الكوسة بالبشاميل من الأكلات الشهية التي تقدم في المطاعم والكافيهات وهي وجبة شهية و غنية ومليئة بالفوائد إذا تناولناها باعتدال وبكميات محدودة لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كوسة بالبشاميل بالخطوات والصور.
طريقة عمل كوسة بالبشاميل
المقادير:
- كيلو و نصف كوسة أو حسب رغبتك واستيعاب الصينية لديك من كمية مناسبة لها .
- نصف كيلو لحم مفروم معصج
- بصلتين
- ملعقتين كبار زيت
- ملح
- فلفل أسود
- حبهان مطحون
- بهارات حلوة
طريقة تحضير البشاميل
- لتر و نصف من الحليب
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقتين من الزبدة
- بيضة كبيرة
- رشة ملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من جوزة الطيب
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بالفيديو والصور
طريقة التحضير :
1- نقوم بغسل الكوسة جيدا ونقوم بتجريحها باستخدام السكين حتى نتخلص من أى شوائب رملية ناعمة ونقطعها الى شرائح طولية وسميكة او الى حلقات ونعمل على تحمير الكوسة على الوجهين بهدوء ونحافظ عليها حتى لا تتكسر وتتحمر جيدا إلى أن تأخذ اللون الذهبى ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود ورشة من الحبهان المطحون الناعم حوالى ربع ملعقة صغيرة تقريباً.
2- ثانياً نقوم بتحضير البشاميل وذلك بأن نضع الزبدة على النار و نضع عليها الدقيق و نقلبهم بهدوء إلى أن يختلط الدقيق جيدا بالزبدة
لكن حتى يتغير لون الدقيق قليلا نضيف إليه الحليب الساخن شيئا فشيئا مع تقليب الخليط جيداً حتى لا يتكون حبيبات من الدقيق
بعد ذلك نقوم بضرب البيضة بالملح و الفلفل الأسود و نضيفها على البشاميل مع التقليب المستمر و السريع و نضيف رشة جوزة الطيب وبهذا يكون البشاميل جاهزاً.
3-نضع مقدار من البشاميل فى صينية ذات حجم متوسط ثم نرص عليها نصف كمية الكوسة التى تم تحميرها سابقاً بحيث نغطى طبقة البشاميل نهائياً
ثم نضيف عليها اللحمة التى عصجناها ثم نضع النصف الاخر من الكوسة المحمرة على اللحمة المفرومة بحيث نغطى اللحمه نهائيا ثم نصب على الوجه باقى البشاميل .
4-نزين الوجه بالكريمة أو القشطة على وجه الصينية حتى يتحمير الوجه جيدا ويصبح لونها ذهبيا وندخل الصينية الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا أو إلى أن تتحمر حسب رغبتك حيث تختلف وقت الطهى من شخص لاخر.
