Uncategorized

كيكة الشاي الهش المرتفع بمكونات بسيطة

كيكة الشاي الهش المرتفع بمكونات بسيطة

سنقدم لكم بالخطوات طريقة عمل كيكة الشاي الهش المرتفع بمكونات بسيطة عبر موقع أكلة في دقيقتين

كيكة الشاي الهش المرتفع بمكونات بسيطة

المقادير :

  • كوب زيت
  • كوب حليب
  • 2 كوب سكر
  • 3 كوب دقيق أبيض
  • 4 بيض
  • 1/4 كوب نشا
  • 2 بيكنج بودر الكيس الواحد 8 جرام
  • 2 فانيليا
  • 1/4 ملعقة ملح صغيرة

طريقة التحضير :

  1. نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونقلبهم معا
    ننخلهم جيدا بمنخل وتلك خطوة هامة جدا
  2. المكونات السائلة
    في وعاء نضع 4 بيضات ونضيف الفانيليا
  3. نضرب البيض مع الفانيليا يفضل بمضرب البيض جيدا ولفترة حتى يصير الخليط عالي وكثيف
  4. ثم نضيف السكر تدريجيا مع التقليب المستمر
  5. نضيف الملح ونستمر في الخلط حتى يصير المزيج كريمي ونتأكد من ذوبان السكر تماما
  6. بعد أن صار الخليط كريمى نضيف كوب الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر
  7. ثم نضيف كوب من الزيد النباتي بالتدريخ مع الخلط المستمر
  8. ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر وتلك المرة التقليب يكون يدوي
  9. بعد حوالي دقيقتين وبعد امتزاج جميع المكونات تظهر بعض الفقاعات وهذا دليل على هشاشة المكونات
  10. ثم يصب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت النباتي او الزبدة
  11. ثم توضع في الفرن عند 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة
  12. بعد السواء لا نخرج القالب من الفرن قبل 5 دقائق

ما هو سر ارتفاع الكيك؟

  • للحصول علي كيك مرتفع يجب ضرب البيض بشكل جيد مع السكر حتى يصل إلى مرحلة الكريمي لمدة تصل إلى 15 دقيقة وذلك على أعلى سرعة في المضرب ثم يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي ويفضل استخدام الملعقة في إضافة الدقيق ولا يفضل وضع الكمية مرة واحدة لجنب أن تكون الكيكة مكتومة

ما هو سبب هبوط الكيك؟

  • عدم الإلتزام بكمية البيكنج باودر والبيكنج صودا المطلوبة
  • زيادة كمية المواد الرافعة أو تقليلها
  • عدم تسخين الفرن فترة كافية قبل خبز الكيك قبل البدء بإعداد الكيك لضمان حرارة مناسبة.
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى