وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل لسان العجل

يرغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل لسان العجل، كما يحرص الأشخاص عند ذبح العجل على أن يأخذوا لسان العجل خصيصًا للطهي، وعلى الرغم أن طبخ لسان العجل بطرق سهلة وبسيطة، إلا أنها تظل مجهولة لمجموعة من الأشخاص، لذلك سنعرض مجموعة متنوعة من طرق عمل لسان العجل ببساطة، إليكم طريقة لسان العجل خطوة خطوة والخطوات الواجب اتباعها لضمان نجاح الوصفة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل لسان العجل محمر

طريقة عمل لسان العجل
طريقة عمل لسان العجل

مقادير العمل:

  • لسان عجل.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ورق لورا.
  • ورق زعتر.
  • خمس أعواد بقدونس.
  • ربع كوب زيت.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة السبع بهارات.
  • كوب ماء ساخن.

شاهد أيضًا: طريقة عمل اللسان للشيف علاء

طريقة تحضر لسان عجل محمر:

  • نقوم بغسل اللسان جيدا حتى ينظف تماما، في وعاء به كمية كبيرة من الماء نضع على النار يسلق فيها اللسان حتى ينضج.
  • بعد السلق نقوم بتقشير ونزع جلد من اللسان، في وعاء كبيرة نضع قليل من الزيت حتى يسخن ونحمر اللسان ليأخذ لون ذهبي شهي.
  • في وعاء غير قابل الالتصاق نضع الدقيق على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى لا تلتصق ويحترق الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • وبعد تحميص الدقيق نصب فورا الماء الساخن ولكن بحرص شديد، ونترك الوعاء على النار ونقلب دقيقة فقط.
  • نضع اللسان في الوعاء على المرقة ونرش الملح والفلفل الأسود وورق اللورد والزعتر، ونترك الوعاء مغلقا على نار هادئة للغاية لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
  • نصفي اللسان من المرقة، ونضعه في صينية، وندخله في فرن ساخن على حرارة عالية حتى يتحمر من كل الجوانب لمدة ربع ساعة تقريبا.

طريقة عمل لسان العجل بالصلصة

طريقة عمل لسان العجل
طريقة عمل لسان العجل

مقادير العمل:

  • لسان عجل كامل.
  • ثمرتان طماطم كبيرتان.
  • ثمرتان بصل كبيرة الحجم.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة خل ابيض.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب ماء مغلي.

طريقة تحضير لسان العجل بالصلصة:

اكلات علي اد الايد
  • في الخلاط الكهربائي نضع الطماطم مع الماء حتى يصبح عصير، ونبشر البصلة حتى تصبح ناعمة جدا.
  • في وعاء على النار نضف زبدة حتى تسخن ونشوح فيها البصل المبشور مع التقليب المستمر، ثم نضيف كمية الثوم المهروس ونقلب حتى يصبح اللون أصفر.
  • نصب في الوعاء عصير الطماطم ونتركها على نار هادئة، ونرش عليها ملح وفلفل اسود.
  • نضع اللسان في خليط الطماطم ونتركه حتى يتشرب من طعم الصلصة، ونصب معها كمية الماء المغلي، نترك الوعاء على نار هادئة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة او حتى ينضج اللسان تماما.
  • نخرج اللسان من الوعاء، ثم نقطعه شرائح ونقدمه مع قليل من الصلصة والخبز.

طريقة عمل لسان العجل بالخضروات

طريقة عمل لسان العجل
طريقة عمل لسان العجل

مقادير العمل:

  • لسان عجل.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • ثمرة فلفل رومي اخضر.
  • ثمرة فلفل رومي احمر.
  • ثمرتان بصل متوسطة الحجم.
  • حزمة كرفس للسلق.
  • 3 فصوص حبهان.
  • قليل من الزيت أو السمنة للتحمير.
شاهد أيضًا: طريقة عمل لحمة الراس زي المطاعم

طريقة تحضير لسان العجل بالخضروات:

  • نغسل اللسان جيدا، وفي وعاء به كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة نقوم بسلق اللسان جيدا مع الحبهان واللورا والكرفس والبصلة حتى ينضج
  • بعد السلق، نقوم بتقشيره ونزع الجلد منه، ونترك اللسان يبرد ثم يقطعه شرائح.
  • في وعاء نضع قليل من الزيت او السمنة ونضيف شرائح البصل ونشوحها نضيف الفلفل الرومي بعد تقطيعه شرائح ونقلب حتى ينضج.
  • نضيف مع الخضروات شرائح اللسان المسلوقة ونرش ملح وفلفل اسود ونقلبها حتى تنضج وتتجانس، ويكون الطبق جاهزا للتقديم مع خبز وسلطة وطحينة.

فيديو ل عمل لسان العجل بطريقتين :

 

طريقة عمل لسان العجل مسلوق

طريقة عمل لسان العجل
طريقة عمل لسان العجل

مقادير عمل لسان العجل:

  • لسان عجل كامل.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف كوب خل.
  • 3 فصوص ثوم.

طريقة التحضير:

  • يجب الحرص مبدئيًا على تنظيف لسان العجل جيدًا، من خلال المكان وعاء كبير يحتوي على ملح والخل والماء البارد.
  • تضع في وعاء ماء مغلي والبصل والثوم والملح والفلفل
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة لإنهاء عملية الطهي
  • ثم نقطع لسان العجل وهو بارد.

طريقة عمل لسان العجل مدخن

طريقة عمل لسان العجل
طريقة عمل لسان العجل

مقادير العمل:

  • لسان عجل.
  • 3 فصوص ثوم.
  • نصف معلقة صغيرة فلفل.
  • ورق لورا.
  • 3 فصوص حبهان.
  • الملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب خل.
  • ثمرة بصل متوسطة.
  • 3معلقة من الدقيق.
  • زيت للتحمير.
  • زبدة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة مميزة

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم تنظيف لسان العجل بطريقة جيدة، وذلك عن طريق وضعه في وعاء واسع يحتوي على الماء والخل.
  • نقوم أولاً بسلق لسان العجل وتقشيره، وذلك بعد تنظيفه جيدًا، ثم نقوم بتحميره في وعاء على نار متوسطة في زيت ساخن.
  • وبعد أن يأخذ اللون الأحمر بشكل جيدا، ينقل في وعاء آخر.
  • ثم نحضر وعاء ونضع به الدقيق وزبدة ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر بسرعة حتى لا يلتصق الدقيق في الوعاء.
  • إذا لاحظت أن لون الدقيق بدأ يحمر نقوم بإضافة له كمية قليلة من الماء الساخن.
  • ويمكن أن يتم استبدال الماء بمرق اللحم ويكون ساخنًا، ويترك المزيج على النار خمس دقيقة.
  • ثم بعد ذلك نضيف اللسان مع الملح والبهارات، ويترك الوعاء لمدة نصف ساعة على النار حتى ينضج تمامًا.
  • وبعد أن ينضج نرفعه وعاء المرق من على النار ونصفي المرق ويتم وضعه بعد ذلك في وعاء خاص بالفرن.
  • ثم يتم إضافة لسان العجل له مرة أخرى، ويتم إدخاله للفرن ويترك لمدة 15 دقيقة.

السعرات الحرارية في لسان العجل

طريقة عمل لسان العجل
طريقة عمل لسان العجل

وبعد أن قمنا بالتعرف على طريقة عمل لسان العجل، فلابد أن نعرف القيمة الغذائية للسان العجل وهي كالآتي:

  • حيث أن محتوى السعرات الحرارية في اللسان يكون منخفض جدًا عن بقية أجزاء جسم العجل فيستهلك 100 جرام من اللسان حوالي 110 سعر حراري.
  • كما أن له دورًا كبيرًا جدًا، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة له، والسعرات الحرارية للسان العجل هي 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة عمل لسان العجل من الأطباق الشعبية الشهية، كما أنه من الأطباق الرئيسية والغنية بالبروتينات، ويحتوي على فوائد صحية للجسم، يتميز لسان العجل باحتوائه على نسبة عالية من الحديد والزنك المفيدة لصحة الجسم.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى