طريقة عمل كفتة الفراخ بسهولة

الكفتة بكافة أنواعها يحبها الكبار والصغار، وعن طريقة عمل كفتة الفراخ هي من أكثر الطرق التي يفضلها الكبار والصغار عن كفتة اللحم حتى، ولكن لابد من صنع كفتة الفراخ من خلال الخطوات الصحيحة للحصول على النتائج المرجوة.

كفتة الفراخ هي أقل في التكلفة من كفتة اللحمة وتعطي نفس القيمة الغذائية، كما أن الطعم الأصلي للكفتة ستجدها في كفتة الفراخ لأنها تحتوي على أطعمة تبرز طعم الفراخ مع البهارات الموجودة بالخلطة.

مع إضافة المكونات الإضافية الموجودة في كفتة الفراخ يمكنك الحصول على وجبة متكاملة، كما يمكن تقديمها مع المعكرونة بأي صوص من اختيارك أو مع الأرز كما تفضل عائلتك.

طريقة عمل كفتة الفراخ

هناك أكثر من طريقة يمكن ذكرها في طريقة عمل كفتة الفراخ، واختيارك للطريقة الأنسب من خلال موقع أكلة في دقيقتين يجب أن يتوقف على حب أبنائك وأسرتك لمكونات الوصفة وتوفر المكونات لديك.

كل طريقة من طرق كفتة الفراخ لها مذاق وطعم مختلف تمامًا عن الوصفة الأخرى وذلك بسبب اختلاف المكونات واختلاف طريقة التسوية، ومن أشهر تلك الطرق هي الطرق التالية:

مكونات كفتة الفراخ المشوية

1. نصف كيلو من الفراخ الفيليه المفروم.
2. حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
3. حبة كبيرة من البصل المفروم.
4. كوب من البقدونس الطازج المفروم.
5. نصف كوب من البقسماط المطحون.
6. حبة من البيض.
7. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
8. ملح.
9. فلفل أسود.
10. القليل من الزيت.
11. فحم للشوي.

طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية

• أحضري وعاء كبير وقومي بوضع البصل المفروم مع الفلفل المفروم مع البيضة والبقسماط.
• اخلطي المكونات السابقة ثم أضيفي الدجاج الفيلية والبقدونس مع البهارات والملح والفلفل الأسود.
• امزجي كافة المكونات السابقة مع بعض جيدًا.
• ثم قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع من خلال عود من عيدان الخشب المخصصة للمطبخ.
• قومي بدهن الجزء الخارجي للكفتة بالقليل من الزيت وضعي أصابع الكفتة في صينية وقومي بتغطيتها بورق من الألومنيوم.
• على درجة حرارة متوسطة ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتأكدي من نضجها.
• عندما تنضج تمامًا أشعلي فحمة وضعيها في القليل من الزيت ثم ضعيها بداخل الصينية واتركيها مغطاة بورق الألومنيوم حتى تحصلي على طعم الشوي الأصلي.

تلك طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج الكثير من العناء.

كفتة الفراخ المقلية

تعتمد كثير من الأمهات على طريقة كفتة الفراخ المقلية، حيث أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج الكثير من الوقت وكذلك يحبها الأطفال كثيرًا.

مكونات كفتة الفراخ المقلية

1. نصف كيلو من الدجاج المفروم الفيلية.
2. كوب من البقسماط المطحون.
3. حبة بيض واحدة.
4. القليل من الزيت.
5. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
6. ملعقتان من الزعتر الجاف.
7. ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
8. ملعقة من البصل البودر.
9. الملح والفلفل الأسود.
10. البقدونس المفروم.
11. عصير الطماطم حوالي نصف كيلو.
12. ثلاث فصوص من الثوم.

طريقة تحضير كفتة الدجاج المقلية

• في البداية قومي بتحضير الصوص الخاص بالكفتة وهو عبارة عن تحمير بسيط لفصوص الثوم مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
• عندما تحصلي على القوام المناسب ارفعي المكونات من النار واتركيها جانبًا.
• في وعاء كبير اخلطي الدجاج المفروم مع البقدونس والثوم البودر والبصل البودر والبقسماط المطحون وكذلك البيضة والبهارات والزعتر.
• قومي بوضع كمية من الملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك مع ملعقة صغيرة من الزيت على المكونات السابقة.
• شكلي الخليط السابق على هيئة دوائر واقليها في الزيت على نار هادئة حتى تنضج.

يمكنك الآن تقديمها على مائدتك إما في صوص الطماطم أو بمفردها بجانب الصوص، طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية لا تحتاج منك الكثير من الوقت لذا قومي بتحضيرها قبل وقت تناول الطعام بوقت قصير حتى تظل ساخنة.

كفتة الدجاج مع الكوسا في الفرن

تختلف تلك الطريقة نوعًا ما عن طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن التقليدية حيث إنها تحتوي على الكوسا وهو مكون إضافي يزيد من قيمتها الغذائية.

مكونات كفتة الفراخ بالكوسا

1. نصف كيلو من الدجاج المفروم.
2. نصف كوب من البقسماط المطحون.
3. حبة واحدة من البصل المفروم.
4. الملح.
5. الفلفل الأسود.
6. القليل من الحبهان المطحون.
7. بعض من القرفة الناعمة.
8. الزنجبيل المطحون.
9. كوب من البقدونس المفروم.
10. القليل من الزيت.
11. حبتان متوسطتان من الكوسا.
12. ملعقة سمنة.
13. كوبان من عصير الطماطم.
14. ملعقتان من البصل المفروم والثوم المفروم.

طريقة تحضير كفتة الدجاج بالكوسا

• امزجي الدجاج المفروم مع البصل المفروم والبقدونس وأضيفي الملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك مع القليل من البهارات وأيضًا البقسماط.
• لسهولة تشكيل المكونات السابقة على هيئة أصابع بللي يديك بالقليل من الزيت، وقومي بتحمير أصابع الفتة في القليل من الزيت.
• احضري قدر على النار وضعي به السمنة مع الثوم البودر والبصل وعصير الطماطم والكوسا وتبليهم بالملح والفلفل وعند الغليان ضعي بهم أصابع الكفتة.
• ضعيهم في قدر مناسب للفرن وادخليهم الفرن حتى يكتمل النضج ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطحال

طريقة عمل كفتة الفراخ بالصور خطوة بخطوة

• 1 كجم بانيه مفروم
• 2 حبة فلفل رومي أحمر
• 2 حبة بصل
• 1 كوب من البقدونس المفروم
• 1 كوب من البقسماط المطحون
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة من بهارات الدجاج
• 1 ملعقة إلا ربع من الملح
• 1 ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. احضري الكبة وضعي فيها البصل وافرميه جيداً ثم ضيفي له الفلفل الرومي واعيدي الفرم
2. ثم احضري وعاء وضعي فيه خليط البصل والفلفل مع البانية المفروم وقلبيهم حتي يتجانسوا
3. ثم ضيفي البقسماط المطحون والبقدونس والبيض المخفوق وتبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات بيدك تماماً
4. ثم غطي الوعاء بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة
5. بعد ذلك قومي بتشكيل أصابع الكفتة علي أعواد خشبية
6. ثم احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت وقومي برض أعواد الكفتة فيها ثم قومي بدهن أصابع الكفتة
7. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تنضج تماماً
8. قدمي الكفتة الساخنة بجانب سلطة الطحينة بألف صحة وهنا.

طريقة عمل كفتة الفراخ زي المطاعم

• 1 كجم بانيه مفروم
• 2 حبة فلفل رومي أحمر
• 2 حبة بصل
• 1 كوب من البقدونس المفروم
• 1 كوب من البقسماط المطحون
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة من بهارات الدجاج
• 1 ملعقة إلا ربع من الملح
• 1 ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. احضري الكبة وضعي فيها البصل وافرميه جيداً ثم ضيفي له الفلفل الرومي واعيدي الفرم
2. ثم احضري وعاء وضعي فيه خليط البصل والفلفل مع البانية المفروم وقلبيهم حتي يتجانسوا
3. ثم ضيفي البقسماط المطحون والبقدونس والبيض المخفوق وتبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات بيدك تماماً
4. ثم غطي الوعاء بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة
5. بعد ذلك قومي بتشكيل أصابع الكفتة علي أعواد خشبية
6. ثم احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت وقومي برض أعواد الكفتة فيها ثم قومي بدهن أصابع الكفتة
7. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تنضج تماماً
8. قدمي الكفتة الساخنة بجانب سلطة الطحينة بألف صحة وهنا

طريقة كفتة الفراخ مروة الشافعي

المقادير:

• ½ كجم صدور دجاج مقطعة بانيه
• 1 حبة بصل
• 1حبة فلفل أخضر
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. احضري محضر الطعام وضعي فيه البانية وافرميه جيداً ثم ضيفي البصل والفلفل الأخضر واعيدي الفرم مرة ثانية
2. ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والكزبرة الجافة والبيكينج بودر والسمنة واخلطي المكونات مرة ثالثة الي ان تحصلي علي قوام عجيني
3. افرغي مافي محضر الطعام في بولة وغطيها بالنايلون وادخليها الثلاجة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تتماسك
4. بعد ذلك بللي أصابعك بقليل من الزيت ثم قومي يتشكيل الكفتة علي الأسياخ علي شكل أصابع واضغطي عليها حتي لا تفك أثناء التسوية
5. رصي أسياخ الكفتة في صينية وادخليها الثلاجة مرة ثانية لمدة 30 دقيقة لتتماسك
6. بعد ذلك قومي بشوي الكفتة علي الشوايه الكهربية وقلبيها علي الوجهين حتي تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون
7. قدمي أصابع الكفتة المشوية ساخنة

الملخص

• كفتة الدجاج يمكن صنعها بأكثر من طريقة وبعدد كبير مختلف من المكونات التي تعطيها المذاق الفريد.
• كفتة الدجاج المقلي من أبسط الطرق التي يمكنك صنع كفتة الدجاج بها، كما أن مذاقه ورائحتها في المنزل ستجعل أطفالك يفضلون تناولها بشدة.
• يمكن شوي كفتة الدجاج من خلال استخدام قطعة واحدة من الفحم وذلك من خلال إشعالها ووضعها في القليل من الزيت مع الصينية التي تحتوي على الكفتة.
• يعد البقسماط المطحون هو المكون الأساسي بجانب الدجاج المفروم في عمل كفتة الدجاج لأنه هو من يتحكم في ملمس الكفتة.

يفضل أن يكون الدجاج لمفروم والمخلي من قطعة الصدر في الفراخ لأنه أنعم ويمكن فرمه بسهولة.