محتويات المقال إظهار
عجينة الربع ساعة
يبحث الكثير عن طريقة عمل عجينة الربع ساعة حيث أنها لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد، ويمكن تحضيرها بألذ الوصفات، بما في ذلك البيتزا، والفطائر، وغيرها من الأنواع المختلفة.
طريقة عمل عجينة الربع ساعة
من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سوف نتعرف على الطرق المختلفة والسريعة لعمل عجينة الربع ساعة فيما يلي:
المگونات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف كوب سكر.( نصف فنجان قهوة صغير )
- ثلاث ملاعق حليب بودرة.
- نصف كوب زيت.
طريقة التحضير
- اخلطي كوبين من الدقيق مع الماء الدافئ جيداً، ثم ضيفي السكر والملح والبيكنج بودر، والخميرة، والحليب البودرة، واخلطيهم جيداً مرة أخرى باليد أو بالخلاط الكهربائي.
- ضعي الخليط في وعاء عميق، واتركيه حتى يتخمر لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور ربع ساعة نسكب الزيت فوق الخليط، ونضيف باقي الدقيق ونقوم بعجنه جيداً براحة اليد حتى تتماسك العجينة ونحصل على قوام مناسب.
- ادهني يدك بكمية مناسبة من الزيت، ثم لف العجين وضعه في وعاء حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ايس تي ليمون بأطعم مختلفة
عجينة الربع ساعة الفطائر
المكونات
- ٥ أكواب طحين.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة ملح.
- ٢ كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي كوبين من الدقيق، وأضيفي الملح والسكر والخميرة والماء الدافئ، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي الخليط لمدة ١٥ دقيقة حتى يتخمر، وبعد مرور الخمس عشرة دقيقة نقوم بإضافة باقي كمية الطحين للخليط.
- واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل وأضف الزيت، وتملأ العجينة حسب الرغبة.
عجينة الربع ساعة البيتزا
المكونات
- ثلاثة أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ضعي المكونات الجافة معاً في وعاء، وقلبيه ثم ضيفي زيت الزيتون.
- وأضيفي الماء تدريجياً إلى الوعاء وقلبيه حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها لمدة ربع ساعة لتخمر.
- وزعي العجينة في صينية الخبز، وضعي عليها الجبن والزيتون أو الحشوة التي تريدينها ثم احفظيها في الفرن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتي فور في المنزل
عجينة الربع ساعة بالزبادي
المكونات
- ٤ أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب زيت.
- ٢كوب ماء.
- ١ كوب زبادي.
طريقة التحضير
- في البداية، قم بإذابة السكر مع الخميرة بالماء الدافئ في كوب واتركه حتى يذوب السكر ويتخمر.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والباكينج باودر والسكر والماء والزيت واللبن، ونقبلهم جيداً حتي تمتزج مكونات العجينة مع بعضها.
- ثم نضيف الكوب المذاب فيه الماء والسكر والخميرة، ونعجن العجينة جيداً حتى تنضج، ونعجن جيداً حتى تصبح العجينة طرية.
- ثم تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تتخمر، وافردي العجينة واستخدمها لعمل المعجنات التي تريدها.
طريقة عمل عجينة الخبز العربي وتسويته
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة سكر.
- كوبان من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نضع نصف كوب من الماء الفاتر في وعاء عميق ونضيف الخميرة والسكر، ونقلب جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة.
- ونضيف الدقيق الأبيض المتحول في وعاء كبير، ونضيف الخميرة والملح إليه ونبدأ بالعجن جيداً.
- وبعد ذلك نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- وتغطى العجينة بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تستريح وتخمر، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ونرش على المائدة قليل من الدقيق الأبيض، وتفرد كرات العجين باستخدام النشابة، حتى يصبح دائري، ونتركه مرة أخرى لمدة ربع ساعة، حتى يرتاح ويتخمر.
- ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ونضع العجينة بداخله، وعندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، اخرجيها من الفرن.