طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين

سنقدم لكم مقالة عن طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين والخبر الخالي من الجلوتين هو عبارة عن خبز يصنع من دقيق خالي من الجلوتين ومن أشهر انواع الدقيق هذا هو دقيق الذرة وتعتبر أيضاً المخبوزات الخالية من الجلوتين هي أحد بدائل المخبوزات العادية وهي التي نقدمها لكم في طبق اليوم تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين بأنواعها المختلفة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين

مقادير مخبوزات خالية من الجلوتين:

• 2 كوب من دقيق الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين :

1. احضري وعاء عميق وضعي فيه كلاً من الدقيق والملح واخلطيهم
2. ثم احضري إناء وضعي فيه الماء الدافي مع الخميرة والسكر وقلبي المكونات جيداً حتي تتفاعل الخميرة ثم زيدي بالزيت وحركي جيداً ثم اتركي الخليط لمدة 5 دقائق الي ان تذوب الخميرة
3. اسكبي خليط الخميرة علي خليط الدقيق واعجي المكونات حتي تحصلي علي عجينة طرية غير متلاصقة
4. غطي وعاء العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيه حتي يرتاح ويختمر
5. ادهني سطح العمل بقليل من الزيت ثم افردي عليه العجينة وقطعيها الي قطع متساوية الحجم وشكلي كل قطعة علي شكل قرص دائري
6.  ثم احضري صينية الفرن وانثري فيها قليل من الدقيق ثم رصي أقراص العجينة وانثري أيضاَ علي وجه الأقراص قليل من الدقيق ثم اتركي الصينية قليلاً لترتاح العجينة
7. ادخلي الصينة الفرن علي الرف الأوسط علي درجة حرارة 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة حتي ينضج الخبز وينتفخ ويصبح جاهزاً

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل بيتزا سهلة واقتصادية

طريقة عمل دولمة البطاطا بطريقة جديدة وسهلة التحضير

فطائر دجاج بالأعشاب خالية من الجلوتين

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق المكس
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الصمغ
• 1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 1 كوب من شرائح الزيتون المقطع
• 1 كوب من الحليب
• 1 كوب من الماء الدافي
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• الحشوة :
• صدور دجاج مقطعة قطع صغيره
• ربع كوب عصير ليمون
• بهارات مشكلة

طريقة تحضير فطائر دجاج بالأعشاب خالية من الجلوتين:

1. احضري وعاء العجانة وضعي فيه الدقيق والسكر والصمغ والخميرة والبيكينج باودر والزيت والملح الحليب والماء الدافئ والأوريجانو واعجيني المكونات جيداً لمدة 5 دقائق الي ان تحصلي علي عجينة طرية
2. اتركي العجينة لمدة 45 دقيقة لتختمر
3. بعد ذلك افردي العجينة علي سطح العمل وقطعيها علي شكل مربعات صغيرة الحجم
4. رصي مربعات العجينة في صينية واتركيها لمدة 15 دقائق لترتاح
5. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة من الأعلي والأسفل واتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تتحمر
6. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً
7. ثم احضري الحشوة اخلطي في وعاء علي النار قطع صدور الدجاج المقطعة مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي جيداً ثم ضيفي عصير الليمون وشرائح الزيتون وقلبي ثم اتركي الوعاء علي نار هادئة حتي ينضج الدجاج تماماً
8. اخلطي الدجاج النضج مع صوص البابريكا والمايونيز ثم ابدأي بحشو مربعات العجينة وقدميها بألف صحة وهنا

طريقة عمل سمبوسك اللحم خالية من الجلوتين

مقادير سمبوسك اللحم خالية من الجلوتين:

• 2 كوب دقيق شار مكس بي
• ربع كوب زيت نباتي
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الحشوة:

• 250 جرام من اللحم المفروم
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمر

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الزيت في وعاء كبير وافركي الدقيق جيداً بيدك حتي تصبح ذراته متناثرة
2. ثم ضيفي الملح والبيض والخل واخلطي جيداً مع إضافة القليل من الماء بالتدريج والخلط المستمر الي ان تحصلي علي عجينة متماسكة
3. غطي وعاء العجينة بقطعة نظيفة من القماش واتركيها لمدة 30 دقيقة
4. انثري القليل من الدقيق علي سطح العمل وافردي العجين بالنشابة بحيث يكون سمك العجينة متوسط ثم قطعي العجين علي شكل دوائر متوسطة
5. بعد ذلك جهزي الحشوة في مقلاة علي النار ضيفي الزيت واتركيه يسخن ثم ضيفي البصل واللحم وقلبي حتي يتغير لون اللحم  ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركيه حتي تنضج اللحم تماماً
6. ضعي قليل من الحشوة علي كل دائرة من العجين واغلقي الدائرة علي الحشوة حتي تصبح نصف دائرة واضغطي علي الأطراف جيداً
7. ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي فيه حبات السمبوسك الي ان تكتسب اللون الذهبي وقدميها ساخنة بالهنا

أسرار نجاح المخبوزات الخالية من الجلوتين

• يجب خلط الدقيق جيداً عند التحضير حتي لا تعانوا من الام في المعدة
• يجب تقطيع المخبوزات صغيرة الحجم أثناء التحضير حتي لاتتفتت
• يجب إضافة البيكينج باودر للخميرة أثناء الخبز حتي تحصلي علي قوام هش
• يجب دهن المخبوزات بزلال البيض قبل دخولها الفرن حتي تحصلي علي اللون الذهبي بعد الخبز

طريقة تحضير دقيق خالٍ من الجلوتين

المقادير:

• 1 كوب ونصف من دقيق الأرز
• نصف كوب من دقيق البطاطس
• ربع كوب من دقيق التابيوكا

طريقة التحضير:

1. احضري بولة واخلطي فيها دقيق الأرز مع دقيق البطاطس ودقيق التابيوكا واخلطيهم جيداً
2. ثم احضري علبة محكمة الغلق وضعي فيها الدقيق ويستخدم كوباً من هذا الدقيق بديلاً لكوب من الدقيق العادي

فوائد الخبز الخالي من الجلوتين

• يساعد علي تعزيز صحة الجهاز الهضمي
• يساعد علي فقدان الوزن
• يسحن من الصحة بشكل عام
• يحسن من الأداء الرياضي

خبز البرغر خالي من الجلوتين

مقادير خبز البرغل خالي من الجلوتين:

• 2 كوب دقيق خالي من الجلوتين
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغير من الخميرة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب من الحليب السائل مذوب فيه 50 جرام زبدة
• 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في وعاء العجانة ضيفي كلاً من الدقيق والبيكينج باودر والخميرة والسكر والملح وقلبي المكونات
2. ثم ضيفي الحليب بالزبدة بالتدريج مع التقليب المستمر ثم ضيفي البيضة وقلبي حتي تمتزج المكونات ببعضها
3. استمري في العجن لمدة 5 دقائق الي ان تحصلي علي عجينة طرية وناعمة
4. غطي العجينة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تتخمر
5. اعجيني العجينة مرة أخري ثم قسميها الي 4 أجزاء وكوري كل جزء
6. ضعي كرات العجينة في صينية الفرن وادهني سطح العجينة بالزيت ثم اتركي العجين مرة أخري يرتاح
7. ادخلي الصينية لفرن مسخن سابقاً علي درجة حرارة عالية علي الرف الأوسط واتركيه حتي ينضج ثم ارفعي الصينية تحت الشواية دقيقة ليتحمر الوجه ويصبح جاهزاً.

فيديو طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين

ما هي مكونات الخبز الخالي من الجلوتين؟

• دقيق الذرة
• دقيق الأرز
• الحبوب الخالية من الجلوتين

ما هو الخبز الذي لا يحتوي جلوتين؟

• هو خبز الحنطة السوداء

الملخص:

• عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل مخبوزات خالية من الجلوتين
• وشرحنا خطوة بخطوة طريقة عمل خبز البرغر خالي من الجلوتين وطريقة عمل سمبوسك اللحم خالية من الجلوتين
• وذكرنا أسئلة ماهي فوائد المخبوزات الخالية من الجلوتين وماهي أسرار نجاحها