اطباق رئيسية

كبسة دجاج منال العالم خطوة بخطوة

نتعرف اليوم على طريقة عمل كبسة دجاج منال العالم، حيث أن الكبسة تعتبر واحدة من أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي وتحديداً في مطبخ الخليج العربي، ولكن لكل بلد وصفة خاصة بها في عمل الكبسة بكافة انواعها.

فمثلاً تجد الكبسة في المملكة العربية السعودية لها أكثر من عشر وصفات مختلفة منها الكبسة بالدجاج وباللحمة، ولكننا اليوم نتعرف على طريقة عمل الكبسة بالدجاج، وسوف نعرض لكم أحد هذه الطرق بكل تفاصيلها، وكذلك بعض النصائح التي تساعدك على نجاح عمل الكبسة بالدجاج.

عمل كبسة بالدجاج لمنال العالم

كبسة دجاج منال العالم

نتعرف مع حضراتكم عبر موقع أكلة في دقيقتين على طريقة عمل الكبسة بالدجاج بطريقة منال العالم والتي تكفي لخمس اشخاص، والتي تكون عبارة عن:

المكونات

  1. كيلو رز بسمتي.
  2. اثنين كيلو من الدجاج ويفضل أن تكون أفخاذ أو على حسب الرغبة.
  3. نصف كيلو من الطماطم الطازجة تكون مفرومة.
  4. حبة بصل وتفرم ناعم.
  5. أربع ملاعق كبيرة من الصلصة، خمس ملاعق كبيرة من السمنة.
  6. 150 جرام من الزبيب بدون بذور.
  7. بهارات وعطريات، ملعقتين من بهارات الكبسة وملعقة كبيرة الملح.
  8. حبَّات صحيحة من الفلفل الأسود على حسب الرغبة، علاوة على ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  9. عود من القرفة، وخمس حبَّات هيل، وخمس حبَّات من كبش القرنفل الصحيح، ورق غار، حبة ليمون مجفف.

طريقة تحضير الكبسة بمرق الدجاج

  • من أهم خطوات تحضير كبسة دجاج منال العالم غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك تذويب السمن في الطنجرة على نار متوسطة.
  • قومي بإضافة البصل وقلبيه جيداً إلى أن يأخذ اللون الذهبي، وبعدها ضيفي الفليفلة الحارَّة عليه وتقلب جيداً.
  • أثناء التحضير أضيفي ملعقة بهار الكبسة إلى الدجاج وقومي بمزجها مع البهارات على الدجاج جيداً.
  • ضعي الدجاج على النار وقلبيه جيداً مع البصل والفلفل إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • أضيفي الماء على الدجاج واغمريه به، وبعد ذلك أضيفي إليه معجون الصلصة والطماطم المفرومة وباقي التوابل الجافة كلها.
  • أضيفي إليه الملح واتركه على نار متوسطة، حوالي خمسين دقيقة إلى أن ينضج.

خطوات تحضير الأرز وتحمير الدجاج

بعد أن تعرفنا على مقادير كبسة دجاج منال العالم نتعرف الآن على خطوات تحضير الأرز وتحمير الدجاج والتي تكون على النحو التالي:

اكلات علي اد الايد
  • بعد ان ينضج الدجاج نقوم بسحبه من المرق ونضعه داخل صينية ورشي عليه رشة من الكركم وادهنيه بالسمن أو زيت الزيتون.
  • وضعي صينية الدجاج داخل الفرن حوالي 15 دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • وفي هذا التوقيت خذي ستة أكواب من المرقة وأضيفي إليه الأرز وارفي الأرز على نار متوسطة واتركيه حتى ينضج.
  • بعد الانتهاء من تحمير الدجاج وتسوية الأرز اتركي الارز عشر دقائق قبل أن تقومي بتقِديمه مع الدجاج.

طريقة تحضير الكبسة بالصلصة

كبسة دجاج منال العالم

في حالة عدم الرغبة في تحضير الارز بمرقة الدجاج فإليكِ طريقة ثانية وهي تحضير كبسة دجاج منال العالم بالصلصة والماء:

  • قومي بوضع البصل المفروم مع السمنة أو الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الصلصة والطماطم المفرومة وملعقة من الملح على حسب الرغبة.
  • أضيفي على الخليط كوب من الماء مع الفلفل الاسود وبهارات الكبسة وباقي المكونات وانتظري إلى أن يتماسك المزيج.
  • بعد ذلك أضيفي الأرز وقلبيه مع مزيج الصلصة حوالي ثلاث دقائق.
  • اضيفي حوالي خمسة أكواب من الماء فوق الأرز، واضيفي معه الزبيب وقلبية بلطف واتركيه إلى أن ينضج.
  • قومي بسلق الدجاج جيداً وضعي عليه البهارات والمكونات مثل الفلفل الأسود وورق الغار وبهارات الكبسة والبصل والملح.
  • وانتظري إلى أن ينضج الدجاج قومي بتحمير الدجاج وضعيها على الأرز وقدميها بشكل رائع.

بعض النصائح الهامة لعمل كبسة ناجحة

كبسة دجاج منال العالم

  • استخدمي الأرز البسمتي لأنه أفضل أنواع الأرز في عمل كبسة ناجحة.
  • كل كوب من الأرز البسمتي يحتاج إلى كوبان من الماء، لأن هذا النوع من الارز يضاعف حجمه، وهذا يجعله يحتاج إلى أضعاف الماء عن أي نوع آخر من الأرز.
  • إذا أردتِ التخلص من زفرة الدجاج أو زنخته قومي بسلقه بماء عادي قبل اضافة التوابل له لتظهر زفرته على وجه الماء، وتخلصي منها وبعد ذلك اضيفي التوابل له.
  • يمكنك الحصول على نكهة الفحم الرائعة مع الكبسة إذا قمتِ بإحضار قطعة صغيرة من الفحم وغلفيها جيداً بورق الفويل وقومي بوضعها على وجه الأرز بعد ان ينضج.
  • في هذه الحالة ضعي كأس زجاج في وسط الارز يكون له القدرة على تحمل الحرارة واملئي نصف الكوب بالزيت ثم أسقطي قطعة الفحم المشتعلة داخل الكوب وغطي الوعاء على الفور.
  • ستحصلين بعدها على مذاق رائع للكبسة وكأنها مطبوخة على الفحم.

إقرأ أيضًا: فوائد الملوخية لصحة الإنسان

ملخص

بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية حديثنا عن كبسة الدجاج وكل ما يخصها ويساعد في نجاحها، حيث أننا تعرفنا على طريقة عملها بأكثر من وصفة، منها عمل كبسة الدجاج بالمرقة وأخرى بالصلصة، كما تطرقنا أيضاً إلى بعض النصائح الهامة التي تساعد على نجاح عمل كبسة الدجاج، حيث أن اتباع تلك التعليمات والنصائح يُمكنك من الوصول إلى الذ طعم لوصفة كبسة الدجاج بعد الانتهاء من تحضيرها.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى