حلويات أكلة فى دقيقتين

كعك الارز الكوري بطريقة بسيطة

يعتبر الأرز من المكونات الهامة في المطبخ الكوري ويوجد العديد من الوصفات الكورية مثل: كعك الارز الكوري فهو يتميز بمذاقه اللذيذ والمميز ويعد من أشهر وصفات الأرز الكورية.

يوجد العديد والكثير من الوصفات والأطعمة الكورية المشهورة في كل أنحاء العالم، حيث أنه لا توجد أي أكلة كورية تكون خالية من طبق الأرز فسوف تجد الكوريين يتميزون بوضع طبق من الأرز حيث أنه يعد من الأطباق الجانبية المميزة بالإضافة إلى أن الأرز من أهم المكونات التي تدخل في عمل العديد من الوصفات.

طريقة عمل كعك الارز الكوري

كعك الارز الكوري

يمكنك أن تقوم بعمل كعك الارز الكوري من خلال اتباع الخطوات التي سيعرضها لنا موقع أكلة فى دقيقتين وهي كالتالي:

المكونات

  1. صفار اثنان بيضة متوسطة.
  2. بياض اثنان بيضة ويتم خلقها بشكل جيد باستخدام شوكة.
  3. كوب زبدة غير مملحة تكون بدرجة حرارة الغرفة.
  4. كوب سكر باودر منخول بشكل جيد.
  5. ملعقة من بهار الهيل صغيرة (مطحون).
  6. كوبان من دقيق الأرز الأبيض الناعم.
  7. كوب فستق أو كوب فول سوداني (مطحون).

طريقة التحضير

اكلات علي اد الايد
Advertisements
  • تمزج كمية الزبدة الغير مملحة مع السكر الباودر بشكل جيد من خلال استخدام الخفاقة الكهربائية أو الخفاقة اليدوية.
  • يجب أن يصبح مزيج الزبدة والسكر الباودر مزيج كريمي لا يوجد به أي تكتلات.
  • تضيف صفار البيض إلى مزيج السكر الباودر والزبدة وتخلطه بشكل جيد ومن الممكن أن تضيف قليل من العسل لتحصل على مذاق لذيذ.
  • تبدأ في مزج أرز الطحين مع الهيل المطحون ثم تقوم بنخله وتضيفه إلى المزيج السابق وتحركه باستخدام ملعقة من الخشب.
  • سوف تتكون عجينة طرية ومتماسكة عليك أن تغطيها بالنايلون، ثم تترك العجينة جانباً إلى أن ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة بمكان يكون دافئ وجاف.
  • تشكل العجينة بشكل كرات صغيرة وتكون متساوية الحجم أو تشكلها بالشكل الذي ترغب فيه وتضغطها بشكل جيد.
  • ترتب كرات الأرز في صينية الفرن وتكون غير مدهونة بأي نوع من الدهون، لأن الكعك يوجد به نسبة عالية من الزبدة.
  • تدهن كرات الأرز من خلال استخدام بياض البيض المخفوق عن طريق الفرشاة الخاصة، ترش الفستق على الكرات من الأعلى.
  • يمكنك أن تستبدل الفستق المطحون باللوز المطحون أو السوداني أو أي نوع من أنواع المكسرات المفضلة إليك.
  • تدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنضج على نار تكون متوسطة وعليك أن تحرص على تحميره من الأسفل فقط.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك كعك الارز الكوري إلى أن يبرد لمدة ٥ دقائق ثم تنقله للشبك ليبرد بشكل تام.

يمكنك أن تقوم بتزيين كعك الأرز بكمية قليلة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا، أو من خلال مزيج من الخضراوات التي يتم تشويحها على النار أو تكون طازجة.

ملاحظة هامة: يمكنك أن تشتري دقيق الأرز من خلال المحلات المخصصة لذلك أو تقوم بتحضيره في بيتك عن طريق طحن كمية من الأرز الأبيض وتحفظه في برطمان زجاجي بمكان جاف.

طريقة تحضير كعك الأرز الكوري المحشي

كعك الارز الكوري

يوجد أكثر من طريقة لعمل كعك الارز الكوري المحشي بالمنزل بكل سهولة وهي كالاتي:

مكونات الحشوة

Advertisements
  1. كوب فاصوليا حمراء.
  2. كوب سكر بني.
  3. كمية بسيطة من الملح.
  4. ملعقة فانيليا صغيرة.
  5. ملعقة ونصف قرفة صغيرة.

مكونات العجين

  1. كوبان دقيق أرز حلو.
  2. نصف ملعقة ملح صغيرة.
  3. ملعقتان كبار من السكر.
  4. كوب إلا ربع من المياه المغلية.

مكونات التغليفة:

  1. ملعقة من مسحوق الشاي الأخضر صغيرة.
  2. نصف كوب سكر.
  3. ملعقة من بذور السمسم الأسود المحمص صغيرة (مطحون).
  4. عدد أربعة ملاعق من جوز الهند المبشور والمفروم كبار.

طريقة تحضير الحشوة:

  • تغسل الحبوب وتقوم بنقعها ليلة كاملة ثم تبدأ في تصفيتها وتغيرها مرة أخرى قبل أن تستخدمها.
  • تضع الحبوب في إناء مع ٣ أموال من المياه وتضعها على نار عالية ثم تقوم بخفض الحرارة ثم تتركها إلى أن تنضج وتكون طرية.
  • تصفي الحبوب من المياه وتضعها في محضرة الطعام ثم تعجنها إلى أن تحصل على معجون ناعم.
  • تضع المعجون في إناء مناسب الحجم ثم تضيف إليه الفانيليا والسكر والقرفة وتخلطهم بشكل جيد.

طريقة تحضير العجينة:

  • تصع في وعاء خاص كوبان من دقيق الأرز ثم تضيف لهم الملح والسكر وتحركهم معا.
  • تضيف المياه المغلية بشكل تدريجي خلال الخلط إلى أن تحصل على عجين يكون متماسك.

طريقة تحضير الطبقة العلوية:

  • تمزج مسحوق الشاي الأخضر مع السكر، ثم تحمص بذور السمسم الأسود إلى أن تتفتح وتطحنها من خلال استخدام الهاون أو المدقة العادية.
  • تضع جوز الهند المبشور في إناء آخر.

طريقة تجميع كعك الأرز:

  • تأخذ جزء من عجين طحين الأرز وتبدأ في تشكيله على شكل كرات وتضعها في وعاء حجمه صغير.
  • تشكل كرات الأرز على شكل قرص ثم تحشوها ثم تقوم بتكويرها.

طريقة طهي كعك الأرز:

  • تملأ وعاء بالمياه الباردة وتضعه على الجانب.
  • تغلي المياه على حرارة تكون عالية في إناء حجمه مناسب ثم تضع كعك الارز الكوري في المياه المغلية لكن يحب ألا يصل إلى القاع.
  • ترفع الكعك من المياه بعد أن يطفو على الوجه وتضعه مباشرة في المياه المغلية.
  • تضع كرات الأرز في طبق جاف وتتركه إلى أن تجف بشكل تام.
  • تغلف الكعك بالسمسم المحمص المطحون أو من خلال استخدام جوز الهند مباشرة بعد أن يجف تماماً.
  • تضع كعك الارز الكوري في طبق التقديم يكون مناسب وتقدمه.

اقرأ أيضًا: طريقة شوربة الفطر

الملخص

  • من الأكلات الكورية المشهورة والمعروفة كعك الأرز الكوري حيث أن الكوريين يقوموا بعمله بالعديد من الطرق اللذيذة.
  • كعك الأرز الكوري يمكن أن تقوم بعمله كما يلي: كعك الأرز الكوري وكعك الأرز الكوري المحشي.
  • يتم حشو كعك الأرز الكوري المحشي بالفاصوليا الحمراء والسكر البني والفانيليا والقرفة والملح.
  • يمكنك أن تقوم بشراء دقيق الأرز من خلال الأماكن المخصصة لذلك أو تقوم بعمله في منزلك عن طريق طحن الأرز وتحفظه في برطمان من الزجاج.
  • يتم تزيين كعك الأرز الكوري من خلال استخدام البقدونس أو عن طريق الخضار الذي يتم تشويحه.
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى