وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار على الطريقة التركية

طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار من الوصفات الشهية جدا وعلى الطريقة التركية و سهلة جدا في تحضيرها ويمكنك عملها من أكلات عيد الأضحى وستنال اعجاب اسرتك كثيرا كما يمكنك متابعة مزيد من الوصفات عبر موقع اكلة في دقيقتين 

طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار

فخارة اللحم بالخضروات على الطريقة التركية
فخارة اللحم بالخضروات على الطريقة التركية

المكونات :

  • أضلاع لحم ضانى أو عجل كما تفضلين
  • ملح وفلفل أسود
  • زعتر أخضر يوضع عند تحمير اللحم
  • ملعقة كبيرة من البابريكا
  • ملعقتين كبار من زيت زيتون أو زيت نباتى كما تفضلين
  • 3 فصوص من الثوم المقشر
  • ملعقتين كبار من الزبدة

مكونات الخضار

  • 3 حبات من البصل صغير الحجم  المقطع مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس والمفروم ناعم
  • حبة كبيرة من الباذنجان المقشرة والمقطعة شرائح دائرية رفيعة
  • حبتين من البطاطس المقطعة شرائح دائرية
  • حبتين من الكوسا المقطعة شرائح
  • قرن فلفل رومى أخضر
  • قرن فلفل حامى
  • حبة من الطماطم المقطعة شرائح
  • للتتبيلة الخضار نحتاج الى
  • ملعقة كبيرة من الزيت نباتى
  • ملعقتين كبار من معجون الطماطم
  • كوب وربع من الماء
  • ملح وفلفل أسود وبابريكا

للعجينة نحتاج الى

  • كوب من الدقيق الابيض المخصص للمخبوزات
  • نصف كوب من الماء
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من السكر

أقرا أيضا :

5 طرق لعمل طواجن اللحمة

أسرار نجاح الزبادي البيتي بطريقة لا مثيل لها

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضانى

طريقة التحضير :

فخارة اللحم بالخضروات على الطريقة التركية
فخارة اللحم بالخضروات على الطريقة التركية

فى البداية نقوم بتتبيل اللحم نحضر وعاء نضع فيه أفخاد اللحم ونضيف اليه ملعقتين من الزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الاسود وملعقة من البابريكا ونمزج المكونات جيدا ببعضها ونتركها فى التتبيلة فى الثلاجة لحين تجهيز الخضار

نحضر طاجن من الفخار أو أي طاجن متوفر لديكى ونقوم بوضع البصل والثوم المهروس ونبدأ فى رص دوائر الخضار شريحة من البطاطس والباذنجان والكوسا والطماطم حتى ننتهى من رص الكمية كلها

ثم نقوم بتجهيز التتبيلة وهى زيت نباتى أو زيت زيتون وملعقتين كبار من معجون الصلصة وملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة من البابريكا وكوب وربع من الماء ونقوم بصب الخليط فى طاجن الخضار

نحمر الان أفخاد اللحمة نضع ملعقتين من الزبدة حتى تسخن ثم نضيف أفخاد اللحم ونقوم بتحميرها من جميع الجوانب ونضع الزعتر الاخضر على اللحمة و 3 فصوص من الثوم ونتركها حتى تتحمر تماما

ثم نضعها فوق الخضار فى طاجن الفخار ونضع فوقها شرائح من الفل الرومى الاخضر وقرن من الفلفل الحامى ونقوم بتغطيتة بالقصدير جيدا ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف

نجهز العجينة

فخارة اللحم بالخضروات على الطريقة التركية
طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار

نضع فى وعاء الدقيق ورشة من الملح والسكر  والخميرة  والزيت ونصف كوب من الماء ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية نتركها تحتمر حوالى نصف ساعة

بعد الاختمار نقوم بفردها على على رخامة مرشوشة بالدقيق ونقوم بفرد العجينة بالنشابة على شكل دائرى

بعد الانتهاء من تسوية الخضار باللحم نخرجها من الفرن ونقوم بوضع العجينة على الفخار ونقوم بالضغط على تقفيل الاطراف ونقوم بدهن الوش بصفار البيض حتى نحصل على لون جميل

مع رشة من حبة البركة وندخلها الفرن حوالى ربع ساعة

وبالف هنا لك ولاسرتك

طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار بالفيديو

طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار للشيف فاطمة أبو حاتي

المقادير :

  • كيلو لحمة
  • 2 بصلة كبيرة جوانح
  • 2 بطاطس كبيرة مكعبات
  • 3 فلفل ألوان مكعبات متوسطة
  • 3 جزرة شرايح وسط
  • 3 كوسة شرايح وسط
  • 5 فصوص توم سليم
  • 3 فلفل حامي سليم
  • ملعقتين كبار سمنة
  • ملح وفلفل
  • ملعقة كبيرة دبس رمان
  • ملعقة كبيرة صلصة
    لتتبيلة اللحمة
  • فلفل اسود كركم. بهارات سبعه. رشه حبهان بودر.
    للعجينة
  • 2 كوب دقيق
  • ملعقتين كبار زيت
  • ملعقة صغيرة خميرة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • كوب الا ربع ماء دافي للعجن
    لدهن الوحه
  • صفار بيضه
  • ملعقتين حليب

طريقه تحضير فخارة اللحم بالخضار :

نقوم بتتبيل اللحمة بالفلفل والبهارات والحبهان

في طاجن عالنار هانحط سمنه الهانم ونسخنها كويس اوي

نضيف اللحمه ونشوحها كويس جداً

ثم نضيف عليها البصل ودبس الرمان ونغطي الطاجن ونتركه حتي تصبح اللحمه تلين ومن وقت لأخر نزودها قليل من الماء المغلي

نضيف باقي الخضار ونتبل بالملح والفلفل ونقلب الصلصة في كوب ماء مغلي ونضيفه للحمه والخضار
ونتركهم يغلوا عالنار 10دقايق

تعجن مكونات العجينة مع بعض كويس وتترك تخمر ثم تفرد ويغطي بها الطاجن جيداً

تدهن العجينه بصفار بيضة وملعقتين لبن ويرش الوجه بالسمسم وحبه البركة

تدخل الفرن على الرف الأوسط علي درجة حراره 200 درجة حتي تتحمر وتأخد لون ذهبي

فخارة الكباب التركي مروة الشافعي

المقادير :

2 كوب من الدقيق
رشة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الخميرة
كوب الا ربع من اللبن الدافئ
ملعقة كبيرة من الزيت
الحشوة:
ملعقة كبيرة من الزيت
2 ملعقة كبيرة من السمنة
مكعبات لحمة
2 ورق لورا
2 حبهان
2 مستكة
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملح
الخضار :
فلفل الوان مكعبات
بصل مكعبات
بطاطس مكعبات
فصوص ثوم شرائح
ملح
فلفل
بابريكا
رشة جوزة الطيب
بهارات لحمة او سبع بهارات
ماء ساخن
للدهن :
سمنة
حبة البركة

طريقة فخارة اللحم بالخضار :

1- في صنيية فيها زيت وسمنة سخنيهم وننزل عليهم بالحمة كلها مقطعة مكعبات تكون صغيرة

واشوحها مع اللورا والمستكة والحبهان والتقليب من وقت للتاني لغاية ماتستوي لو مش كندوز والبتلو سواها سريع غطي وهدي النار عليها وسبيها تستوي اول ماتستوي نزلي الخضار كله وملح وفلفل وبابريكا وجوزة الطيب وبهارات لحمة ومية سخنة وسيبي الخضار يستوي .

2- اكون محضرة العجينة وخمرانة وهي عبارة عن الدقيق والملح والسكر والخميرة والزيت قلبيهم مع بعض وانزلي باللبن أو ماء دافئ واعجنيها بعد متلم 5دقايق وسبيها تخمر بعد ماتخمر افرديها وقطعي دواير تكون اكبر من حرف الطواجن بشوية ونزلي اللحمة بالخضار علي الطاجن غطي بالعجين وادهني الوش سمنة وحبة البركة ورصيهم في صينية دخليها الفرن سخن ع الشبكة على 200 درجة لغاية مالعجين يستوي وياخد لون حلو وقدميهم بالهنا

أقرا أيضا :

طريقة الكريم كراميل في البيت ناعم ورائع ومغذي

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجبنة الفلمنك بطريقتين

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى