طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء وسر عملها مثل الجاهزة

تعد الاكلات الحارة من اشهى الاكلات لكثير من الناس وهناك بعض الاكلات التي لانشعر بمذاقها الا باضافة الشطة لها حيث تعطيها مذاق مختلف تماما مثل الكشري والدجاج الحار والسجق وغيرها من الاكلات التي تضيف لها الشطة مذاق لاغنى عنها

بل توجد بعض الدول المتميزة في ذلك مثل الهند والمكسيك وغيرها من الدول التي اشتهرت اكلاتها في البلاد العربية واصبحت من الوجبات الاساسية لنا

لذلك سوف نقدم لك السر والمكون الاساسي للاكلات الحارة وهي هريسة الشطة سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل هريسة الشطة معكم عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل هريسة الشطة

المقادير :

• كيلو جرام من الفلفل الأحمر الحار
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار
• ٢ حبة من من الفلفل الأحمر الحلو
• ٦ فصوص مم الثوم المهروس
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
• معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• قطرات بسيطة من الليمون أو الخل

طريقة التحضير :

1. أولاً نقوم بفرم الفلفل الاحمر والأخضر الحار ناعم جدا ثم الفلفل الأحمر الحلو ثم نقوم بفرم الثوم جيدا ونضيفه للخليط
2. ثم بعد ذلك نفتح عليه نار هادئة ونسلقه لمدة عشر دقائق ثم نضيف الخل أو الليمون المجهز سابقاً والملح ومعجون الطماطم ونمزجهم جيدا حتى يختلطوا
3. ثم نجهز برطمانات ونضع الخليط بالتديج في البرطمانات ثم بعد أن ننتهي نضع كمية مناسبة من زيت الزيتون ولا بد أن تكون آخر طبقة لتحمي الخليط من التعفن ويتم وضعها في الثلاجة حتي لا يفسد طعمها

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل البابريكا من الفلفل الأحمر

هريسة الشطة على الطريقة المصرية

المقادير :

• كيلو جرام من قرون فلفل الشطة الحمراء
• رشة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات
• نصف كوب من الزيت

طريقة التحضير :

1. نقوم بإزالة البذور البيضاء التي في الداخل ونتخلص من القمع
2. ثم نقوم بوضع قرون الفلفل المجهز سابقاً ثم نزيل البذور البيضاء التي في الداخل ثم نضع قرون فلفل الشطة في قدر على نار هادئة.
3. نضع الملح والسكر والكربونات  ونتركها لمدّة عشر دقائق. نضع المكوّنات في الخلاط ونفرمها جيداً.
4. نضع ربع كوب الزيت ونُقلّب، ثم نترك المزيج حتى يبرد، ونضعه فى برطمان داخل الثلّاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل هريسة الشطة سمر

المقادير :

• ٤ حبات من الطماطم الطازجة
• حبتان من من البصل المفروم
• ٤ فصوص من الثوم
• ١٠ قرون من الفلفل الحار
• مكعب  من الماجي
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ٢ ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون
• رشة صغيرة من الكمون الناعم
• ٢ ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم

طريقة التحضير :

1. نقوم أولا بفرم الطماطم ثم نسلقها في وعاء صغير علي درجة حرارة متوسطة ثم نضعها جانبا حتي تبرد ثم نقوم بفرم البصل والثوم والفلفل الحار ثم نضعها في وعاء علي درجة حرارة هادئة
2. ثم نضيف قليل من زيت الزيتون ونقلب حتي التحميص ثم نضع مكعب الماجي المجهز سابقاً ونقلب جيداً
3. ثم نضع الطماطم في الخلاط ونضربها جيدا ثم نضيف البصل والثوم ونتبل بالفلفل الأسود والملح
4. ثم نضع الصلصلة علي درجة حرارة هادئة حتتسبك ثم نترك الشطة حتي تبرد ثم نضعها في برطمان زجاجي نظيف ونحتفظ بها في الثلاحة لحين الإستخدام

طريقة عمل شطة المندي

المقادير :

• نصف كأس من الفلفل الأسود المكسيكي
• كأس إلا ربع من زيت الزيتون
• نصف حبة بصل مقطعه شرائح
• فصين من الثوم مهروس
• نصف ملعقة طعام كبيرة من الملح
• رشة من الكمون
• ثلاث حبات من الطماطم الطازجة

طريقة التحضير :

1. نقوم بنقع الفلفل والثوم في زيت الزيتون ونتركه منقوعاً مدة طويلة
2. نقوم بسلق الطماطم في كمية مناسبة من الماء لمدة ثلاث دقائق ثم نخرجها من ماء السلق ونضعها جانباً في ماء بارد بقطع الثلج
3. ثم نقشر الطماطم ونزيل بذروها ونقطعها ثم نحطنها في الخلاط حتي تصبح كثيفة
4. ثم نقوم بتشويح البصل بكمية بسيطة من زيت الزيتون المنقوع فيه البصل والثوم
5. ثم نضيف عليهم الفلفل بعد أن يزبل البصل ونشوحه في حدود دقيقتين ثم نضيفه إلي خلطة الطماطم ونتبله بالكمون والملح

طريقة عمل هريسة الشطة الليبي

المقادير :

• كيلو جرام من قرون الفلفل الأحمر الحار
• كأس من زيت الزيتون
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
• ٢ ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة
• ملعقة طعام كبيرة من الملح
• كأس من معجون الطماطم
• ربع كأس من الماء

طريقة التحضير :

1. نقوم بلبس قفازات بلاستيكة حتي لايتأثر الجلد
2. نبدأ بعدها بنزع رأس قرون الفلفل الحار  ونقطع بالسكين القرن الواحد الي نصفين ثم ننزع لب الفلفل الحار منه ثم بعد النزع نضعها في طبق به كمية من الماء لكي نتخلص من البذور الملتصقة تماماً.
3. ثم نحضر كمية من الثوم ونقشرها ونقطعها جيداً ثم نحضر كمية الفلفل الحار مع الثوم ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضربها لمدة خمس دقائق حتي يصبح مزيجاً ناعماً
4. ثم نضع كمية الزيت ومعجون الطماطم في وعاء علي النار ثم نضيف كمية الماء ونقلب الخليط جيداً ونضيف خليط الفلفل الحار إلي  المزيج السابق ونتابع التقليب
5. ثم نضيف الكزبرة الجافة بعد طحنها مع الملح بعد طحنها مع الملح ونقلبها كثيراً ونضع الغطاء محكم علي الوعاء حتي تنضج المكونات لمدة عشرين دقيقة ولا بد أن يكون المزيج متماسكاً
6. ثم نترك الخليط جانباً إلي أن يبرد ثم بعد ذلك نضعه في برطمانات بلاستيكية أو زجاجية حسب الرغبة
7. ثم بعد وضعها في البرطمانات نضع علي وجهها ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون قبل الغلق ثم نغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة أو الفريزر حسب الرغبة

طريقة عمل هريسة الشطة فاطمة أبو حاتي

المقادير :

• ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحار
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ٣ملعقة طعام كبيرة من الخل
• ٣ملعقة طعام كبيرة من الليمون
• 5 فصوص من الثوم
• ملعقة ونص كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود
• معلقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة كبيرة بابريكا

طريقة التحضير :

1. نقوم بغسل الفلفل الحار ونقطعهم
2. نضع الفلفل في الكبة ونضيف الكزبرة والملح والعسل والخل والليمون والبابريكا
3. ثم نقوم بفرهم حتي يصبحوا ذات قوام ناعم
4. ثم نضيف الزيت مع الفرم بالتدريج حتي يتجانس مع المكونات
5. ثم نضع الهريسة في برطمان ونغلقها جيدا وتوضع في الثلاجه لحين الاستخدام

ما هي استخدامات هريسة الشطة؟

• تستخدم في تتبيلة الفراخ والأسماك وكذلك اللحوم
• وتستخدم ايضاً في عمل الجبنة القريش
• كما أنها تستخدم في صلصة الكشري
• بالإضافة إلى أنها تستخدم على شاورما الدجاج أو اللحوم

طريقة عمل هريسة الشطة للشيف علاء

المقادير:

• 1 كجم من الفلفل الأحمر الحار
• 2 حبة ليمون
• 1 رأس ثوم كبيرة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بغسل حبات الليمون وقشريها وقطعيها قطع صغيرة
2. ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه قطع الليمون مع الثوم والفلفل واطحنيهم
3. ثم زيدي بالكزبرة المطحونة وزيت الزيتون والملح واخلطي المكونات مرة ثانية حتي تحصلي علي قوام خليط
4. ثم احضري برطمان زجاجي نظيف واسكبي فيه خليط الهريسة واغلقيه جيداً واتركيه في الثلاجة لحين الإستخدام

طريقة هريسة الشطة للشيف حسن

المقادير:

• 250 جم فلفل أحمر حار
• 2 حبة فلفل أخضر حار
• 2 حبة فلفل أحمر حلو
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة ملح
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 5 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

1. في البدايه احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه كل المقادير واخلطيهم لمدة 5 دقائق الي ان تحصلي علي قوام سميك
2. ثم احضري برطمان محكم الغلق وضعي فيه قليل من الزيت ثم اسكبي خليط الهريسة داخل البرطمان واغلقيه جيداً ثم احفظية في الثلاجة

فيديو طريقة عمل هريسة الشطة

ملخص

1. تعرفنا علي طريقة عمل هريسة الشطة
2. كما تعرفنا علي هريسة الشطة على الطريقة المصرية
3. وضحنا معكم طريقة عمل هريسة الشطة بطريقة الشيف سمر وطريقة عمل شطة المندي
4. وأخيرا طريقة عمل هريسة الشطة الليبي