طريقة عمل محشي ورق العنب المصري..وخطوات لفه

اقرأ أيضا: طريقة عمل أحلى محشي كرنب

طريقة تحضير محشي ورق العنب :

نحضر ورق العنب المسلوق يسلق في وعاء عميق ونصف ليمونة حتى يغلي ونطفئ النار عليه ونتركه ليصفى

في وعاء كبير، ضعي البقدونس والنعناع والطماطم وصلصة الطماطم والبصل ونصف كمية الزيت ثم قلبي جيدًا.

غطي القدر، واتركي المحشي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. قدميه ساخنًا مع سلطة الزبادي بالنعناع.

القيمة الغذائية لورق العنب

الطريقة الصحيحة لتسوية محشي ورق العنب:

تتم تسوية ورق العنب على نار مرتفعة حتى تبدأ الشوربة بالغليان، ثم تخفف النار، ويغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج

كيفية خروج محشي ورق العنب بشكل لامع:

أضيفي إلى ورق العنب أثناء التسوية زيت زيتون وعصير ليمون؛ لأن الزيت يجعله لامعاً وعصير الليمون يكسبه مذاق مميز.

الطريقة الصحيحة لرص ورق العنب

ضعي المحشي بحيث يكون كل صف معاكس لما قبله، أي إذا وضعتي الصف الأول عمودي إجعلي الصف الثاني أفقي، وهكذا حتى تنتهي الكمية.

لتجنب تفكك محشي ورق العنب أثناء التسوية

ضعي غطاء إناء أصغر من حجم إناء التسوية فوق محشي ورق العنب كي يضغط عليه قليلاً ولا يتفكك أثناء التسوية، مما يجعله يتماسك أثناء التقديم.

إتبعي الطريقة الصحيحة للف الورقة:

إطوي القسم السفلي من الورقة فوق الحشوة، ثمّ اثني الجهتين اليمنى واليسرى لتغطي الحشوة بالكامل. إبدأي اللفّ من الأسفل وحتى الاعلى، مع الضغط جيداً على القطعة كي لا تكون رخوة فتخرج منها الحشوة أثناء الطبخ.

ما هي خلطة ورق العنب؟

• 500جرام ورق عنب طازج
• 3 أكواب أرز مصري
• ¾ كوب بقدونس مفروم
• 2 حبة بصل كبيرة مقطعة ناعمة
• 2 كوب طماطم مفرومة
• 2 حبة بطاطا مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم

ازاي اظبط ميه المحشي ورق العنب؟

• ضعي الماء في قدر عميق وارفعيه علي النار حتى يغلي ثم ضيفي له ملعقة من السكر وملعقة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي ورق العنب في الماء المغلي على شكل حزم مع بعضها حتى يغمر بالماء واتركيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يطرى ويبدأ لونه يتغير