فوائد لحم الغزال
يُعدّ لحم الغزال من أنواع اللحوم الحمراء قليلة الدهون، وغنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، ممّا يجعله خيارًا غذائيًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي ومتوازن.
حماية الجسم من الأمراض
لحم الغزال غني بالحديد وفيتامين ب 12 وهما ضروريين لتكوين خلايا الدم الحمراء لذلك يساهم لحم الغزلان في تعزيز قوة الدم وتقليل خطر الإصابة بالأنيميا وفقر الدم كما انه يحتوي على كميات من حمض اللينوليك الذي يساهم في الحفاظ على صحة القلب والشرايين ويمنع تطور الخلايا السرطانية
كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الزنك الذي يعزز عمل الجهاز المناعي ويرفع عدده في الجسم مما يؤدي الي تقليل الإصابة بالأمراض المناعية وأمراض الجهاز التنفسي مثل الزكام
المساعدة في حميات إنقاص الوزن
يتميز لحم الغزال بإنخفاض سعراته الحرارية مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وهذا يساعد علي تقليل الشهية ويساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة على عكس الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة كما انه يساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم
الحفاظ على صحة الدماغ
يساعد لحم الغزلان علي تحسين الذاكرة وذلك بفضل إحتوائه على كمية من فيتامين ب 12 كما انه يحافظ أيضاً على صحة الدماغ من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل الزهايمر والخرف كما أن محتواه من فيتامين ب 6 الذي يساهم في تحسين الحالة المزاجية و يعمل على التقليل من حدوث نوبات الصداع النصفي لاحتوائه على نسب عالية من الريبوفلافين
تزويد الجسم بالبروتين
يحتوي لحم الغزال على كمية كبيرة من البروتين الكامل الذي يحتوي على معظم الأحماض الأمينية الضرورية للجسم والذي لا يستطيع الجسم إنتاجها لوحده حيث يحتوي 100 جرام من لحم الغزال على قرابة 24 جرام من البروتين
والمعروف أن البروتين ضروري لبناء أنسجة الجسم والعضلات كما انه يلعب دور مهم في دعم الجهاز المناعي ودعم إنتاج الهرمونات والمساعدة في بناء الأنزيمات الضرورية للعمليات الحيوية في الجسم
تعزيز الطاقة في الجسم
يساعد لحم الغزال على إنتاج الطاقة في الجسم ويعزز عملية الأيض وذلك باعتباره من المصادر الغنية بالحديد الذي يدخل في تكوين الهيموجلوبين كما ان الحديد من العناصر المهمة التي تساعد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أعضاء الجسم فبالتالي تعزز الطاقة في الجسم
اقرا ايضا:تعرف على فوائد العكاوي
فوائد لحم الغزال للجنس
- يحتوي لحم الغزلان فيتامين B2 (ريبوفلافين) و B3 (النياسين) مما يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي
- تمتلك كل الأطعمة البرية والمراعي التي تأكلها الغزلان علي كمية صغيرة من الدهون و مستويات عالية من حمض اللينوليك المترافق والذي يعمل الوقاية من أمراض القلب والسرطان
- لحم الغزال مثل جميع المنتجات الحيوانية التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفردها وكلها مفيدة للجنس وتزيد من الرغبة الجنسية
- يعمل لحم الغزلان دعم الجهاز المناعي ودعم إنتاج الهرمونات كما انه يساعد في بناء الإنزيمات الأساسية
فوائد لحم الغزال للمرأة
- يحتوي لحم الغزال على مضادات الأكسدة التي توقف عملية شيخوخة الجلد لدي المرأة
- ينصح الأطباء بإستخدام لحم الغزال أثناء الحمل والرضاعة لكثرة فوائده
- لحم الغزال منخفض السعرات الحرارية فبالتالي يتم إدراجه في النظام الغذائي لفقدان الوزن عند النساء
- تناول لحم الغزال يزيد من الهيموجلوبين فبالتالي يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد اثناء الحمل
- لحم الغزال يقلل نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع تطور تصلب الشرايين
- يحفز الشهية وبالتالي يوصي به بعد العمليات الجراحية والأمراض المعدية
- يمتلك لحم الغزال فيتامينات ب الهامة لتقوية جدران الألياف العصبية
- يحارب لحم الغزال الأرق ويحسن الشهية ويزيد نشاط الدماغ
اقرا ايضا:تعرف على أهم فوائد لحم الارنب
فوائد لحم الغزال للحامل
- يحمي الحامل من ارتفاع نسبة السكر في الدم وذلك بفضل احتوائه على البوتاسيوم والكربوهيدرات مما يحد من إصابتها بسكر الحمل
- يحسن قوة الدم نتيجة لاحتوائه على نسبه عالية من العناصر الغذائية من أهمها الحديد الذي يدخل في تكوين الهيموجلوبين في الدم وهذا الأمر يساعد علي حماية المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم خاصة بعد الولادة نتيجة فقدانها لكمية كبيرة من الدم
- تناول لحم الغزال يمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها مما يقويه ويمنع الشعور بالإرهاق والتعب
- يحمي الحامل من الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على الكالسيوم
- يعزز مناعة الجسم لدى الحامل ويقوي حواسها
- يسرع من إلتئام الجروح التي تصاب بها الحامل نتيجة الولادة
- يعالج الحامل من القلق والاكتئاب ويساعد على تحسين حالتها المزاجية لاحتوائه على نسب عالية من أحماض الأوميجا 3
- يقلل من خطر الولادة المبكرة
طريقة طبخ لحم الغزال
المقادير:
- 2 كجم من كتف الغزال
- 10 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف و مطحون
- ½ 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل أسود
- ½ كجم جزر مقطع أرباع
- 2 كوب من البصل صغير (قاورمة)
- 1 كوب من الماء
- 1 مكعب من مرق اللحم مطحون
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
طريقة التحضير:
- احضري لحم الغزال علي سطح العمل واصنعي به عشرة شقوق ثم ضعي فص ثوم في كل شق ثم ضعي اللحم في وعاء صغير
- بعدها اخلطي الروزماري مع الزعتر و البصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود وقلبيهم سوياً
- ثم قومي بتتبيل لحم الغزال جيداً ثم غطيه واتركيه منقوعا في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة
- بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة
- ثم ضعي الجزر والبصل وكتف الغزال وكوب الماء في صينية الفرن وادخلي الصينية في الفرن واتركيها لحوالي ساعتين ونصف حتى يتحمر ويصبح اللحم طريًا
- بعدها احضري قدر صغير وذوبي فيه النشا مع الماء البارد ثم ضيفي لها ثلاثة أكواب من عرق شواء الغزال ومكعب مرق اللحم المطحون ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة وارفعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى يصبح قوام الصوص سميك ويصبح جاهز للتقديم بألف صحة وهنا
اقرا ايضا:طريقة عمل لحم النعام كالمحترفين
طعم لحم الغزال
من صفات لحم الغزال انه يؤكل كما شرائح اللحم وله نكهة تشبه لحم البقر و تميل قطع لحم الغزال إلى أن تكون ذات قوام أنعم وأن تكون أصغر حجمًا من قطع اللحم البقري
نصائح عند تناول لحم الغزال:
- تأكد من شراء لحم الغزال من مصدر موثوق.
- اطبخ لحم الغزال جيدًا قبل تناوله.
- تجنّب الإفراط في تناول لحم الغزال، مثل أي نوع آخر من اللحوم الحمراء.
هل لحم الغزال حلال للمسلمين؟
- نعم يجوز ذبح الغزال واستخدام لحمه للاستهلاك الآدمي باتفاق علماء الأمة
كم مدة طهي لحم الغزال؟
- يطهي لحم الغزال المقطع خلال 10 دقائق علي نار هادئة
بكم لحم الغزال؟
- سعر لحم الغزال في مصر لعام 2024 يبلغ سعر ذكر الغزال بوزن 25 حوالي 39 ألف جنية مصري
وختاماً لحم الغزال مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة وفوائد صحية جمة، ويُعدّ خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي ومتوازن.
