طريقه عمل عجينه العشر دقايق

عجينة العشر دقايق من أنواع العجائن السهلة والبسيطة والتي تصلح لكثير من الأكلات والمعجنات فهي تدخل في أي عجينة يمكنك عملها بطريقة عجينة العشر دقائق فيمكنك عمل البيتزا بها والفطائر المحشوة بالجبن وغيرها الكثير لذلك سنقدم لكم من أكلة في دقيقتين طريقه عمل عجينه العشر دقايق.

طريقه عمل عجينه العشر دقايق

المقادير :

• ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 5 اكواب من الدقيق الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
• نصف كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير :

1- نقوم بخلط المقادير 2 كوب من الدقيق عليهم الماء الدافىء والسكر والخميرة والحليب المجفف ويمكنك تقليبهم بالملعقة جيداً.

2- نترك الخليط 10 دقائق يرتاح قليلاً.

3- نضيف عليهم بعد ذلك 3 أكواب متبقية من الدقيق ونعجنهم حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

4- .يمكنك استخدام العجان أو يمكنك أن تعجنيهم العجن باليد.

5- نصنع كور من العجين ونصنع بها أي نوع من المعجنات نريده بأي شكل ترغبين وأي حشوة

عجينة العشر دقائق بدون حليب

عجينة العشر دقائق سينابون

المقادير :

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 2 كوب من الماء الدافئ
• ربع كوب من الزيت النباتي
• رشة صغيرة من الملح

للحشو :

• نصف كوب من الزبدة
• كوب من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة

للتزيين:

• مكسرات مجروشة​

طريقة عجينة السينابون العشر دقائق

نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.

نقوم بخلط 2 كوب من الدقيق مع الحليب ونضع عليهم السكر والخميرة والماء ونعجنهم ونخلطهم جيداً مع بعض حتى نحصل على عجينة متماسكة

نترك المزيج يختمر لمدة 10 دقائق.

نضيف الزيت والكمية المتبقية من الدقيق ونستمر في العجن 10 دقائق.

نفرد العجينة على سطح مستوِ ونرش عليه دقيق ونفرد العجينة على شكل مستطيل

ادهني مستطيلات العجين بالزبدة ورشيها بمزيج القرفة والسكر البني.

نلف العجينة على هيئة رول ونقسمها إلى حلقات بسمك 3 سم.

نضع السينابون في صينية الفرن ونخبزها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج.

نترك السينابون حتى يبرد تماماً ونضع عليه صوص السينابون ونزينه بالجوز

عجينة العشر دقائق بالزبادي

• 5 أكواب من  الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
• رشة ملح صغيرة
• رشة صغيرة من السكر
• نصف كوب من زيت الذرة

عجينة العشر دقائق بدون خميرة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• كوب من الزبادي
• رشة صغيرة من الملح
• نصف كوب من زيت الذرة
•  ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

طريقه عمل عجينه العشر دقايق :

في وعاء عميق نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر

نضيف اليهم الزيت والزبادي ورشة الملح ونعجنهم مع بعضهم جيداً حتى يتماسك الخليط ونحصل على عجينة متجانسة

وطرية وناعمة

نضع العجينة في طبق وندهنه بالزيت قليلاً ونغطيه ونتركه جانباً 10 دقائق تقريباً

نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لينة ونشكلها حيثما تفضل

عجينة العشر دقائق سالي فؤاد

المقادير :

• كوب من الماء الدافئ أثناء العجن.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• دقيق أبيض للمعجنات والكمية حسب احتياج العجينة.
• ملعقة من الحليب البودرة ويمكنك استبداله بملعقة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق مخصص للعجن نخلط المواد الجافة مع بعضها البعض حتى نتأكد من خلطها جيداً وهي ( الخميرة الفورية و  السكر و الملح و الدقيق ) بعد ذلك نتركه جانباً ونغطيه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.

نضيف البيض بعد ذلك ثم نضع عليه الخل و ملعقة من المايونيز ونخلطهم مع بعضهم جيداً ونتركهم حتى تتخمر

وفي هذه الخطوة نضيف الفانيليا على حسب الغرض من تحضير العجينة فاذا كانت للحلويات نضيف الفانيليا وإذا كانت للحادق نضيف الفلفل الأسود.

نعجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة سهلة في التشكيل.

نفرد العجينة على سطح مستو و مرشوش بالدقيق ونشكلها على حسب الرغبة سواء كانت للحلو أو للحادق.

وحتى نحصل على عجينة جيدة ونتيجة جيدة يُفضل أن نتركها تتخمر بعد التشكيل.

تدهنها بصفار البيض ونخلط عليها ربع كوب من الحليب ورشة من الفلفل الأسود  للتخلص من رائحة البيض

نرش عليها حبة البركة ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

عجينة العشر دقائق منال العالم

المقادير :

• 5 أكواب متوسطة من الدقيق الأبيض
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• 2 كوب من الماء الدافيء.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة عمل العجينة :

في البداية نقوم بنخل الدقيق ثم نضعه في وعاء عميق للعجن ثم نضع عليه السكر والحليب البودرة

ثم نضع الخميرة في الماء الدافيء و نذوبها حتى تتفاعل ثم نضيفها إلى المزيج.

نمزج المكونات جيداً ونتركها حتى تختمر جيداً لمدة عشر دقائق وبعدها نضيف باقي أكواب الدقيق الخمسة ونصف كوب من الزيت على الخليط ونعجنهم مرة أخرى.

بعد الإنتهاء من العجن نبدأ في إستخدام العجينة ونحشوها بالحشوات المناسبة.