماء حتى يغلي
- نضع به البطاطس ونتركها في الماء حتى تصبح مسلوقة تماماً
- نرفع البطاطس من الوعاء ونصفيها جيداً من الماء ونتركها حتى تبرد
- نضع البطاطس في وعاء ونهرسها جيداً حتى تتفتت البطاطس تماماً.
- نضيف إليهم صفار البيض والبصل الأخضر والدقيق والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم ونقلبهم مع بعضهم جيداً
- نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة الجافة ونستمر بالتقليب والخلط
- نشكل الخليط على هيئة أصابع ذات حجم متوسط
- نحضر المقلاة ونضع بها زيت للقلي حتى يسخن
- نضع أصابع البطاطس في الدقيق ثم نضعها في الزيت مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نرفعها ونضعها على ورق مطبخ و نقدمها
اقرأ أيضاً : طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
طريقة عمل كفتة البطاطس فاطمة ابو حاتي
المقادير :
- نصف كيلو من الدجاج المخلي ونفرمه ناعم
- نصف كيلو من البطاطس المسلوقة ونهرسها جيداً
- بصلة متوسطة مبشورة
- 2 جزرة مبشورة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- مكعب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملعقة كبيرة من دبس رمان ( حسب الرغبة )
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص ( حسب الرغبة )
- معلقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- معلقة صغيرة من بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- كوبين من الدقيق ونضع عليه الملح والفلفل الأسود
- كوب من الحليب
- 2 كوب من الكريسبي
طريقة التحضير :
- نحضر طاسة على النار ونضع بها زبدة ونتركها حتى تسخن قليلاً
- نضع بها بصلة مفرومة ونقلبها حتي تتشوح قليلا.
- نضع عليها الفراخ المفرومة ونقلبها جيداً
- نضيف عليها الثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود وبهارات الفراخ
- نقوم بالتقليب علي النار قليلاً حتي يختلطوا معاً
- نضع مكعب مرقة الدجاج ونقلب ونتركها حتى تتشوح على النار جيداً
- بعد تشويحها نضيف اليها الملح والصويا صوص والجزر المبشور ودبس الرمان
- نقلب جيداً ونرفعها من على النار
- نضع البطاطس المسلوقة بعد هرسها جيداً على الفراخ ونقلبهم مع بعضهم تماماً
- نضيف بعدها الزبدة والبقدونس المفروم ونخلطهم مع بعضهم جيداً
- بعد ان يختلط البطاطس مع الفراخ جيداً والزبدة نتركهم جانباً حتى يبردوا تماماً.
- نحضر طبق مسطح ونضع به الدقيق والملح والفلفل الأسود وضعيه جانباً لحين تشكيل البطاطس
- طبق آخر نضع به الكرسبي وطبق اخر نضع به الحليب
- نشكل عجينة البطاطس ونضع في المنتصف جبنة موزاريلا ونشكلها على هيئة أصابع أو دوائر .
- نضعها في الدقيق ثم اللبن ثم الكرسبي أخيراً.
- نرصها في طبق أو علبة ونضعها في الفريزر قبل القلي بنصف ساعة.
- نحضر طاسة على النار بها زيت غزير وبعد أن يسخن الزيت نضع به البطاطس حتى تتحمر ويكون لونها ذهبياً.
- نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل وعند التقديم ترص في طبق مستطيل وترش بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
المقادير :
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة
- 3 حبات من البطاطس الكبيرة مسلوقة ومهروسة
- 3 بيضات
- كوب وربع من دقيق البقسماط
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بقسماط
- كوب زيت
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير :
- نحضر وعاءاً عميقاً ونضع به البطاطس المهروسة واللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسودونقلبهم مع بعضهم جيداً
- نضع عليهم بعدها بيضة واحدة وربع كوب من البقسماط
- نعجن هذا الخليط مع بعضه جيداً حتى تتجانس تماماً
- نبدأ في تشكيلها على هيئة أصابع مثل الكفتة
- نحضر وعاء ونضع به بيضتين ونخفقهم مع بعض
- نضع أصابع البطاطس في خليط البيض ثم البقسماط
- في مقلاة نضع زيت غزير ونتركه حتى يسخن
- نضع أصابع الكفتة في الزيت ونقليها حتى تنضج ويكون لونها ذهبياً
- نضع أصابع كفتة البطاطس على مناديل ورقية حتى تصفى جيداً
- قدمي الكفتة ساخنة بجانب الكاتشب.
طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم
المقادير :
- 3 حبات من البطاطس الكبيرة المسلوقة والمهروسة
- مكعبين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- عدد 2 صفار بيض
- بيضتين مخفوقتين
- ربع كوب من الجبنة الشيدر
- ربع كوب من الدقيق
- نصف كوب من دقيق البقسماط
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت للقلية
طريقة التحضير :
- نقوم بهرس البطاطس المسلوقة جيداً ونضع عليها الزبدة وصفار البيض والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا.
- نضيف الجبنة الشيدر على البطاطس ونقلبهم جيدًا ثم نقوم بتشكيلها على هيئة أصابع أو كور ذات حجم متساوي
- نضع كفتة البطاطس في الدقيق ثم نضعها في البيض المخفوق ثم البقسماط المطحون
- في مقلاة نضع زيت غزير للقلي ونتركه حتى يسخن
- نقلي كفتة البطاطس ونقلبها حتى تنضج ويكون لونها ذهبياً
سر تماسك كفتة البطاطس
- تغليف الكفتة بالسميد او الدقيق من الخارج ثم تركها فى الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتماسك
- ثم بعد ذلك نضعها في الزيت الساخن جداً ونقليها بحرص وهذا هو سر تماسك كفتة البطاطس ويجب عدم تركها وقت كبير قبل القلي
كفتة البطاطس بالبقدونس
المقادير:
- 5 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
- 1 عود من البصل الأخضر المفروم
- 2 فص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة من الزبدة
- نصف ملعقة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة سماق
- 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- دقيق وبقسماط للتغليف قبل القلي
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس بالماء جيداً ثم ضعيها في وعاء واغمريها بالماء وضيفي قليل من الملح والزيت واتركيها حتي تسلق
- صفي البطاطس من الماء واتركيها حتي تبرد ثم قومي بتقشيرها وهرسها جيداً
- بعد ذلك احضري وعاء وشوحي فيه البصل مع الثوم مع الزبدة وحركيهم جيداً ثم ضيفي الكزبرة والبقدونس والشبت ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وارفعي الوعاء عن النار
- شكلي البطاطس المهروسة علي شكل كرات واحشيها بخليط البقدونس ثم اغمسيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- اقلي كرات البطاطس في الزيت الساخن واتركيها حتي يتأخذ اللون الذهبي
كم سعرة حرارية في كفتة البطاطس؟
- السعرات الحرارية :434 سعرة
- الدهون الإجمالية:18.1جم
- الكربوهيدرات:36.6 جم
- الألياف الغذائية:5.3 جم
- الصوديوم:691 مليجم
اذا اردتي معرفة المزيد من الوصفات والأكلات الشهية مثل طريقة عمل كفتة البطاطس التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة اذا يمكنك متابعة موقعنا أكلة في دقيقتين ومتابعة اخر الوصفات.
