نستعرض معكم اليوم فوائد الفواكه المجففة للأطفال وكيفية تحضير وصفات لذيذة منها تابعوا معنا في السطور التالية وصفات مميزة وسهلة و بسيطة
الفواكه المجففة من أشهى الأطعمة لدى الصغار والكبار بسبب مذاقها الرائع وقيمتها الغذائية وهي منتشرة في كل الدول العربية بكثرة و يكثر شرائها في شهر رمضان الكريم وهي متوفرة في أغلب أوقات السنة لذلك تعالوا لنتعرف عليها .
نتناول اليوم معكم محتوى شامل عن فوائد الفواكه المجففة وطريقة تجفيفها وهل لها أضرار جانبية وكيفية إستخدامها في وصفات مميزة لذك تابعوا معنا فوائد الفواكه المجففة ووصفات مميزة بها.
ماهي الفواكه المجففة ؟
هي الفواكه التي لاتحتوي على أي سوائل لانها تخضع لعملية إمتصاص السوائل التي بداخلها وتجفيفها للإستفادة منها بحفظها لمدة أطول وحمايتها من التلف مثل الياميش ( التين – القرصيا – المشمش – التمر – الزبيب )
فوائد الفواكه المجففة للأطفال
1- الفواكه المجففة عمرها الإفتراضي أطول من الفواكه الطازجة .
2- تحتوي الفواكه المجففة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والتي بدورها تقوم بتسهيل عملية الهضم والتخفيف من أعراض الإمساك .
3- تحتوي الفواكه المجففة على الفيتامينات والمعادن التي تقوي من جهاز المناعة لدى الأطفال .
4- من فوائد الفواكه المجففة أنها تحتوي على عناصر البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة وتقوية العظام للأطفال.
5- الفواكه المجففة تمد الجسم بكمية كبيرة من الحديد وتعمل على إنتاج كميات إضافية من الهيموجلوبين لدى الأطفال وبذلك تحميهم من التعرض الى فقر الدم .
6- من فوائد الفواكه المجففة أيضا أنها تحتوي على النحاس الذي بدوره يساعد على إمتصاص الحديد في الجسم .
7- تحتوي الفواكه المجففة وخاصًة المشمش المجفف على مادة البكتين والذي يساهم في علاج الإمساك
8- من فوائد الفواكه المجففة كذلك أنها تمد الجسم بالطاقة حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات .
9- الفواكه المجففة تعمل على تنظيف الجهاز الهضمي من السموم المتراكمة فيه وتخفف من أعراض الإنتفاخات والغازات .
10- تعمل الفواكه المجففة على تنظيم معدل ضربات القلب وذلك لإحتوائها على البوتاسيوم
11- مفيده للأشخاص الذين يعانون من النحافة أو الأطفال حيث تحتوي على سعرات حرارية عالية تساعدهم على زيادة الوزن .
12- الفواكه المجففة تقوي النظر وذلك لإحتوائها على فيتامين أ .
وكما أن هناك فوائد الفواكه المجففة يوجد لها أضرار أيضاً يجب التعرف عليها لمراعاتها أثناء تقديمها لطفلك فما هي ؟
أضرار الفواكه المجففة
- تفقد نسبة من الفيتامينات عند التخلص من السوائل التي بها أثناء التجفيف وأهم هذة الفيتامينات فيتامين سي
- تحتوي الفواكه المجففة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية لذلك يفضل عدم الإفراط في تناولها
- تضاف اليها بعض المواد الصناعية الضارة على الصحة بهدف تحسين الشكل ولون الفاكهة مثل الزبيب .
- قد تسبب عند بعض الأشخاص مشاكل الحساسية والربو حيث تحتوي على ثاني أكسيد الكبريت
ماهو التجفيف ؟
التجفيف هو وسيلة لتخزين الطعام وإستهلاكه لفترة أطول عن طريق إستخراج السوائل الموجوده فيه والمحافظة عليه لمدة أطول وعدم إتلافه حيث تقل نسبة الرطوبة التي بها ولا يوجد بها ماء لنمو البكتيريا التي تفسدها .
يوجد أربع وسائل لحفظ الطعام :
منها (التجفيف) وهو ما سوف نوضحه لكم و
(التمليح ) وهو من الطرق القديمة والتي نستخدمها حتى الأن في التخليل( الخيار- البصل – اللفت ) وغيرها من الخضروات عن طريق إضافة الملح فيها
(التسكير) يتم من خلال حفظ الفواكه وإضافة كمية كبيرة من السكر بداخلها
(التجميد) عن طريق تبريد الطعام وتجميده لمنع نمو البكتيريا حيث تنمو البكتيريا في جو دافئ .
قديمًا كانت عملية التجفيف تتم من خلال تعريض الفواكه إلى الشمس حتى تجف السوائل التي بها وكانوا يقومون بذلك لحفظها وتخزينها وقت النقص والحاجة اليها .
أما حديثًا أضيفت بعض الطرق الأخرى وهي طريقة التجفيف من خلال إستخدام أفران كبيرة يتم من خلالها تمرير هواء ساخن مع تجديد الهواء الساخن حتى نتخلص من الرطوبة الناتجة عن عملية التجفيف .
والبعض الأخر يستخدم وسيلة التجفيف عن طريق إستخدام أفران الميكروويف المجهزة لذلك ولكن يتم تجفيفها بوقت أقل لكن مع تكلفة أعلى .
ما السعرات الحرارية في الفواكه المجففة ؟
نتناول معكم عدد السعرات الحرارية لكل صنف من أصناف الفواكه المجففة وهي كالأتي :
| الفواكه المجففة | السعرات الحرارية |
| الزبيب | نصف كوب من الزبيب يحتوي على 216 سعر حراري |
| القراصيا ( البرقوق المجفف ) | 38 جرام يحتوي على 100 سعر حراري |
| المشمش المجفف | كل 50 جرام من المشمش يحتوي على 120 سعر حراري |
| التين المجفف | كل 50 جرام يحتوي على 125 سعر حراري |
| البلح المجفف | كل 50 جرام يحتوي على 141 سعر حراري |
السعرات الحرارية في الفواكه المجففة
فيديو يبين كيف يتم صناعة الفواكه المجففة في المصانع :
فيديو يوضح كيفية عمل الفواكه المجففة في البيت :
وصفات لإستخدام الفواكه المجففة
1- طريقة عمل عصيرالفواكه المجففة
مفيد ومغذي جدًا للأطفال في الصباح حيث يعتبر مشروب طاقة لهم وبمكونات بسيطة ويسهل عليكي الإبتكار والتنوع في المقادير .
المقادير :
- تمر منزوع النوى
- مشمش مجفف
- تين برشومي مجفف
- زبيب
- حليب جوز الهند أو حليب طبيعي حسب المتوفر
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط التمر والزبيب والتين والمشمش والحليب ونقوم بخفقهم جيدًا في الخلاط
يقدم في كاسات التقديم ويقدم للأطفال
اقرأ أيضاً :
طريقة تجفيف المشمش في المنزل لرمضان
4 فوائد صحية مذهلة عن الفواكه المجففة للاطفال
طريقة عمل الفروتة المسكرة
2- طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة
من الكيكات التي سوف تجذب أطفالك بسبب الألوان التي بها حيث نقوم بصنع الكيك
المقادير :
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من عصير البرتقال
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع كوب من الزبيب المجفف
- ربع كوب من المشمش المجفف والمقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير :
نضع الزبدة في محضر الطعام ونخفقها جيدًا ثم نضيف بالتدريج إليها البيض ونستمر في الخفق .
نضيف السكر ونخفقهم جيدًا ثم نضيف ربع كوب من عصير البرتقال
نمزج الدقيق مع البيكنج بودر وقطع الفواكه المجففة ونمزجهم سويًا
نضيف خليط الدقيق مع باقي المكونات ونخفقهم على درجة أقل
ندهن قالب الكيك بالزبدة مع رشة قليلة من الدقيق
نسكب خليط الكيك في القالب ونضعه في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي
تترك حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم وبألف هنا
3- أرز بسمتي بالفواكه المجففة
وصفة أرز بسمتي بالفواكه المجففة وصفة لذيذة وصحية جدًا للأطفال يمكن أن يقدم بجانبها مكعبات من اللحمة أو من الدجاج وبذلك تصبح وجبة متكاملة من الناحية الغذائية .
المقادير :
- كوب ونصف من الأرز البسمتي
- ملعقة كبيرة من السمنة
- حبة من البصل المقطع ناعم
- البهارات ( نصف ملعقة من الكركم , نصف ملعقة صغيرة من الزعفران , نصف ملعقة من الكزبرة الجافة , ملح , عود من القرفة , ورقتين لورا و رشة صغيرة من الحبهان المطحون )
- نصف كوب من القراصيا المقطعة والمشمش المجفف المقطع والزبيب المجفف
- مكعب من مرقة الدجاج
- ماء ساخن
طريقة التحضير :
نضع قدر على النار ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليه البصل المفروم ونقوم بتشويحه .
نضيف جميع البهارات ماعدا الملح ونخلطهم جيدًا
نضيف الفواكه المجففة إليهم ونقوم بتشويحها
نضيف الأرز البسمتي ( يفضل أن ينقع في ماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى )
نضيف الملح ومكعب من مرقة الدجاج ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى ينضج
يقدم في طبق التقديم ويضاف إليه مكعبات من اللحم أو من الدجاج .
4- طريقة عمل خشاف بالحليب
الخشاف بالحليب من المشروبات الأساسية في شهر رمضان الكريم وهو عبارة عن مجموعة من الفواكه المجففة والمنقوعة مع البلح طريقة تحضيره بسيطة وسريعة تابعوا معنا
المقادير :
- كوب من التمر المجفف
- ربع كوب من المشمش المجفف
- ربع كوب من التين المجفف
- ربع كوب من القراصيا المجففة
- ربع كوب من الزبيب
- أربع أكواب من الحليب السائل
- ربع كوب من اللوز المكسر
طريقة عمل خشاف بالحليب :
يتم تقطيع التمر الى قطع صغيرة الحجم ويغسل جيدًا بالماء ثم ينقع في الماء حوالي 5 ساعات حتى يصبح طريًا ثم يصفى من الماء
أيضا نقطع المشمش والتين والقراصيا إلى نصفين ونتركهم في ماء للنقع حوالي 4 ساعات ثم تصفى من الماء
نحضر كاسات التقديم ونوزع فيها التمر حوالي نصف الكاس ثم نوزع قطع الفواكه المجففة ونضع الزبيب واللوز
نسكب الحليب الدافئ في كاسات التقديم ثم يزين باللوز ويقدم باردًا
5- عصير الموز بالتين المجفف
عصير الموز بالتين المجفف هو عصير صحي ولذيذ يحتوي على الكالسيوم والعديد من القيم الغذائية تابعوا معنا
المقادير :
- كوب من الزبادي الطبيعي
- ثمرة كبيرة من الموز المقطع شرائح
- 4 أكواب من اللبن
- ملعقتين كبيرتين من العسل النحل
- 7 حبات من التين المجفف
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط حبات التين المجفف مع ملعقتين من العسل النحل ثم نضيف شرائح الموز وكوب من الزبادي و4 أكواب من الحليب ونخلطهم جيدًا في الخلاط
يسكب العصير في كاسات التقديم ويقدم باردًا
6- كيكة التمر والتين المجفف
كيكة التمر والتين المجفف هي وصفة رائعة من حيث المذاق والشكل تعرفوا معنا عليها
- كوب من السكر الأبيض
- رشة صغيرة من الفانيليا
- كوب إلا ربع من الزيت
- كوب ونصف من الحليب السائل
- 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر
للتزين
- القليل من رقائق اللوز
- 6 حبات من التين المجفف المقطع قطع صغيرة
- 6 حبات من التمر المقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير :
نخفق البيض مع رشة صغيرة من الفانيليا في محضر الطعام ونضيف إليه السكر تدريجيًا
نضيف بعد ذلك الزيت والحليب السائل ونمزج جميع المكونات جيدًا ببعض
نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخفق على أقل درجة
ندهن قالب الكيك بالزبد والدقيق ونسكب نصف كمية خليط الكيك ثم نضع نصف كمية الفواكة واللوز ثم نسكب باقي كمية الكيك ونزين وجه الكيك بالفواكه المتبقية
نضع صينية الكيك في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبي
تترك حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم وبألف هنا لكم
نصائح عامة
عدم شراء الفواكه المجففة المخزنة لفترة طويلة .
الإبتعاد عن شراء الفواكه المجففة التي تحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية .
الإعتدال في تناولها حيث تحتوي على سعرات حرارية عالية لذلك يجب تناولها بكميات قليلة .
الإبتعاد عن تناول الفواكه المجففة المحلاة بالسكر مثل المانجو والفراولة .
وفي النهاية نتمنى أن نكون إستوفينا جميع المعلومات التي تضمنها هذا المحتوى من حيث فوائد وأضرار تناول الفواكه المجففة وكيفية إستخدامها في وصفات تجذب الأطفال وأن يكون شرح وصفاتنا مبسط وواضح لكم وسهل التطبيق .
