above header
وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم بكل سهوله

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم تعتبر كرات اللحم المشوية على الفحم ، أو كرات اللحم الساخنة ، من أشهر أنواع كرات اللحم التي يفضلها الجميع ، لكن كرات اللحم الفورية في الصلصة الحارة هي الأكثر تفضيلاً ، كما يراها البعض عند محاولة شوي كرات اللحم على شواية الفحم. يمكن أن تكون كرات اللحم سائبة وأحيانًا تسقط على الفحم ، لذلك لا تحاول تكرار التجربة ويفضل شراء جاهزة من القش ولا تعرف سر قوام كفتة يمكنك متايعه مقال طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم عبر أكله في دقيقتين 

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم كيفية صنع كرات اللحم المشوية على الفحم وسر تناسق كرات اللحم الساخنة في هذه الأيام ، تكثر الأطعمة القائمة على اللحوم للابتعاد عن خدمة اللحوم التقليدية ، وكرات اللحم هي أول ما يتبادر إلى الذهن. يتوقف أثناء شوي كرات اللحم ويفكر في الطريقة التي سيستخدمها لشوي كرات اللحم بينما يقوم الآخرون بتسهيل الأمر ، ويضع كرات اللحم على الصينية ويشتري الراحة لنفسه ، ولكن في هذا المقال نقدم طريقة لخلط كرات اللحم بالفحم. حتى لا ينكسروا على شواية الفحم.

المقادير: كيلو لحم أحمر نقي ربع كيلو دهن او اقل اختياريا

  • بصل كبير مبشور
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملعقة طحين
  • ملعقة كبيرة نشاء
  • بيضة

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم الطريقة: نقطع اللحم بالزيت مرة واحدة ونخلطها مع البصل المبشور والطحين والبيض والنشا والملح والفلفل ومسحوق البصل وتقطع مرة أخرى وتوضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة مناسبة لا تقل عن ساعتين. نحاول الحصول على البصل قبل خلطه مع كرات اللحم وملعقة من عصير البصل لاستخدامها عند تشويح كرات اللحم ،

نخلط عصير البصل مع ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم ورشة ملح وفلفل ومسحوق ثوم وقليل من السكر واخلطي جيداً وخذي كرات اللحم من الثلاجة ، اشويها على الأسياخ ورطبي يديك بخليط ماء البصل واضغطي اللحم جيداً على الأسياخ لعمل دوائر على طول السيخ ، ثم اشويها على شواية فحم. وسوف يلتصق الدقيق والنشا والبيض حتى لا يتحلل.

أسرار الكفتة المشوية على الفحم

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم المقادير: خمسمائة جرام من اللحم المفروم. بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. فص ثوم مهروس. نصف كوب بقدونس مفروم. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة زعتر. 1/4 كوب صلصة الصويا لتغليفها أثناء الشواء. طريقة التحضير نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس وصلصة الصويا في وعاء عميق ، ثم نخلط المكونات جيداً مع الملح والفلفل والكمون والزعتر.

Advertisements

شكلي كرات اللحم على شكل كرات متساوية الحجم. شكلي كرات اللحم على شكل أصابع ، ثم أدخل سيخ شواء في كل منها ، مع تأمين الحواف جيدًا حتى تلتصق أثناء الشواء. قم بإعداد كرة الفحم سابقة التجهيز مع شبكة الرف المتصلة بها. أثناء شوي كرات اللحم ، اقليها لمدة عشر دقائق على كل جانب ، مع التقليب عدة مرات. أثناء شوي كرات اللحم ، افركيها عدة مرات بصلصة الصويا لمنحها نكهة لذيذة. انقلي كرات اللحم إلى طبق تقديم مناسب وقدميها مع السلطة والخبز العربي.

اقرا ايضا  افضل طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي بسهوله 

طريقة عمل الكفتة على الفحم للشيف شربيني

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم المقادير: ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. عشرة أغصان من البقدونس. رأس ثوم. ست قطع دجاج. ملعقة صغيرة ملح. بصل مقطع شرائح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. عشرة أعواد شبت. ملعقة كبيرة بهار الدجاج. مكونات الحمص بالطحينة: ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. علبة حمص مسلوق. للقلي: زيت الذرة. للتزيين: بعض البقدونس. زيتون اسود صغير. شرائح جزر. شرائح الخيار؛ شرائح الطماطم.

طريقة تحضير كرات اللحم: نضع القرص الصغير المثقوب في مفرمة اللحم ونقطع الثوم والدجاج والبصل والشبت والبقدونس. يضاف الملح والزيت والفلفل والتوابل. حرك الخليط للحصول على عجينة لزجة. شكلي العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم. للقلي: سخني نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة وضعي كرات اللحم في قطع صغيرة. اقلب كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجها من المقلاة. قدمي كرات اللحم مع الخضار. تحضير الحمص بالطحينة: ضعي الطحينة والحمص والملح وعصير الليمون في وعاء الخلط واخلطي المكونات بسرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.

طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم المكونات البصل المفروم ناعما

  • لحم مفروم – 500 جرام
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  • قرفة – ربع ملعقة صغيرة
  • زعتر – ربع ملعقة صغيرة
  • مسحوق البصل – 1/4 ملعقة صغيرة
  • الزنجبيل المطحون – 1/4 ملعقة صغيرة
  • سبع بهارات – 1 ملعقة صغيرة
  • صودا الخبز – نصف ملعقة صغيرة
  • الزيت النباتي – 1 ملعقة كبيرة

كيف يعمل: 1- قم بتصفية البصل من خلال منخل ناعم لاستخراج العصير تمامًا. نحفظ عصير البصل في وعاء ونتركه جانبا.
2- نضع اللحم والبصل والبهارات والبيكنج بودر والزيت في وعاء.
3- اعجن المكونات بيديك حتى تصبح ناعمة.
4- بللي يديك بعصير البصل واقلي كرات اللحم على أسياخ خشبية.
5- اشوي كرات اللحم على الفحم حتى تنضج مع تقليبها من وقت لآخر. اتبع هذه الخطوات حتى لا تتفتت كرات اللحم أثناء الشواء.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى