طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية
تعتبر طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية من الطرق الأكثر صحية عن طرق القلي العادية، فاستخدام القلاية الهوائية يقلل استخدام نسبة الدهون التي تتراوح من 75% إلى 90%.
قلي البطاطس في القلاية الهوائية
قام موقع أكلة فى دقيقتين بطرح مجموعة خطوات طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية، للقيام بتنفيذهم والاستفادة من القلاية الهوائية بشكل صحيح ومن أشهر تلك الطرق التالي:
المكونات
- بطاطس.
- ماء.
- خل.
طريقة التجهيز
- في البداية يتم القيام بتجهيز البطاطس من خلال تقشيرها وتنظيفها بشكل جيد.
- من ثم يتم تقطيع البطاطس بسمك متوسط، فيجب الحرص من عدم تقطيعها بشكل نحيفة حتى لا يتم تعرضها للحرق.
- بعد تقطيع البطاطس يتم غسلها جيدًا بالماء حتى يتم التخلص من النشا المتواجدة بها.
- يمكن القيام بنقعها في الماء مضاف إليه ملعقة من الخل لمدة نصف ساعة، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
- في حالة نقع البطاطس بالخل يتم غسلها بعد مرور الوقت، والقيام بتجفيفها بواسطة قطعة قماش من القطن، للتخلص من أي ماء متواجد بها.
- يتم الآن وضع البطاطس في القلاية الهوائية على البرنامج الخاص بها، وذلك من خلال التعرف على درجة الحرارة المناسبة من الكتالوج الخاص بنوع القلاية.
- يتم وضع ملعقة واحدة من الزيت على البطاطس وتقليبهم معًا.
- بعد مرور نصف ساعة يتم القيام بتقليب البطاطس، وتركها لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتم حصول البطاطس على اللون الذهبي والقرمشة.
- عند تقديم البطاطس ينصح برش القليل من الملح والكمون، أو وضع الكاتشب عليها وهذا يكون حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقه تخزين الملوخيه الخضراء بالفريزر
طريقة قلي البطاطس المجمدة في القلاية الهوائية
طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية سهلة للغاية، ولكن البعض يقوم بتجميد البطاطس والقيام بتحميرها حين الاستخدام، في تلك الحالة يتم اتباع الخطوات التالية:
- المكونات
- البطاطس المجمدة.
- القليل من الزيت.
- ملح وكمون للتقديم.
طريقة التجهيز
- بعد إخراج البطاطس المجمدة من الثلاجة يتم تجهيزها لوضعها في القلاية.
- يتم وضع البطاطس في القلاية الكهربائية مع رش القليل جدًا من الزيت، من ثم تقليب الزيت مع البطاطس لتوزيعه بشكل جيد.
- من ثم يتم ضبط القلاية الكهربائية على البرنامج الخاص بقلي البطاطس، وذلك كما هو موضح في كتالوج الجهاز الخاص بك.
- بعد مرور نصف ساعة من الوقت، يتم القيام بتقليب البطاطس وتركه ربع المدة مرة أخرى حتى حصولها على اللون الذهبي.
- في النهاية يتم إخراج البطاطس ورش القليل من الملح والكمون.
طريقة قلي البطاطس الشيبسي في القلاية الهوائية
الكثير يعشق الشيبسي ولكن يفضل عمله في المنزل وعدم شرائه من الخارج، لذا يتم اتباع الطريقة التالية لتنفيذ ألذ بطاطس شيبسي مقرمشة، وذلك كما هو موضح في السطور التالية:
المكونات
- بطاطس.
- ملح.
- ماء مغلي.
- خل.
- القليل من الزيت.
طريقة التجهيز
- يتم تجهيز كمية البطاطس كما يفضل، فعلى سبيل المثال تجهيز اثنين من البطاطس حجم متوسط، ويتم تقشيرهم وتنظيفهم بشكل جيد جدًا.
- بعد ذلك يتم القيام بتقطيع البطاطس على هيئة شرائح الشيبسي الرقيقة، أو القيام بالاستعانة بالأدوات الخاصة بتقطيع شرائح الشيبسي.
- من ثم يتم تجهيز ماء مغلي في وعاء، ويضاف إليه القليل من الملح، ومقدار ملعقة صغيرة من الخل.
- بعد ذلك يتم إضافة البطاطس الشيبسي إلى الماء بالملح والخل، والقيام بتركهم على النار حتى الغليان.
- بعد غليان الماء، يتم القيام بتصفية شرائح البطاطس، للتخلص من أي ماء متواجدة بها، ويتم تجفيفها بواسطة قطعة قماش نظيفة.
- بعد ذلك يتم وضع شرائح البطاطس في المقلاة مع إضافة القليل من الزيت، ويتم تقليب الزيت جيدًا حتى يتوزع بشكل كامل.
- يتم ضبطه على درجة حرارة متوسطة مائة وأربعون درجة، وذلك لمدة تتراوح من عشرون إلى نصف ساعة حسب النتيجة والكمية.
- يجب الانتباه باستمرار والتقليب كل فترة.
- عند الحصول على شيبسي مقرمش ذات اللون الذهبي، يتم إخراج الشيبسي والتمتع بمذاقه.
اقرأ أيضًا: أفضل طريقة تخزين ورق العنب المسلوق والغير مسلوق
كرات البطاطس باللحم المفروم في القلاية الهوائية
طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية من خلال عملها على هيئة كور مضاف إليها اللحم المفروم أو الحشو المفضل من الجبن، تعد من الطرق المميزة والشهية ويمكن اتباعها بالخطوات التالية:
المكونات
- عدد ثلاث حبات من البطاطس حجم متوسط أو كبير.
- لحم مفروم معصج، أو تشكيلة من الجبن.
- توابل: “ملح، فلفل أسود، كمون”.
- بقسماط مطحون.
- بيضة مخفوقة بالملح والفلفل الأسود.
- دقيق مخلوط بملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- زيت نباتي.
طريقة التجهيز
- يتم سلق البطاطس وهرسها جيدًا حتى تمام الحصول على قوام ناعم.
- يتم خلط كلاً من البقسماط والتوابل مع البطاطس المهروسة بشكل جيد.
- يتم حشو البطاطس باللحم المفروم المعصجة أو الجبن، وتشكيلها على شكل كرات.
- يتم وضع الكرات في الدقيق، ومن ثم البيض، ومن ثم البقسماط.
- يتم وضع الكرات في الفريزر لمدة ساعة، ومن ثم دهن القلاية بالقليل من الزيت، ووضع كرات البطاطس بها مع دهنها بالقليل من الزيت.
- يتم تشغيل القلاية على درجة حرارة مائة وعشرون، وذلك لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، مع الحرص على التقليب بعد نصف المدة.
كم درجة حرارة قلي البطاطس في القلاية الهوائية؟
- تسخن المقلاة الهوائية مسبقًا على 200 درجة مئوية ثم تقلي فيها البطاطس.
هل البطاطس في القلاية الهوائية صحي؟
- يعتبر طهي البطاطس في القلاية الهوائية يقلل من بعض الآثار الضارة الأخرى للقلي بالزيت بما في ذلك التفاعلات التي تحدث عند قلي الأطعمة النشوية بما فيها البطاطس التي تتسبب هذه التفاعلات في تكون مادة الأكريلاميد الكيميائية والتي تزيد من فرص الإصابة بالسرطان لذلك تعتبر القلاية صحية اكثر لصحة الانسان.
هل يتم وضع زيت في القلاية الهوائية؟
- القلاية الهوائية لا تحتاج إلى الزيت أثناء طهي الطعام لكن يمكن استخدام القليل من الزيت لتغطية بعض الأطعمة لجعلها مقرمشة أكثر وقد يبدو الطهي بدون استخدام زيت نهائيا صحياً وجذاباً لكن الدهون تعزز اللون البني وتساعد على هشاشة الطعام.
