وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني

Advertisements

طبق اليوم طبق مُميز حيث يُعتبر من الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع سهل التحضير بسيط في مكوناته وتحضيره يشتهر معظم المطاعم بإعداده طبق اليوم الحواوشي الاسكندراني حيث يتميز أهلها بتحضير العجينة وإضافات بعض اللمسات التي تجعل له مذاق رائع اليوم نُقدم لكم طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني من خلال موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .

يتكون الحواوشي من عجينة تُعد من الدقيق والماء والزيت ويتم حشوها باللحم المفروم المُضاف إليه التوابل التي تُضفي جمال له يُمكن أن يُقدم مع طبق من السلطة الخضراء أو مع المكرونة حسب الرغبة تعرفوا معنا على طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني للشيف نجلاء

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني

نبدأ أُولى وصفاتنا بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي وإليكي طريقة التحضير

المكونات :

لتحضير العجينة نحتاج إلى 

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • مقدار من الماء للعجن أو على حسب الإحتياج

لتحضير حشو اللحم نحتاج إلى :

اكلات علي اد الايد
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • نصف كيلو من البصل
  • 2 قرن فلفل حامي
  • 2 قرن فلفل رومي بارد
  • حزمة بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من القرفة ، والزنجبيل البودر ، وبهارات اللحمة ، ملح ، فلفل أسود ، كمون
  • ملعقة كبيرة من البابريكا

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني :

  • بإستخدام مُحضر الطعام نقوم بإضافة الدقيق والسكر والملح ونصف كوب من الزيت ونقوم بخلطهم معًا .
  • نقوم بإضافة الماء حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وطرية .
  • تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم .
  • تُغطى وتُترك العجينة لترتاح ثم نقوم بتجهيز حشو اللحم .
  • بإستخدام كبة الطعام نضع نصف كيلو من البصل ونقوم بفرمه ثم نقوم بإضافة الفلفل الرومي والحامي وحزمة من البقدونس ونقوم بفرمهم معًا .
  • نُضيف إلى الخليط اللحم المفروم مع إضافة جميع البهارات ( ملح ، فلفل أسود ، كمون ، بابريكا ، قرفة ، بهارات اللحمة ، الزنجبيل ) ونقوم بخلطهم معًا .
  • نقوم بإضافة الزيت على سطح الرخامة ثم نقوم بأخذ قطعة من العجينة ونقوم بفردها سواء بالنشابة أو باليد على هيئة دوائر متوسطة الحجم .
  • نضع حشوة اللحم في طبقة من العجين ونقوم بفردها كطبقة متساوية  ثم نضع فوقها طبقة أخرى من العجين ونقوم بتقفيل أطراف العجينة والضغط عليها جيدًا .
  • نُكمل باقي الكمية على هذا النحو ثم يُرص في صواني الفرن وندهن وجه الحواوشي بالزيت ويُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط حتى يحمر الوجه ويُصبح ذهبي اللون .
  • يُقدم مع البطاطس المحمرة والمخلل وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :6 طبخات دايت بالدجاج لذيذة جدا

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني

المكونات :

لتحضيرالعجينة نحتاج إلى :

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الزيت
  • كوب من الحليب الدافئ
  • كوب من الماء الدافئ

لتحضير حشو اللحم نحتاج إلى :

Advertisements
  • نصف كيلو من اللحم المفروم + دهن
  •  400 جرام من البصل المفروم
  • 2 قرن من الفلفل الرومي أخضر مفروم
  • ملعقتين من البصل والثوم البودر
  • ملعقتين صغيرتين من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني :

  • في وعاء كبير نقوم بإضافة الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر الأبيض ثم نخلطهم معًا .
  • نقوم بإضافة الحليب الدافئ والماء الدافئ ونقوم بعجن العجينة جيدًا حتى نحصل على عجينة مُتجانسة ولزجة وطرية في نفس الوقت .
  • نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت ونخلطهم مع العجينة جيدًا .
  • نُغطي العجينة ونتركها ترتاح حتى نقوم بتجهيز حشوة اللحم المفروم .
  • في وعاء نقوم بإضافة اللحم المفروم مع جزء من الدهن ثم نُضيف البصل المفروم والفلفل الرومي المفروم مع إضافة البهارات ( الملح ، الفلفل الأسود ، الثوم والبصل البودر  وملعقتين من البابريكا ) .
  • نمزج جميع المكونات جيدًا باليد .
  • نقوم بتقسيم العجين إلى قطع متساوية الحجم ثم نقوم بفرد كل قطعة على حدة ثم نقوم بوضع جزء من عجين اللحم على قطعة من العجينة ونقوم بتشكيلها كورة ثم الضغط عليها باليد لتشكل على شكل خبز دائري .
  • نُكمل باقي الكمية بنفس الطريقة حتى ننتهي من جميع الكمية .
  • يتم دهن وجه الحواوشي بالقليل من الزيت ثم يُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط حتى يُصبح لونه ذهبي .
  • يُقدم ساخنًا مع المخللات وبألف هنا .

طريقة عمل الحواوشي البيتزا الاسكندراني

طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني

المكونات :

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح
  • ملعقتين من السكر الأبيض
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • كوب ونصف من الحليب الدافئ أو الماء
  • 4 ملاعق من الزبادي
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

لتحضير حشوة اللحم المفروم نحتاج إلى :

  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • 4 حبات من البصل
  • قرن فلفل حامي
  • قرن فلفل رومي أخضر
  • بقدونس مفروم
  • 4 فصوص من الثوم المفروم
  • البهارات ( ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي ، ملح ، فلفل أسود )

لوجه الحواوشي نحتاج إلى

  • شرائح من الفلفل الرومي
  • حلقات من الزيتون الأسود
  • جبنة موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير 

  • في وعاء نقوم بإضافة كوب ونصف من الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية ونخلطهم سويًا ونترك الخليط حتى يختمر .
  • نقوم بإضافة 4 ملاعق من الزبادي بعد إختمار الخليط ثم نُضيف جميع المكونات الجافة ( الدقيق ، البيكنج بودر ، الملح  ) ثم نقوم بلم العجينة مع جميع المكونات .
  • نُضيف الزيت بالتدريج على العجينة حتى نحصل على عجينة لزجة وطرية .
  • نترك العجينة ترتاح  لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بتحضير حشوة اللحم .
  • في وعاء نقوم بإضافة اللحم والبصل المفروم والفلفل الرومي والحامي والبقدونس المفروم و4 فصوص من الثوم المفروم  ثم نُضيف البهارات ( الملح ، الفلفل الأسود ، بهارات الحواوشي ) ونخلطهم سويًا باليد .
  • تُقسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم ثم تُترك ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى .
  • تُفرد كل قطعة من العجينة بالزيت وتُفرد على شكل دائري ثم تُوضع قطعة من خليط اللحم المفروم على العجينة ونقوم بتوزيعها جيدًا ثم نضع طبقة أخرى من العجينة ونقوم بتقفيل أطراف العجينة جيدًا .
  • نقوم بوضع شرائح الفلفل الرومي وحلقات الزيتون الأسود والجبنة الموتزاريلا على وجه الحواوشي  ثم يُوضع في صواني الفرن  على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة .
  • يُقدم ساخنًا وبألف هنا .

السعرات الحرارية للحواوشي الاسكندراني 

يحتوي رغيف الحواوشي الاسكندراني على العديد من السعرات الحرارية والتي تختلف بإختلاف حجم الرغيف وكمية الإضافات واللحم

ولكن النسبة المتوسطة تصل إلى 613 سعر حراري للرغيف الحواوشي الاسكندراني

Advertisements

كما يحتوي على 23.5 جرام من الدهون .

Advertisements
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى