الجلاش من المخبوزات المحببة لدى الكبار والصغار و يتميز بسهولة عمله و تنوع حشواته فيمكنك تقديمه كصنف حلو أو حادق و هو طبق سهل و سريع ويمكنك تقديمه كطبق مميز للضيوف لسهولة تحضيره لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل فطيرة الجلاش بالزبادي بشكل مختلف و مبتكر

الكثير منا يواجه مشاكل في عمل الفطير المشلتت بالطريقة الصحيحة وعدم الحصول علي التوريقة المطلوبة في الفطير اليوم نقدم لكم طريقة مبسطة وسريعة بدون عجن وبدون مجهود وفي أقل وقت مناسبة للعشا وفي الفطار مع الجبن والمربي والعسل بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل بيت

قبل البدء في طريقة عمل فطيرة الجلاش بالزبادي تعالوا بنا لنتعرف على طريقة تحضير الجلاش في المنزل

محتويات المقال إظهار

طريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل

المقادير:

نصف كيلو من الدقيق الأبيض
كوب ونصف من الماء الدافئ ممزوج مع حليب سائل
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
حبة من البيض
نشا للفرد
نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة العجن بكل التفاصيل

نضع في العجان نصف كيلو من الدقيق الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر ثم نضيف حبة البيض ونقوم بالعجن حتى تختلط جميع المكونات ببعض

نقوم بإضافة الماء مع الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية حوالي 10 دقائق عجن

نضع العجينة في وعاء ونقوم بتغطيتها وتركها لمدة نصف ساعة

بعد مرور نصف ساعة نقوم برش النشا على سطح الرخامة ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل رول حتى يسهل علينا تقطعيها الى قطع

نقوم بتقطيع العجينة حوالي 12 قطعة ونأخذ كل قطعة ونقوم بتكويرها ونرصها في صينية ونغلفها بالنشا من الجانبين نتركها ترتاح حوالي 10 دقائق

نقوم بفرد كل قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالنشا نفردها على شكل رغيف دائري ونكرر العملية ونضع كل قطعة فوق العجينة الأخرى بشرط أن نضع بينهم رشة من النشا حتى ننتهي من جميع الكمية

نقوم بفرد طبقات العجين بالنشابة على شكل دائري حتى نحصل على سمك رقيق ويراعى رش النشا أثناء الفرد بين الطبقات حتى لاتلتصق الطبقات ببعض

وقبل الإستخدام نحاول إزالة النشا من طبقات الجلاش وبهذا تكون جاهزة للإستخدام

الفطير المشلتت بدون عجن بالجلاش

المقادير :

كوب إلا ربع من الزبدة
علبة كبيرة من الزبادي
لفة جلاش
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
علبة من القشطة

طريقة التحضير :

في وعاء غويط نضع القشطة وعلبة كبيرة من الزبادي ونضيف نصف كوب من الزبدة الذائبة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونمزج جميع المكونات جيداً ببعض

نحضر صينية مستطيلة ونقوم بدهن الصينية بالزبدة من جميع الجوانب ونقوم بفرد ورقتين من الجلاش في الصينية ثم نقوم بدهن الجلاش بالخليط المجهز سابقا (الزبادي مع القشطة والزبدة )

ندهن بين كل ورقتين من الجلاش بالخليط وهكذا حتى ننتهي من لفة الجلاش

نقوم بدهن وجه الجلاش بالسمنة ونضع الصينية في فرن حامي على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة

تغطى الصينية عند خروجها من الفرن حوالى 5 دقائق ثم تقدم ساخنة مع أطباق الجبن والعسل والقشطة والمربى

فطيرة الجلاش بالزبادي والكاسترد

المقادير :

لفة جلاش
نصف كوب من الزبدة الذائبة
علبة كبيرة من الزبادي
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
2 كوب من الحليب السائل
ملعقتين كبيرتين من الكاسترد
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
نصف كوب من الحليب الدافئ

طريقة عمل فطيرة الجلاش بالزبادي :

نقوم بتحضير الكاسترد نضع قدر على النار ونضع فيها 2 كوب من الحليب السائل الطازج ونضيف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاسترد وملعقة كبيرة من السكر الأبيض

نمزج جميع المكونات ببعض ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح القوام سميك نرفع القدر من على النار ونصب خليط الكاستر في وعاء ونقوم بتغطيته وتركه حتى يبرد تماما

نحضر وعاء ونقوم بمزج الزبادي مع نصف كوب من الزبدة الذائبة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونخلطهم سويا

نحضر صنية ونقوم بدهنها بالزبدة ونرص فيها ورقتين من الجلاش ثم نقوم بدهن الجلاش بخليط الزبادي والزبدة نكرر العملية حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش

نقوم بوضع حشو الكاسترد ونقوم بفرده بالتساوي في جميع جوانب الصنية

نقوم برص باقى كمية الجلاش وبين كل ورقتين نقوم بدهن الجلاش بخليط الزبادي والزبدة

يتم دهن وجة الجلاش بالزبدة .

توضع الصنية في فرن حامى على درجة حرارة 190 في الرف الأوسط لمدة 20 الى 25 دقيقة

نقوم بتقطيعها مربعات صغيرة ثم نقوم بتسقيتها بالحليب الدافئ وممكن تزينها بالسكر البودر أوالزبيب والجوز الهند