حلويات أكلة فى دقيقتين

عجينة اللقيمات المقرمشة

هنقدملكم الطريقة الصحيحة لعمل اللقيمات المقرمشة مع أسرار لتشكيل الكوروسر قرمشتها مع كور متساوية أفضل من المطاعم وبطريقة مظبوطة وسريعة كما لم تروها من قبل

عجينة اللقيمات المقرمشة هي من الحلويات التي ارتبطت بشهر رمضان الكريم وطريقة عجينة اللقيمات المقرمشه بسيطة وسهلة جدا حيث أنه يمكن لكل سيدة منزل تحضيرها بشكل سريع ومضمون وجذاب حيث أنها تتميز بقلة التكلفة المادية ومكوناتها تتواجد بكل بيت حيث انها بالبيت تتميز بالنظافة والدقة.

طريقة عجينة اللقيمات المقرمشة

عجينة اللقيمات المقرمشة
عجينة اللقيمات المقرمشة

المقادير

  • 1 كوب من الدقيق
  • 2 ملعقة من حليب البودر المجفف
  • ملقعقة صغيره من الخميره
  • ملغقه كبيرة من النشا
  • رشة من الملح
  • ملعقة كبيره من السكر
  • 1 كوب من الماء الدافئ
  • زيت للقلي
  • قطر للتسقية وهو عبارة عن( كوب وربع من السكر , 2 كوب من الماء , ملعقة صغيرة من عصير الليمون , ملعقة كبيرة عسل النحل , ملعقة زيت , ملعقة صغيرة من ماء الورد)

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات المجهزه ثم نخلطها جيدا حتي تصبح متجانسه لينه مثل عجينة الكيك
  2. نغطي وعاء العجينه بكيس بلاستيك ثم قطعة قماش نظيفة ثم نتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف حتي نلاحظ حجمها تضاعف
  3. نضع كمية كبيره من الزيت في وعاء عميق لتحمير اللقيمات
  4. نمسك العجينة بواسطة اليد ونشكلها علي شكل كرات صغيرة الحجم ونضعا بالزيت الساخن الذي قمنا بتجهيزه نتركها حتي تطفو علي الوجه ثم نثوم بتقليبها الي ان يصبح لونها ذهبيا
  5. نقوم برفعها من الزيت ووضعها في القطر البارد جدا ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم وتكون جاهزه للأكل.
أقرأ أيضاً : ورق عنب بدبس الرمان

مقالات ذات صلة :

أسرار عمل الزلابية مثل المحلات
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة

طريقة عجينة اللقيمات المقرمشة باللبن

عجينة اللقيمات المقرمشة
عجينة اللقيمات المقرمشة

المقادير

اكلات علي اد الايد
  • 2كوب من الدقيق
  • كوب الا ربع من اللبن الزبادي(الرايب)
  • 2 ملعقة من حليب البودر المجفف
  • 2 ملغقه كبيرة من النشا
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقتان خميرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي
  • قطر للتسقية وهو عبارة عن( كوب وربع من السكر , 2 كوب من الماء , ملعقة صغيرة من عصير الليمون , ملعقة كبيرة عسل النحل , ملعقة زيت , ملعقة صغيرة من ماء الورد)
  • فسدق مطحون ناعم للتزيين علي الوجه

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات المجهزه ثم نخلطها جيدا حتي تصبح متجانسه
  2. نضيف اللبن الرائب وبواسطة اليد ونعجن  حتى تتكوّن عجينة طريّة ولينة
  3. نغطّي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف إلى ساعة حتى تتخمر
  4. نسخن الزيت على  درجة حرارة عالية، ونضع العجينة فيه حتي تطفو علي الوجه ويصبح لونها ذهبي
  5. ، ثمّ نخرجها من الزيت ونصفيها  ونضعها في القطر البارد
  6. ثم نصفيها من القطر ونضعها في طبق التقديم ونضع علي الوجه الفسدق الناعم وتكون جاهزه للأكل.

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

عجينة اللقيمات المقرمشة
عجينة اللقيمات المقرمشة

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق
  •  3  ملعقة كبيرة من الكاسترد
  • 2 ملعقة صغيره من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيره من الحليب البودر

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات المجهزه ثم نخلطها جيدا حتي تصبح متجانسه لينه
  2. نغطي وعاء العجينه بكيس بلاستيك ثم قطعة قماش نظيفة ثم نتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف حتي نلاحظ حجمها تضاعف
  3. ضع كمية كبيره من الزيت في وعاء عميق لتحمير اللقيمات
  4. نمسك العجينة بواسطة اليد ونشكلها علي شكل كرات صغيرة الحجم ونضعا بالزيت الساخن الذي قمنا بتجهيزه نتركها حتي تطفو علي الوجه ثم نثوم بتقليبها الي ان يصبح لونها زهبيا
  5. نقوم برفعها من الزيت ووضعها في القطر البارد جدا ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم وتكون جاهزه للأكل.

طريقة اللقيمات بالقشطة

عجينة اللقيمات المقرمشة
عجينة اللقيمات المقرمشة

 

المقادير :

  • كوب من الدقيق الأبيض
  • كوب من الدقيق الأسمر
  • ربع كوب من السكر الأبيض
  • 4 ملعقة  صغيرة من الخميرة
  • ربع كوب من السكر
  • نصف كوب من القشطة
  • ذ
  • 4 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
  •  بيضتان
  • رشة ملح
  • كوب من الماء الدافئ
  • قطر للتسقية وهو عبارة عن( كوب وربع من السكر , 2 كوب من الماء , ملعقة صغيرة من عصير الليمون , ملعقة كبيرة عسل النحل , ملعقة زيت , ملعقة صغيرة من ماء الورد)

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات المجهزه ثم نخلطها جيدا حتي تصبح متجانسه لينه
  2. نغطي وعاء العجينه بكيس بلاستيك ثم قطعة قماش نظيفة ثم نتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف حتي نلاحظ حجمها تضاعف
  3. ضع كمية كبيره من الزيت في وعاء عميق لتحمير اللقيمات
  4. نمسك العجينة بواسطة اليد ونشكلها علي شكل كرات صغيرة الحجم ونضعا بالزيت الساخن الذي قمنا بتجهيزه نتركها حتي تطفو علي الوجه ثم نثوم بتقليبها الي ان يصبح لونها ذهبيا
  5. نضع  اللقيمات بالقشطة في طبق التقديم
  6. نسكب القطر على اللقيمات، ثم صفيها، وقدميها مباشرة.

طريقة اللقيمات بالجبن

عجينة اللقيمات المقرمشة
عجينة اللقيمات المقرمشة

المقادير

  • 1 كوب من الدقيق
  • 2 ملعقة من حليب البودر المجفف
  • ملقعقة صغيره من الخميره
  • ملغقه كبيرة من النشا
  • رشة من الملح
  • ملعقة كبيره من السكر
  • 1 كوب من الماء الدافئ
  • زيت للقلي
  • جبن مثلثات
  • و القطر (كأس من السكر الأبيض ونصف كأس من الماء و رشة هيل رشة زعفران).

طريقة التحضير

  1. نقوم بتحضير القطر  ونمزج كأس من السكر مع نصف كأس من الماء، وحينما يغلي المزيج نضيف رشة هيل ورشة زعفران.
  2. نمزج كل من الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب البودر في وعاء.
  3. نضيف الماء الدافئ والزيت تدريجيًا، ونقوم  بعجن الخليط حتى يتكون عجينة متجانسة.
  4. نغطي العجينة ثم نتركها حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
  5. نضع الجبن ثم نشكلها على شكل كرات ثم نقليها في زيت غزير ساخن.
  6. نصفّي اللقيمات من الزيت، و نضعها  في طبق التقديم ثم نسكب عليها القطر فورًا.
  7. نقوم بوضعه في طبق التقديم وجاهز للأكل

طريقة عمل لقيمات عراقية هشة ولذيذة

عجينة اللقيمات المقرمشة
عجينة اللقيمات المقرمشة

المقادير

  • 3ملعقه كبيرة من حليب البودر
  • 1 كوب من الماء الدافئ
  • 3 ملاعق من السكر
  • رشة من الملح
  • 4 ملعقة من النشا
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • 3 ملعقه من حليب البودرة
  • علبة لبن زبادي(رايب)
  • زيت للقلي
  • قطر للتسقية وهو عبارة عن( كوب وربع من السكر , 2 كوب من الماء , ملعقة صغيرة من عصير الليمون , ملعقة كبيرة عسل النحل , ملعقة زيت , ملعقة صغيرة من ماء الورد)

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق نخلط كل من الدقيق مع لبن الزبادي والخميرة والماء الدافئ والسكر والملح والحليب والنشا
  2. نترك عجينة اللقيمات لتخمر لمدة ساعة حتي يزيد حجمها
  3. نضع زيت للقلي في وعاء عميق للقلي على النار، ونصنع  كرات اللقيمات ونقليها حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيا
  4. نصفي اللقيمات من الزيت ونضع عليها القطر البارد المُحضر مسبقاً
  5. تقدم اللقيمات في طبق التقديم ساخنة أو باردة

أسرار عمل اللقيمات المقرمشة وكور متساوية : 

سر القرمشة : وضع النشا في المقادير والبيكنج بودر

سر الهشاشة من الداخل والطراوة : الخميرة الفورية

سر تشكيل الكور بصورة منظمة هو أن العجينة لا تكون سائلة زيادة عن اللزوم ويمكن استخدام قمع التزيين وهي طريقة مبتكرة وسهلة لتشكيل اللقيمات

ويجب أن يكون الزيت ساخناً حتى تنتفخ اللقيمات سريعاً

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى