التين البرشومى من الفواكه الموسمية والمشهورة فى بلدان العالم وهو من العائله التوتية ,تنمو شجرة التين فى الجو الدافئ وفى الصيف تحتاج الى جو معتدل رطب ,ويزرع فى مناطق عديدة خاصة فى بلاد البحر المتوسط والمناطق المعتدلة وبعض المناطق الدافئة لذلك سنتعرف على فوائد التين البرشومي واستخداماته الكثيرة والمتعددة كما يمكنك متابعة المزيد من الفوائد عبر موقع food2mins
تعتبر فاكهه التين من أكثر الفواكه الغنية بالماء ويؤكل ناضجا عكس باقى الفاكهة وهو غنى بالمعادن سواء كان ناضجا أو مجفف بل إن المجفف يعطى تركيزا أعلى من الطاقة والمعادن والفيتامينات وهو من الفواكه حلوة المذاق والمحببة لدى الجميع
فى القدم كان التين طعاما أساسيا عند الاغريق والفراعنة حيث عرفوا مدى أهميته وصنعوا منه دواءاً لعلاج آلام المعدة ومنهم من صنعوا منه دواء لعلاج بثور البشرة ومنهم من بدء فى إدخاله فى أطباق الحلويات والمربى ومع مرور الوقت تتزايد الاكتشافات حول فائدته وأهميته.
ويعتمد عليه الرياضيون فى تناوله حيث يعتقدون بأنه يزيد من قوتهم البدنية
اقرأ أيضاً:
فوائد التين البرشومي التي ستدهشك
قال عنه ابن سينا أنه مفيد جدا للنساء الحوامل والرضع وقال عنه أبو بكر الرازى أنه يفيد فى التقليل من حوامض الجسم ودفع أضرارها عنه
1- يزود جسم الانسان بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والفسفور التى تقوى العظام وتقلل خطر الاصابة بالكسور وتقلل من هشاشة العظام وآلام المفاصل والفيتامينات مثل فيتامين ب الذي يساعد على تفعيل آلية تصنيع كرات الدم الحمراء وفيتامين مضادة للاكسدة مثل فيتامين أ و ك .
2- كما يعتبر مصدر مهم للاحماض الدهنية أوميجا 3 وأميجا 6
3- شجرة التين غنية بالالياف فتعمل على حماية الجسم من أمراض السرطان الامعاء والقولون وعلاج الامساك وأمراض القلب
للتين فوائد فى تنظيم الضغط الشريانى وخفض نسبة الكوليسترول فى الدم
4- التين من الفواكه التى تمتاز بعدد سعرات حرارية قليله حيث يحتوى كل 100 جرام من التين على 74 سعر حرارى فقط لذلك تناوله مفيد للبدن دون زيادة فى الوزن
5- يعد التين من الفواكه الملينة للجهاز الهضمى حيث يحتوى على ألياف عديدة يعد ملين طبيعى ويساعد فى علاج الامساك أيضا وجود الالياف تشعرك بالشبع والامتلاء لفترة طويلة عند تناوله
6- يعتبر التين البرشومي معالج مهم لفقر الدم حيث أنه غنى بالحديد لذالك يوصى الاطباء بتناول التين لمن يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
7- يعتبر التين البرشومي مفيد جدا للجلد والبشرة حيث يحمى البشرة من حب الشباب ومن ظهور البثور والنمش والتجاعيد حيث أنه غنى بمضادات الاكسدة وبعض شركات التجميل تستخدمه كقناع مغذى للوجه
وصفات بالتين البرشومى
يستخدم فى العديد من الوصفات بجانب تناوله كطبق من الفاكهة المميز ومن الممكن إدخالة فى المعجنات والبسكويت وبمكنك عمل مربى وكمبوت منه ويمكنك اضافته للعصائر تعالوا بنا لنتعرف على طرق استخدامه
1- سناك التين البرشومي بالشوكولاتة
المكونات :
- تين طازج مغسول ويتم تنشيفه جيدا من الماء ويقطع الى نصفين
- شوكولاتة خام مذابة
- جوز هند شرايح
- مكسرات مجروشة
- شرائح من البرتقال
- شوكليت شيبس بيضاء
طريقة التحضير :
نحضر صينية بها ورق من الزبدة ونرص عليها شرائح البرتقال ثم نغمس التين فى الشوكولاتة المذابة ونضع فوقها شوكليت شيبس والبعض الاخر مكسرات مجروشة والباقى جوز هند شرائح ويتم أدخالها فى الثلاجة لحين التقديم
وبالف هنا لك ولاسرتك
2- أيس كريم التين البرشومي
المكونات :
- علبة من الكريمة حوالى 200 جرام
- ربع كوب من زبدة الفول السودانى
- تين برشومى مقطع شرائح مجمدة
- رشة صغيرة من القرفة ( أختياري )
- حبة من الموز المجمدة
- 3 ملاعق كبيرة من العسل الابيض
طريقة التحضير :
فى العجان نضع حبة الموز المجمد والتين البرشومى المجمد وربع كوب من زبدة الفول السودانى ونضيف 3 ملاعق كبيرة من العسل وكوب من كريمة الخفق ورشة صغيرة من القرفة
نقوم بخفقهم جيدا حتى يصير القوام كريمى متماسك
نصب الخليط فى علبة محكمة الغلق ونتركه حتى يجمد تماما ثم يقدم فى كاسات ويزين بقطع من التين المجفف
وبالف هنا لك ولاسرتك
اقرأ أيضاً:
3- كيك التين البرشومي
المكونات :
- 200 جرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- رشة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من السكر
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب من الدقيق الابيض المنخول جيدا
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 3 حبات تين طازج مقطع مكعبات صغيرة
- 3/2 كوب من الحليب
للتزين نحتاج الى
- 200 جرام من التين الطازج والمقطع مكعبات متوسطة الحجم
- ملعقتين كبيرتين من السكر البنى
- ثلث كوب من اللوز الشرائح
- نصف كوب من الماء
- عود من القرفة الخشب
طريقة التحضير :
فى البداية نضع الزبدة فى العجان ونضيف السكر ونخفقهم جيدا ثم نضيف 4 حبات من البيض بالتدريج بدرجة حرارة الغرفة ورشة صغيرة من الفانيليا مع استمرار الخفق
ثم نضيف اللبن وقطع التين البرشومى مع استمرار الخفق ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح ونخفق على سرعة أقل
ثم نصب الخليط فى صنية مدهونة بالزبدة ومبطنة برشة خفيفة من الدقيق وندخلها فى فرن حامى فى الرف الاوسط على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة
نجهز الان كمبوت التين للتزين الكيك
نضع حلة على النار ونضيف اليها قطع التين البرشومى و ملعقتين من السكر البنى ونصف كوب من الماء واللوز المقشر وعود من القرفة الخشب ونتركة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
يزين به وجة الكيك عندما تبرد تماما وتقطع وتقدم
وبالف هنا لكى ولاسرتك
4- عصير التين البرشومي
- 8 حبات من التين البرشومى
- 5 ملاعق من السكر
- كوب من الماء المثلج
طريقة التحضير :
توضع جميع المكونات فى الخلاط ثم يضرب جيدا ثم يصفى ويقدم فى أكواب التقديم
5- مربى التين البرشومي
يصنع من التين ألذ وأطيب مربى يمكنك تناولها فى الافطار مع القشطة البلدى ويمكنك وضعها فى البسكويت والمعجنات تعالوا لنتعرف على طريقة تحضيرها
المكونات :
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الماء
- كوب الا ربع من السكر
- نصف كيلو من التين المقطع مكعبات أو نصفين
طريقة التحضير :
نضع حلة على نار متوسطة بها التين والسكر ونقلبهم ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى يذوب السكر تماما
ثم نضيف عصرة من الليمون والماء ونتركهم حتى يغلوا ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حوالى 25 دقيقة مع التقليب بين كل فترة وأخرى
يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما ثم يوضع فى برطمانات زجاجية ويحفظ فى الثلاجة
6- زبادو التين البرشومي بالحليب
مفيد جدا للاطفال فى وجبة الافطار حيث يعطى للطفل طاقة فى الجسم لباقى اليوم
المكونات :
- كوب من الحليب البارد
- 4 ملاعق كبار من السكر
- 8 حبات من التين البرشومى الطازة
طريقة التحضير :
يوضع فى الخلاط الحليب السائل والسكر والتين الطازج ويضرب جيدا ثم يصب الخليط فى كاسات التقديم
ويقدم وبالف هنا لك ولاسرتك
التين المجفف وفوائدة وطرق أستخدامة
ماهو التين المجفف ؟
التين المجفف هو التخلص من الماء الموجود فى الفاكهه لتصبح مجففة ويصبح حجمها أصغر ولكن تتركز فيها القيم الغذائية بصورة أكبر تعالوا بنا لنتعرف على فوائد التين المجفف
فوائد التين المجفف عديدة خصوصا بعد تجفيفه يصبح أعلى تركيزا للطاقة والمعادن ولكن أيضا أعلى فى السعرات الحرارية لذالك ينصح بتناول الاطفال منه وأدخالة فى العديد من الاكلات اليومية والاشخاص الذين يعانون من النحافة فنصف كوب من التين المجفف يحتوى على 185 سعر حرارى
التين المجفف يساعد على تقليل ضغط الدم لانه يحتوى على البوتاسيوم كما يفيد للعظام وصحة القلب
-
استخداماتة
يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية . يضاف للعديد من الحلويات والمعجنات والعصائر والمخبوزات والبسكويت يستخدم فى الخشاف مع البلح فى شهر رمضان
كيفية تجفيف التين البرشومي
- 2 كيلو من التين البرشومى المقفول
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- شاشة نظيفة
- ماء مثلج
- لتر من الماء المغلى
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
طريقة التحضير :
نضع حلة على النار بها ماء مغلى ثم نضيف اليها نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون والبيكنج صودا ثم نضيف التين البرشومى ونتركه حتى يبدأ فى الغليان
ثم نقوم برفعه من على النار ونصفي التين من الماء ونضعه على الفوطة ونضعه فى مكان مشمس لمدة يوم كامل ثم نضعه بعد ذالك فى مكان بارد حتى يجف تماما لمدة 5 أيام
1- عصير اللبن الرايب بالتين المجفف
المكونات :
- لبن رايب حوالى 2 كوب
- تين برشومى مجفف حوالى 4 قطع
- عين جمل مجروش
- معلقتين كبيرتين من العسل الابيض
طريقة التحضير :
فى الخلاط نضع اللبن الرايب مع التين المجفف وملعقتين من العسل ثم نضربهم جيدا فى الخلاط
نصب الخليط فى كوب التقديم ويزين بعين الجمل المجروش
وبالف هنا لك ولاسرتك
2- عصير الموز والزبادى بالتين المجفف
عصير الموز و الزبادى بالتين المجفف هو عصير مغربى تقليدى فى المطبخ المغربى مميز فى الطعم وفى العناصر الغذائية
تعالوا بنا لنتعرف على طريقة تحضيره
المكونات :
- حبتين من الموز
- 10 حبات من التين المجفف
- 3 أكواب من اللبن
- كوب من الزبادى
- عسل نحل حسب الحاجة
طريقة التحضير :
نضع فى الخلاط جميع المكونات الموز والعسل النحل والحليب والزبادى وحبات التين المجفف ونضربهم جيدا ثم يصب الخليط فى أكواب التقديم
وبالف هنا لكى ولاسرتك
نتمنى أن تكونوا قد أستفدتم من المعلومات التى تم تقديمها لكم تابعوا معانا كل ماهو جديد فى عالم الطبخ
