above header
خمسة لصحتك

كيفية استخدام طرق الطهي الصحية

Advertisements
Advertisements

يعتبر تناول الوجبات الصحية جزءاً كبيرًا من العناية الجيدة بنفسك وعائلتك ولكن تناول الطعام الصحي لا يعني أنه يجب عليك التضحية بالنكهة اللذيذة للطعام أو التخلص من الأطعمة المفضلة لديك لذلك تعلم كيفية طرق الطهي للأطعمة بطريقة صحية مثل طهي الخضروات على البخار أو شوي اللحوم وبالمثل يمكنك استبدال بعض المكونات الأقل تغذية بالبدائل الصحية مثل استبدال المايونيز واستخدام الأفوكادو بدلاً من ذلك.

كيفية استخدام طرق الطهي الصحية

1- السلق

كيفية استخدام طرق الطهي الصحية
كيفية استخدام طرق الطهي الصحية

أولا : اسلقي الخضروات واللحوم لطهيها دون استخدام أي زيوت أو دهون.

كل ما تحتاجه لغلي الطعام هو قدر كبير وماء وقليل من الملح.

الجزر والقرنبيط والبطاطس والدجاج واللحم ليست سوى خيارات قليلة للمكونات التي يمكنك غليها.

تستغرق الخضروات مثل الجزر والبروكلي عمومًا حوالي 8-10 دقائق حتى تغلي في حين أن البطاطس سوف تستغرق وقتًا أطول قليلاً حوالي 15 دقيقة.

يجب طهي الدجاج في درجة حرارة 75 درجة مئوية وطهي اللحم البقري 80 درجة مئوية.

إذا لم يتم طهيها بعد فأضفها مرة أخرى إلى الماء الساخن لبضع دقائق أخرى.

الغليان هو طريقة أبسط للطهي وهو أكثر صحة من استخدام الكثير من الدهون لكنه أيضًا يضر بالمواد المغذية للأطعمة.

بعض أنواع الخضار مثل براعم البروكلي والبطاطا الحلوة قابلة للذوبان في الماء مما يعني أنها تفقد بعض العناصر الغذائية عند طهيها في الماء.

اقرا أيضاً :
8 أخطاء يجب تجنبها عند طهي الجمبري

2- الطهي بالبخار

كيفية استخدام طرق الطهي الصحية
كيفية استخدام طرق الطهي الصحية

الطهي بالبخار للخضروات والاسماك للحفاظ على جميع العناصر الغذائية سليمة.

يمكنك وضع مصفاة على قدر من الماء المغلي ما عليك سوى إحضار قدر من الماء ليغلي ثم ضع مصفاة البخار الخاصة بك في الأعلى وأضف مكوناتك إلى المصفاة

أفضل مكونات البخار هي الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء والكوسة.

فيليه السمك يمكن عمله على البخار أيضا بشكل جيد.

بشكل عام فإن الخضار واللحوم التي تستغرق أقل قدر من الوقت للطهي هي أفضل الانواع للطهي بالبخار.

يستغرق الخضار عمومًا من 15 إلى 20 دقيقة للبخار في حين تستغرق الأسماك حوالي 6-15 دقيقة فقط وهذا يتوقف على حجم سمك الفيله

أضف قليلًا من الملح أو بعض عصير الليمون إلى الخضار المطبوخة على البخار أو السمك للحصول على نكهة إضافية.

3- الشواء

كيفية استخدام طرق الطهي الصحية
كيفية استخدام طرق الطهي الصحية

شوى اللحوم والخضار بنكهة لطيفة من الدخان وأقل من الدهون.

Advertisements

الشوي رائع لأنه يجعل اللحم طريًا مع ترك الدهون تقطر منه بعيدًا وهو أكثر صحة بالنسبة لك كما أنه يضفي نكهة لطيفة على اللحوم والخضار.

يمكنك شواء اللحم والدجاج وكذلك الخضار مثل الفلفل والبصل والكوسة وحتى الخس
يمكنك حتى شواء الفواكه مثل الخوخ من أجل إضافة لذيذة إلى الوجبات الرئيسية والحلويات.

4- تقليب الطعام

قلبي طعامك للحصول على خيار سريع ولذيذ استخدم بضع ملاعق صغيرة من زيت الطهي الصحي مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو وأضف الخضار والبروتين المفروم لتناول وجبة مدتها 10 دقائق.

نظرًا لأن مدة الطهي قصيرة للغاية لا يوجد وقت كافٍ لتفقد مكوناتك عناصرها الغذائية الصحية.

جرب الكوسة والفلفل والبصل والدجاج للحصول على خيار عشاء لذيذ.

أضف القليل من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم وبعض الثوم إلى الطبق للحصول على نكهة إضافية.
يحتاج جسمك إلى بعض الدهون لكي يعمل في أفضل حالاته لذلك من الأفضل استخدام زيوت صحية للقلب

تجنب استخدام الزبدة والصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر.

5- الشوي في الفرن 

اشوى وجباتك في الفرن بطريقة سريعة حيث يعد الشوي خيارًا عالي الحرارة ولا يتطلب منك إضافة أي زيوت أو دهون إضافية إلى الطبق استخدم قطع اللحم الخالية من الدهن مثل الدجاج والأسماك والخضروات القلبية مثل البصل.

الخطر في الأطعمة المشوية هو أنه بسبب ارتفاع درجة الحرارة يمكن أن يجف الطعام بسرعة.

الخطر في الأطعمة المشوية هو أنه بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، يمكن أن يجف الطعام بسرعة. هذا هو السبب في أنها فكرة جيدة أن تستخدم قطعًا أقل سمكًا وأخف من اللحوم حتى لا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

6- الميكروويف

كيفية استخدام طرق الطهي الصحية
كيفية استخدام طرق الطهي الصحية

قم بميكروويف طعامك حتى يحتفظ بمغذياته أثناء الطهي بسرعة. يعد الميكروويف المزود بدوارة تدور الطعام هو أفضل أنواع الاستخدام. تأكد من وضع طعامك في أطباق آمنة للميكروويف. استخدم صفيحة مسطحة لتغطية الأطباق عندما تقوم بتسخينها للحفاظ على رطوبة الطعام. تحقق عبر الإنترنت لمعرفة أوقات الطهي للحصول على مكونات مختلفة.

تستغرق البطاطس حوالي 15 دقيقة للطهي في الميكروويف بينما يستغرق البروكلي حوالي 6 دقائق.
إذا كنت تطهي اللحوم في الميكروويف فتأكد من فحص درجة الحرارة الداخلية قبل تناولها.

الميكروويف هو خيار سريع وصحي. إنه يقوم بتسخين الطعام بشكل أساسي لذا ضع في اعتبارك أنك لن تحصل على أي نكهة قد تثيرها من الشواء أو القلي.

حاول إضافة بعض التوابل إلى طعامك مثل الملح أو الفلفل أو عصير الليمون.

7- الطعام النيئ

حاول تناول الأطعمة النيئة لتجنب فقدان أي فيتامينات غذائية خلال الطهي.

ركز على تناول الأطعمة غير المطهية وغير المعالجة مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان المبستر.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى