محتويات المقال إظهار
طريقة تحضير عجينة الحواوشى سهلة وبسيطة
الحواوشي من أكثر الأكلات انتشارًا في مصر والوطن العربي، ويعود ذلك إلى مذاقه الرائع والغني بالفوائد الصحية والبهارات، وهو عبارة عن خبز وعجين محشو باللحم، فما هي طريقة عمل عجينة الحواوشى ؟ وما هي كمية السعرات الحرارية في الحواوشي ؟ وما هي فوائد الحواوشي ؟ تابعوا هذا المقال عبر موقع أكلة فى دقيقتين لمعرفة الإجابة.
مكونات عجينة الحواوشي
تكفي هذه المقادير 4 أشخاص
- 3 كوب كبير دقيق أبيض
- 1 كوب كبير ماء دافئ
- ربع كوب كبير زيت
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
خطوات التحضير
- قم بإذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ولا تغطيهما، اتركيه لمدة ربع ساعة، وستظهر الفقاعات على السطح وهذا دليل حدوث تفاعل.
- في وعاء، نضع الدقيق ونضيف مسحوق البودرة ونخلط جيداً.
- أضيفي الزيت وخليط الخميرة إلى وعاء الطحين واخلطيهم مرة أخرى.
- نضيف الماء تدريجياً إلى وعاء العجين ونعجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها على سطح صلب.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وغطي الصينية بالزيت.
لحشو العجين باللحم
- بالبهارات الخاصة نقوم بتتبيل اللحم بالحواوشي، وامزجيهم بشكل جيد.
- الى كرات متساوية يتم تقسم العجين، ونفرده على سطح صلب.
- نحشي العجين بمقدار 2 ملعقة كبيره من اللحم، ونغلق العجين عليه بإحكام.
- نضغط عليها برفق بباطن اليد، ونرصه في الصينية.
- نكرر الخطوة السابقة والتي قبلها، ثم ندهنه بالزيت.
- درجة حرارة الفرن يتم تخفيفها حتى تصل إلى 140 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في الفرن ونخبزه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويحمر.
- نقدم الحواوشي مع البطاطس المحمرة والمخلل.
الحواوشي بالزبدة
مكوّنات العجينة
- كيلو غرام من الدقيق.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الخميرة البودرة.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 2 كوب وربع من الماء الدافئ.
مكونات الحشو
- 1/2 أصبع من الزبدة.
- كوب من البصل الجوليان.
- 1.5 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب من الفلفل الأخضر جوليان.
- 50 ملليلتراً من الفلفل الحار السائل.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ◦الملح.
- ◦الفلفل الأسود.
- ◦الشطة.
- ◦البهارات.
- جوزة الطيب إذا أردتى.
طريقة تحضير الحواوشي بالزبدة
- بالخلّاط نقوم بوضع كل من الطحين، والسكر والخميرة والملح.
- أثناء الخلط يتم إضافة الماء تدريجياً، والزيت، إلى أن تتماسك المكوّنات وتصبح قطعةً واحدة طريّة ونظيفة.
- نحضر اللحم المفروم ونضيف الفلفل والفلفل الحار والفلفل الأخضر والملح والبصل والثوم والفلفل الحار السائل،
ضعي كل شيء في الخلاط واخلطي جيدًا. - نقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم نستعمل حساء العجين لفرد كل قطعة، نخفق بيضة، دهن العجينة بها، ثمَّ وضع
- حشوة اللحمة فوقها وتغطيتها بطبقة عجينة أخرى.
- ضعي الحواوشي على صينية مدهونة بالزّيت وضعيها في الفرن حتى تحمر من جميع الجوانب.
شاهد ايضا: اكلات صيامى
حواوشي بالدجاج
المكونات
- 200 غرام من صدور الدجاج الفيليه.
- بصلة واحدة مفرومة.
- رشة من: الملح والفلفل والكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- 1/2 كوب من الفطر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- خبز عربي.
التحضير
- نضع البصل وصدور الدجاج المفروم والفطر في الخلاط ونخلط جيداً.
- ضعي المزيج على طبق، وضعي فوقه مزيج من الفلفل، والفلفل الحار، والثوم، والطماطم، والكمون، والليمون،
- والبقدونس، والملح، وقلبي جيداً.
- نضع الخليط في القدر حتى ينضج نصفه.
- افتح الخبز من كلا الجانبين وأضف كمية معينة من الخليط حتى ينفد.
- ضعي القليل من زيت الزيتون على الجزء العلوي والسفلي من الخبز.
- نضع الخبز على الشواية في الفرن ونتركه يطهى حتى ينضج.
السعرات الحرارية في الحواوشي
يحتوي رغيف الحواويش على 554 سعر حراري وقد تصل حتى 634 سعر حراري ويحتوي على نسبة من البروتينات قد تصل إلى 22 جرام وتسبه من الكربوهيدرات 57 جرام أما الدهون تحتوي على نسبة أعلى 37 غرام.
فوائد الحواوشي
الحواوشي أحد الاكلات الشعبية في مصر وبلا الشام والدول العربية، وهو أحد الأكلات اللذيذة المفيدة صحياً، وسنقدم لكم بعض من فوائد الحواوشي في السطور التالية: –
- الحواوشي وجبة مغذية كاملة تحتوي على البروتين الحيواني الموجود في اللحوم.
- تقوية جهاز المناعة وتنشيطه لمحاربة الأمراض والالتهابات المختلفة.
- يحافظ على صحة العظام، لأن اللحوم تحتوي على فيتامين ب 12 ولحوم الحواوشي تحتوي على فيتامين د، كما أنها تساعد على تحسين الذاكرة والذكاء.
- تساعد في منع فقر الدم.
- يقوي الأعصاب لاحتوائه على البروتين وفيتامين ب 12.
نصائح لتقليل السعرات الحرارية
من أجل الحصول على أقصى استفادة من تناول الحواوشي ، قد يكون من الضروري اتباع هذه النصائح الخاصة التي تساعد في تقليل السعرات الحرارية في الحواوشي بدلاً من تجنبها. فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها: –
- في الحواوشي يجب الحرص على استعمال اللحم المفروم وتأكد من عدم احتوائه على دهون زائدة، الأمر الذي سيؤدي إلى دخول كمية كبيرة من السعرات الحرارية المتراكمة على شكل دهون إلى الجسم.
- حاول تجنب وضع اللحم المفروم في الخبز دون تسويته، لكن ينصح بطهيه قبل وضعه في الفرن للقضاء على البكتيريا الموجودة في اللحم المفروم.
- احرص على إضافة الخضار إلى اللحم لزيادة فوائد هذه الوجبة، بما في ذلك الفلفل الأخضر والطماطم والبصل.
- ضعي بعض التوابل الحارقة، بما في ذلك الفلفل والزنجبيل والقرفة أو الفلفل الحار وجوزة الطيب، فهي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية وتقليل تراكم السعرات الحرارية على شكل دهون الجسم.
- تجنب وضع الزيت في اللحوم، حتى لا تزيد نسبة السعرات الحرارية في الجسم، مما يزيد من قدرة الجسم على تخزين الدهون.
