above header
وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقه عمل المكرونه بوصفات لذيذة جدا

Advertisements
Advertisements

طريقه عمل المكرونه بوصفات لذيذة جدا

المعكرونة من الأطعمة التي يحبها الجميع ، ولها طرق إنتاج متنوعة وكثيرة بسبب كثرة أصنافها، ومكونها الأساسي هو القمح، كما تتنوع طرق التصنيع، فالمعكرونة السباغيتي، ولسان العصفور واللازانيا كلّها أنواع من المعكرونة، وتصاب السيدات بالحيرة فى إختيار النوع المناسب من المكرونة للتحضير، وفى هذا المقال سنقوم بعرض طريقه عمل المكرونه بوصفات لذيذة جدا عبر موقعنا أكلة فى دقيقتين.

معكرونة بالصلصة الحمراء

المكوّنات

  • كيس من المعكرونة إختر النوع الذي تحبه لكن يفضّل سباغتي.
  • 1 حبّة من البصل مفرومة ناعماً.
  • 2 حبة من الفليفلة الحلوة مفرومة.
  • 2 ملعقة من بودرة الماجي.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • 1 رشّة من الفلفل أسود حسب رغبتك.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
  • ملح حسب رغبتك.

طريقة التحضير

  • ضعي المعكرونة في القدر، أضيفي الماء حتى غمر القدر، واتركيها تغلي على نار متوسطة.
  • في وعاء آخر ، أضيفي القليل من الزيت النباتي والبصل، واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • نضيف الفلفل الحار المفروم إلى البصل ومعجون الطماطم والكمون والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
  • نضيف المعكرونة المفلترة إلى الخليط الناتج، ونقلب جيداً، ثم نضعها في طبق وتقدم.

سر نجاح المكرونة بالصلصة الحمراء

حتى لا تعجن العجينة يجب غسلها بالماء البارد وتصفيتها بعد الغليان مباشرة.
يجب تصفية عصير الطماطم بالكامل من القشر قبل تسخينه.
من أجل الحصول على صلصة فريدة من نوعها ، يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى النار قبل أن يصل عصير الطماطم إلى مرحلة التسبيك.

فائدة المكرونة بالصلصة الحمراء

  • مكرونة الصلصة الحمراء من أفضل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، لذا فهي من أفضل الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة.
  • تحتوي المعكرونة بالصلصة الحمراء على الكثير من السوائل ، لذلك ستمنح الناس الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
  • لكل 100 جرام من المعكرونة هناك حوالى 371 سعرة حرارية.

سلطة المعكرونة بالنقانق

المكوّنات

  • كيلو غرام من المعكرونة ذات الشكل الصغير.
  • 1/4 كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • 1/4 كوب من الفطر المقطّع.
  • رشّة زعتر جافّ.
  • 1/4 كوب من الذرة الطريّة.
  • قطع من الجبنة البيضاء بمقدار نصف كوب.
  • رشّة ملح.
  • نقانق مقطّعة بشكل حلقات رفيعة.

طريقة التحضير

  • ضعي المعكرونة في قدر ، أضيفي الماء ، اغليها على نار خفيفة إلى أن تغلي، وصفي الماء بعد الغليان.
  • اسلقي حبات الذرة في وعاء صغير ، يستغرق الأمر نصف ساعة حتى تنضج ، ثم صفّيها واتركيها جانبًا.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي حلقات النقانق.
  • ضعي المعكرونة المطبوخة والسجق المقلي وشرائح الجبن وشرائح الزيتون والفطر المفروم والذرة والقليل من الزعتر المجفف والقليل من الملح في وعاء وقلبي جيدًا لعمل سلطة مكرونة لذيذة وشهيّة الطعم.

شاهد ايضا : طريقة البشاميل

Advertisements

سلطة المعكرونة الإيطالية

المكونات

  • 200 غرام من المعكرونة الإيطالية الحلزونية مسلوقة.
  • 1 كوب من الذرة.
  • 1/2 كوب من الزيتون الأسود، مقطع لشرائح.
  • 1 حبة فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات.
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات.
  • 1 عصير ليمونة واحدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 رشّة من الأوريغانو.
  • ملح حسب ما تريد.

طريقة التحضير

  • المعكرونة المسلوقة، الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ، الذين تم قطعهم إلى قطع، تخلط جيداً، تضاف شرائح الزيتون والذرة.
  • اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريغانو والملح في زبدية لعمل الصلصة.
  • أضيفي خليط الصلصة إلى وعاء من المعكرونة والخضروات ، واخلطي المكونات معًا، ثم اسكبي المزيج في الطبق الذي ستقدم به.

فوائد المعكرونة الصحية

  • مصدر ممتاز للكربوهيدرات، الذي يمد الجسم بالكثير من الطاقة.
  • العملية الطويلة والمعقدة لهضم الكربوهيدرات تساعد في المعكرونة على خفض مستويات السكر في الدم، وإطلاق الطاقة بشكل مستمر وتوفير طاقة إضافية.
  • يحتوي على نسبة عالية من السوائل، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
  • يسلم وتأمين مادة السيروتونين إلى الدماغ لضمان الامتلاء والراحة.

أضرار المعكرونة

  • السبب يعود لأن الصلصة تضاف إلى المعكرونة فليست المعكرونة نفسها هي التي تضيف وتزيد وزناً، لذلك يمكنك حذف صلصة الدهون الغنية بالكريمة أو المواد الدهنية، وتناول معكرونتك مع صلصة الخضار واللحم الخالي من الدهون.
  • أما المعكرونة سريعة التحضير فهي تحتوي على مشتقات حمض الجلوتاميك التي يمكن أن تسبب السمنة وأمراض الكلى، كما أنها قد تضر بالكبد وتزيد من تقرحات المعدة.

أنواع المعكرونة

  • السباغيتي: وهي أشهر الأنواع في الوطن العربي وخاصة في مصر، وتصنع بأصابع رفيعة طويلة.
  • لازانيا: نشأت في المطبخ الإيطالي ويمكن تناولها كوجبة رئيسية مع أنواع معينة من المقبلات.
  • الكانيلوني: لها شكل أسطواني ومحشوة بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات.
  • الفراشة: هي معكرونة ملونة على شكل فراشة يحبها معظم الناس ، ويمكن غليها مع بعض المقبلات وتناولها بدون إضافات ، أو يمكن طهيها وتناولها مع السبانخ أو البنجر.
  • القوقعة: يمكن صنعه من التونة أو الجبن أو الصلصة الحمراء ، ويعتبر طبق جانبي خفيف يمكن استخدامه اثناء تناول العشاء.
  • معكرونة رافيولي: على شكل مربع ، محشو بمجموعة متنوعة من الحشوات المختلفة ، يقدم مع الصلصة البيضاء أو الصلصة الحمراء ، ويمكن استخدامه كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
  • الحلزوني أو المعكرونة المقصوصة: يمكن إقرانها بالجبن الأصفر أو اللحم أو التونة ؛ هذه وجبة لذيذة وخفيفة يحبها الأطفال والصغار.

السعرات الحرارية فى المعكرونة

تختلف السعرات الحرارية باختلاف نوع المعكرونة كما يلى :-

السعرات الحرارية في المكرونة البيضاء

المعكرونة البيضاء المصنوعة من الدقيق المكرر لكل كوب من المعكرونة المطبوخة تحتوي على حوالي 220 سعرة حرارية، ومحتوى أعلى من البروتين والكربوهيدرات والدهون، وتوفر المزيد من الفيتامينات والحديد مقارنة بالمعكرونة السمراء.

السعرات الحرارية في المكرونة السمراء

أما المعكرونة الكاملة أو المعكرونة السمراء، فيحتوي كوب الاسباجيتي المطبوخ على 174 سعرًا حراريًا ، لكن محتواها من الألياف الغذائية والمنغنيز والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم أعلى من المعكرونة البيضاء.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى