الكبد والقوانص بالبصل من الأكلات اللذيذة جداً و المميزة وسنتعرف عليها بطريقة مختلفة لازم تجربوها مع بطاطس مقلية وطاسة البندورة بالثوم والفلفل نقدم لكم طريقة عمل كبد وقوانص بالبصل على الطاسة عبر أكلة في دقيقتين بطريقة الشيف أم أنوار
كبد وقوانص بالبصل على الطاسة
المكونات :
قلاية الكبدة:
- 1 كيلو كبدة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح و فلفل اسود
- فلفل اخضر /اختياري
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 3 بصل
- ملح وفلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
مكونات قلاية البندورة :
- ربع كوب زيت زيتون
- 5 ثوم
- 5 طماطم
- 2 فلفل اخضر
- ملح وفلفل اسود
- بطاطس مقلية
- 3 بطاطس
- فلفل اسود
- زعتر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- زيت للقلي
- ملح
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل الكبدة بالبصل
طريقة التحضير :
نحضر كبد الدجاح ونقطعها قطع متوسطة الحجم ونقطع القوانص ايضاً ونضع معها القلوب
في طاسة على النار نضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونسخنها على النار جيداً ونضع بها الكبد المقطعة ونقلبها جيداً
نضع عليها الملح والفلفل الأسود ثم نضع الفلفل الأخضر الحار المقطع وهذا اختياري
نقلبهم على النار حتى يجف الماء منها تماماً
نضع في المقلاة 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل الشرائح ونقلب
نضع على البصل القوانص والقلوب ونقلبها مع البصل جيداً ونضيف اليها الملح والفلفل الأسود ونقلبهم
نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة مع التقليب ثم نضع عليها الكبدة ونقلبهم مع بعضهم جميعاً
نضع عليهم ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان ونقلبهم مع بعضهم لمدة دقيقة وسيصبح جاهزاً
لتحضير قلاية البندورة :
نحضر 5 حبات من الثوم ونقطعهم الى شرائح سميكة
نقطع ايضاً الطماطم الى شرائح سميكة
نضع في مقلاة ربع كوب من زيت الزيتون ونضع عليه شرائح الثوم ونقلبه حتى يصفر قليلاً
نضع عليه 2 قرن فلفل أخضر وهذا اختياري ثم نضيف اليه شرائح الطماطم ونضع عليهم الملح والفلفل الاسود
نغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ونلاحظ أننا لا نخلط الطماطم ونتركها بحالتها والان لا نغطيها ونتركها حتى تتبخر منها السوائل.
الان أصبحت جاهزة نرفعها من على النار
لتحضير البطاطس :
نحضر كمية البطاطس ونقطعها الى اصابع ونغسلها ونصفيها جيداً ونضع عليها الفلفل الأسود الخشن
عليهم ربع ملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة كبيرة من النشا ونخلطهم مع بعضهم جيداً
نضع البطاطس في زيت غزير وساخن ولا نقلبها لمدة 5 دقائق ونضع عليها رشة من الملح
بعد مرور 5 دقائق نقلبها برفق ونخفض النار اقل من المتوسط ونقلبها ونرفعها من على النار عندما يصير لونها ذهبياً.
الان نقدم قلاية البندورة وقلاية الكبدة مع البطاطس المقلية وبالهناء والشفاء.