الكشري من الوجبات المفضلة للمصريين وهو من أكثر الأطباق أصالة وشعبية في المجتمع، يستغرق تحضير الكشري وقتًا ومعرفة كاملة للحصول على نتائج مبهرة بالطريقة الصحيحة للحصول على نتائج مبهرة، نستعرض في السطور التالية الخطوات لتحضير طبق كشرى الحله الواحده بوصفات رائعة عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
محتويات المقال
إظهار
مكونات كشرى الحله الواحده بوصفات رائعة
- كوب عدس بني بجبة.
- كوب أرز مصري.
- كوب شعرية.
- ½ 1 كوب مكرونة.
- 5 حبات بصل كبيرة مقطعة.
- ½ كوب حمص مسلوق.
- 6 ملاعق زيت نباتي.
- 12 فص ثوم.
- ½ 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل (حسب الرغبة).
الطريقة
- ضعي الزيت في المقلاة على النار، وانتظري حتى يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم، وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في إناء جانبًا.
- في نفس القدر، نضع العدس والأرز المغسول على النار لينقعوا لمدة 5 دقائق، ويقلبوا جيداً.
- نضيف المعكرونة إلى العدس والأرز، ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الشعرية.
- نضيف الملح والفلفل والكمون و3 فصوص من الثوم المفروم، ويضاف الماء لتغطية المكونات، وانتبه إلى أن سطح الماء يزيد عن 1 سم فوق المكونات، وبعد غليان الماء على المكونات، خففي الحرارة حتى يصبح الكشري ناضج.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، أضيفي ما تبقى من الثوم المفروم، وقلبي حتى يتحول لون الثوم إلى الأصفر.
- نسكب الخل على الثوم ونقلب جيدا ونضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل وإذا كانت الصلصة كثيفة نضيف القليل من الماء لتخفيفها.
- بعد التأكد من جاهزية الكشري، ضعيه في طبق، أضيفي الصلصة والبصل الأحمر والحمص وقدميه وهو ساخن.
مقادير ومكونات كشري الحلة الواحدة للشيف فاطمة ابو حاتي
سوف نتعرف الآن على طريقة كشرى الحله الواحده بوصفات رائعة من يد الشيف فاطمة ابو حاتي:
مقادير البصل
- نصف كيلو من البصل الابيض مقطع جوانح
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين كبار من النشا
- زيت غزير
مقادير الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- زيت من زيت البصل
- 1 لتر من عصير الطماطم
- رشة من السكر
- مكعب المرقة
- ملح
- فلفل اسود
- كزبرة ناشفة
- 1 كوب ماء مغلي
مقادير الارز
- 1 كوب من الشعرية
- 2 كوب من الارز
- عدس بجبة منقوع ساعة في ماء مغلي ومتصفي
- كيس مكرونة صغيرة
- ماء مغلي
- زيت البصل المتبقي
- 1/2 باكيت مكرونة اسباجتي
- ملح
- كمون
مقادير الدقة
- 1 كوب من الماء
- 1 كوب خل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- فلفل حامي مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملح
- عصير
- 2 ليمونة كبيرة
طريقة عمل وتحضير كشري الحلة الواحدة للشيف فاطمة ابو حاتي
- نحضر البصل أولًا نضيف الملح والنشا إلى البصل المقطع، ونقلب جيدًا ثم نقليهم جيدًا، عندما يتحول لونهم إلى اللون الذهبي، ضعيهم على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- خذ جزءًا من الزيت وأضف الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً، أضيف الطماطم والملح والفلفل والسكر ومكعبات المرق والكزبرة. ونتركها حتى تصبح مسبكة ثم أضيفي الماء المغلي وتصبح جاهزة.
- لعمل الأرز، أضيف الشعرية إلى زيت البصل المتبقي وقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم أضيف الأرز، واقوم بتصفية العدس، وأضيفه واقوم بتشويحه بالنودلز وتغطيه بالزيت.
- أضيف المكرونة الصغيرة والماء إلى أعلى 2 سم من الخليط، وأضيف الملح والكمون، وأترك الماء حتى يتشربه الارز.
- ثم قوم بتوزيع المكرونة الاسباجتي المكسرة بالطول والعرض وتغطيتها ثم تسخينها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة.
- ولجعل النار أكثر دقة أضيف الماء، والخل، والثوم، والليمون، والملح، والكمون، والكزبرة، واترك الخليط يغلي فوق النار، وكل شيء جاهز من أجل التقديم.
شاهد ايضاً: تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي
كشري فرعوني بالفريك وصوص العنب الأحمر
- مدَّة التحضير: يستغرق خمس عشرة دقيقة
- مدَّة الطهي: يستغرق عشرون دقيقة
- الكمية: تكفي لـِ خمسة أشخاص
المكوّنات
- 1 كوب من العدس الأصفر.
- 1 كوب من الفريك.
- 1 بصلة مُقطّعة لِحلقات.
- 1 كوب من الفول الأخضر.
- 1 كوب من الحمّص المسلوق.
مكونات الصُّوص:
- 1 كوب من عصير العنب الأحمر.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- نضع الزبدة على النار ونضيف البصل ثم الدقيق ونقوم بخلطهم.
- يضاف عصير العنب ويقلب للحصول على صوص متجانس ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي حلقات البصل مع النشا، ثم أضيفيها إلى الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- انقع الفريك في الماء.
- ضعي الفريك والفول والعدس في قدر، وضعيهم على النار، واخلطي المكونات جيدًا حتى تنضج، ثم قدمي الكشري.
الكشري المصري بالعدس الأخضر
- مدَّة التحضير: يستغرق 20 دقيقة
- مدَّة الطهي: يستغرق 30 دقيقة
- الكمية: تكفي لـِ خمسة أشخاص
المكوّنات
- كوبان من أرز بسمتي.
- كوب من العدس الأخضر.
- ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
- طحين -للتغليف-.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كوبان من المعكرونة، مسلوقة -للتقديم-.
طريقة تحضير كشرى الحله الواحده بوصفات رائعة
- نضع البصل المقطع إلى شرائح في مقلاة ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً وغامقاً، نضعه في قدر كبير ويضاف الماء المغلي ويطهى مع مكعبات المرق على نار خفيفة ليكتسب الماء لون البصل.
- نضع العدس المغسول والمصفى في نفس قدر الماء ويطهى حتى ينضج نصفه.
- نضيف الأرز المنقوع والمصفى إلى العدس ونتركه يمتص كل الماء.
طريقه عمل الكشري الاسكندراني
مثلما تعرفنا على طريقة كشرى الحله الواحده بوصفات رائعة سوف نتعرف الآن على الكشري الاسكندراني:
المكوِّنات
- 5 حبات مسلوقة من البيض.
- 1 حبة من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوبان من الأرز.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 كوب من العدس الأصفر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي -للقلي-.
- 1 حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة.
- 2 كوبان من الماء العادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التَّحضير
- نضع البصل المفروم والقليل من الزيت في قدر، ونرفع القدر على نار متوسطة، ويتم تشويح البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، ثم يضاف الأرز ويقلب جيداً حتى يمتزجا.
- نضيف المكونات التالية إلى القدر: الكمون والملح والماء، ونقلب جيداً ثم سخني المزيج على نار متوسطة إلى درجة حرارة منخفضة حتى يغلي.
- يُضاف العدس الأصفر إلى الأرز أثناء طهيه حتى ينضج العدس على البخار.
- نضع شرائح البصل الأصفر والزيت في القدر، ثم نرفع القدر على نار متوسطة حتى يتحمّر ويصبح بني اللون ومقرمش، ثم نرفع البصل عن النار، ويصفى الزيت، ثم قلي البيض المسلوق.
- نضع الأرز والعدس في طبق وخلطهما معاً، ثم نضيف البيض المسلوق على سطح الكشري، ثم نزينها بشرائح البصل المقرمشة ثم نقدم الكشري.
